INGHETATA CU IAURT SI FRUCTE DE PADURE / GELATO ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO

ROMANA / ITALIANO

Ingrediente / Ingredienti :

• 200 gr. fructe de padure congelate / 200 gr. frutti di bosco surgelati
• 300 gr. iaurt grecesc / 300 gr. yogurt greco
• 250 gr. dulce di leche (puteti folosi si lapte condensat) /oppure 250 gr. latte condensato in assenza di dulce di leche.

ROMANA
Pentru aceasta reteta eu am folosit fructe congelate pentru ca le aveam deja si voiam sa le folosesc,voi puteti pune proaspete. Dulce di leche am avut de la o doamna din Argentina si fiind prea dulce pentru a fi mancat asa ,am vrut sa-l valorizez cumva ,asa m-am gandit la aceasta reteta.
Am pus toate ingredientele intr-un pahar inalt de plastic si am bagat mixerul vertical si am mixat bine . Am turnat totul intr-un  recipient de plastic cu capac si am pus la congelator.
Asa arata inainte de a fi bagata in congelator:

 Rezultatul optim este dupa 4-5 ore.Este foarte gustoasa si racoroasa.
ITALIANO
Per questa ricetta io ho usato dei frutti di bosco congelati ,perché li avevo già in casa ,ma potete utilizzare tranquillamente dei frutti di bosco freschi. E poi avevo un barattolo di <>che mi e stato regalato ,volevo utilizzarlo per fare un buon dolce ,cosi e nato questo gelato. Voi potete usare anche del latte condensato ,come gusto sono simili. Quindi...mettete tutto in un bicchiere di plastica ,alto e poi con il frullatore verticale frullate tutto fino ad amalgamare bene il tutto. Versate il composto risultato in un contenitore di plastica e mettete in congelatore. Il risultato ottimo e dopo 4-5 ore ,quando il gelato si e rappreso ma non e congelato del tutto. E molto buono e rinfrescante.

MAIONEZA RAPIDA / MAIONESE VELOCE

 

ROMANA/ ITALIANO

Ingrediente / Ingredienti:
1 ou intreg / 1 uovo intero
1 varf de lingurita de sare / 1 punta di cucchiaino di sale
1 lingurita mustar / 1 cucchiaino senape
250 ml ulei de floarea soarelui / 250 ml. olio di girasole
sucul de la 1/2 lamaie / succo di mezzo limone
Cum se procedeaza / Procedimento:

Ingredientele trebuie sa aiba aceeasi temperatura( oul si uleiul). Eu am folosit un pahar inalt de plastic si mixerul vertical.

Am pus toate ingredientele in pahar, si am inceput sa mixez la viteza maxima cateva secunde ,dupa care am inceput sa misc in sus si in jos mixerul pana la incorporarea totala a uleiului. In cateva zeci de secunde maioneza capata consistenta. Gustati si adaugati ,dupa gust sare,piper ,suc de lamaie. Eu asa fac de ani de zile si mi-a iesit intotdeauna.
SFAT: nu folositi ulei de masline la aceasta reteta ,nu va iesi.

Gli ingredienti devono avere la stessa temperatura( l'olio e l'uovo ). Io ho usato un bicchiere di plastica ,alto e il frullatore verticale. Ho messo tutti gli ingredienti nel bicchiere , e poi ho iniziato a frullare a velocità massima ,dopo di chè ho iniziato a muoverlo in sù e in giù per inglobare tutto l'olio e la maionese diventi corposa. In una ventina di secondi ,la maionese e pronta. Assaggiate e aggiustate di sale,pepe o succo di limone. Io la faccio cosi da anni e la riuscita e garantita.CONSIGLIO : non usate l'olio di oliva in questa ricetta ,non viene la maionese fatta cosi.

MELCI DIN FOIETAJ / GIRELLE DI PASTA SFOGLIA

ROMANA/ ITALIANO

Aceste aperitive le-am facut pentru ziua mea si am dus la servici. Usor de facut si de mancat.

Questi antipasti gli ho fatti per il mio compleanno per portarli a lavoro. Sono facili da fare e da mangiare.

Ingrediente / Ingredienti:

⦁ 2 pachete de foeitaj dreptunghiulare cca. 30 x 25 cm / 2 rettangoli di pasta sfoglia cca. 30 x 25 cm (ho avuto Buitoni)
Umplutura pt. primul rulou/ il ripieno per le prime girelle:

⦁ 100 gr. de speck afumat ( sau bacon ,prosciutto crud)/ 100 gr. speck (bacon ,prosciutto crudo)
⦁ 150 gr. emmental ( sau cascaval)/ 150 gr. emmental o simile
⦁ seminte de susan (optional ) /semi di sesamo (facoltativo)

Umplutura pentru al doilea rulou / Il ripieno per le seconde girelle :

⦁ 150 grame branza cremoasa tartinabila, gen Philadelfia / 150. gr. formaggio morbido tipo Philadelfia
⦁ 1 pumn de masline fara samburi ( eu am avut negre )/ 1 manciata di olive snocciolate ( io ho avuto nere)
⦁ cateva fire de chives / qualche foglia di erba cipollina
⦁ piper curcubeu macinat proaspat / pepe misto macinato fresco
⦁ mac (optional )/ papavero ( facoltativo)

Cum se fac /procedimento:

 1.-Melcisori cu speck si emmental /  Girelle con speck ed emmental
Dati drumul la cuptor la 180 grade C. / Accendete il forno a 180 gradi C.
Desfaceti foaia de aluat foietaj si  razuiti cascavalul ,asezati feliile de speck si rulati potrivit de strans. Taiati rulourile in felii groase cam de 1 deget ( 1 cm-1,5 cm) si asezati-le pe o tava de copt acoperita cu foaie de copt. Presarati cu seminte de susan . Introduceti-le in cuptorul incins si coaceti-le cca. 15 minuti ,pana se rumenesc frumos.
Aprite la pasta sfoglia ,grattugiate il formaggio sulla superficie ,adaggiate lo speck e incominciate a formare un rollè . Tagliate delle fette spesse 1 ditto ( 1 - 1,5 cm) a adaggiatele su una placca da forno ricoperta da carta da forno. Cospargetele con dei semi di sesamo. Cuocetele nel forno già caldo per cca . 15 minuti ,finchè non sono belle dorate.

2.- Melcisori cu branza si masline / Girelle con formaggio e olive
Desfaceti foaia de foietaj ,intindeti crema de branza pe toata foaia ,macinati proaspat piperul deasupra ,presarati cu maslinele taiate grosolan cu cutitul si chivesul taiat fin. Rulati strans si taiati  felii cu un cutit bine ascutit. Melcisorii ii puneti ca si pe primii tot pe tava acoperita cu hartie de copt. Eu i-am presarat cu mac. Introduceti in cuptorul incins si coaceti cca. 20-25 minute ,aceste rulouri am vazut ca au avut nevoie de ceva mai mult timp decat primele,probabil pentru ca umplutura a fost mai umeda.
Aprite la pasta sfoglia ,spalmate il formaggio morbido ,macinate del pepe sopra q. b.,adaggiate le olive tritate al coltello e l'erba cipollina tritata fine. Fatte un rollè abbastanza stretto e tagliate le fette con un coltello ben affilato delle fette sempre spese da 1 ditto. Cospargetele con del papavero ,sevi piace. Adaggiatele sempre sulla placca con della carta forno e infornate per cca. 20-25 minuti. Ho notato che queste ultime hanno avuto un tempo più lungo di cottura ,probabilmente perché il ripieno era più umido. Comunque devono essere belle dorate anche queste,verificatele.

PADELLATA DI VERDURE / TIGAIE CU LEGUME

ITALIANO/ RUMENO

Ingredienti / Ingrediente:
⦁ 1 melanzana lunga / 1 vanata lunga
⦁ 2 zucchine chiare piccole / 2 dovlecei micuti
⦁ 1 cipolloto fresco (solo la parte bianca)/ 1 ceapa proaspata (doar partea alba)
⦁ 1 patata  media / 1 cartof mediu
⦁ metà di 1 peperone rosso / jumatate dintr-un ardei gras rosu
⦁ 1 spicchio di aglio tritato / 1 catel de usturoi taiat fin
⦁ erbe di Provenza q. b. / ierburi de Provence (dupa gust)
⦁ sale q.b./sare
⦁ pepe macinato fresco q.b./ piper proaspat rasnit
⦁ prezzemolo trittato /patrunjel tocat
⦁ olio di oliva 3-4 cucchiai cca. /ulei de masline 3-4 linguri cca.
⦁ salsa di soia qualche goccia /sos de soia ,cateva picaturi

Accendete il forno a 180 gradi C. Lavate e tagliate le verdure in pezzi più tosto regolari. In un tegame o pirofila da forno mettete la metà dell'olio, le verdure ,le spezzie e alla fine l'olio restante. date una bella mescolata. infornate per cca. 25 minuti. Io a metà cottura le ho dato una mescolata e ho verificato la cottura. Cospargete con prezzemolo tritato ala fine. Un piatto estivo buono da solo o come contorno.

Dati drumul la cuptor la temp. 180 grade C. Spalati si taiati legumele in cuburi regulate. Intr-o pirofila sau cratita ,turnati jumatate din ulei ,legumele taiate si condimentele , la sfarsit restul de ulei. Amestecati-le bine . Dati pirofila la cuptor pentru 25 minute cca. Eu la jumatatea timpului le-am mai amestecat data si le-am verificat coptura. La sfarsit ,presarati legumele cu patrunjel tocat. Sunt bune si singure sau ca garnitura.

BUDINCA DE PAINE A NIGELLEI / BUDINO DI PANE DI NIGELLA

ROMANA
De cand am vazut-o pe Nigella facand reteta asta ,mi-am zis ca e musai sa o incerc . Prea arata bine si paine veche am mai tot timpul in casa. E delicioasa...asta este deja a doua oara ca o fac. Ingredientele nu-s batute-n cuie ,ochiometric ne putem orienta...Eu am folosit o cratita rotunda de 24 cm.
Ingrediente:
⦁ 170 gr. paine veche de 2 -3 zile
⦁ 2 oua
⦁ 250 ml smatana dulce lichida
⦁ 200 ml lapte
⦁ 2 linguri zahar
⦁ 50 gr. ciocolata maruntita cu cutitul (amaruie am avut eu)
⦁ 1 plic zahar vanilinat sau 1 lingurita extract natural de vanilie
⦁ putin unt pentru uns tava
⦁ 1 lingurita de zahar brun pentru presarat deasupra
Ungeti tava (cratita) cu unt. Taiati painea cuburi potrivite si o puneti in strat uniform ,nu suprapus, in cratita . Taiati cu cutitul ciocolata in bucatele ,presarati-o peste paine. Intr-un pahar am adaugat cele 2 oua ,zaharul ,vanilia, smatana si laptele si am amestecat bine cu mixerul vertical. Am turnat lichidul in cratita peste painea cu ciocolata ,cu grija sa o acopere.

Am mai intors-o dupa 10 minute. O lasati sa absoarba lichidul cca. 20-30 min., timp in care incalziti cuptorul la 170 grade. Inainte de o introduce la cuptor presarati cu zahar brun. Coaceti budinca cca. 30 minute pana se rumeneste frumos deasupra. E delicioasa.

ITALIANO
Cosa fare quando hai del pane vecchio in casa? Questo budino e delizioso e da quando ho visto la ricetta di Nigella non ho resistito. E facilissimo ,pocchi ingredienti e il risultato garantito. Io ho usato una teglia da 24 cm.
Ingredienti:
⦁ 170 gr. pane vecchio da 2-3 giorni ( io ho avuto una ciabatta)
⦁ 2 uova
⦁ 250 ml panna liquida
⦁ 200 ml latte intero
⦁ 50 gr. cioccolato tagliato a pezzetti ( io ho messo fondente)
⦁ 2 cucchiai di zucchero
⦁ 1 cucchiaino estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
⦁ burro per ungere la teglia
⦁ 1 cucchiaino zucchero di canna per spolverare prima di infornare

Imburare la teglia. Tagliate il pane a cubetti ,adaggiateli nella teglia in un unico strato. aggiungete il cioccolato tagliuzzato o gocce se ne avete. In un bicchiere frullatore mettele le uova, lo zucchero ,la panna, il latte ,la vanillina. Frullate con il frullatore ad immersione . Versate il composto sul pane e cioccolato piano,piano avendo cura che tutto il pane sia immerso per bene. Dovete lasciare che il pane assorba il liquido cca. 20-30 minuti. Io dopo 10 minuti ho girato i pezzi di pane in modo che assorbissero meglio. Nel fra tempo riscaldate il forno a 170 gradi. Prima di infornare spolverate con il zucchero di canna. Cuocete per 30 minuti cca. E delizioso...

CLAFOUTIS DE CIRESE / CLAFOUTIS DI CILIEGIE

ROMANA
Reteta asta am facut-o pentru prima data anul trecut ,am gasit-o aici ,pe blogul lui Edith un blog minunat de unde am facut numeroase retete foarte bune. Am cumparat de 3 ori cirese ca sa o fac ,dar ori nu ma simteam bine ,ori le mancam ,asa ca azi mi-am cumparat mai multe si m-am apucat imediat de prajitura...Are consistenta unei budinci ,fina si parfumata..mie-mi place si calda si rece.
Ingrediente pt. o tava 23 cm ( a lui Edith avea 25-26cm):

⦁ 500 gr. cirese (dupa scos samburele vor ramane mai putine,si dupa ce mai mancati vreo 2-3)
⦁ 3 oua
⦁ 200 ml. lapte
⦁ 80 gr zahar
⦁ 2 plicuri zahar vanilat
⦁ 100 gr. faina
⦁ 1 praf de sare
⦁ unt pentru uns tava

Incingeti cuptorul la 170 grade ,si va apucati de scos samburii de la cirese. Ungeti tava cu unt si asezati ciresele unele langa altele. Mie nu mi-au intrat chiar toate ,tava fiind mai mica doar de 23 cm

. Eu am folosit  mixerul vertical si am pus in pahar: laptele,zaharul ,vanilia ,ouale si praful de sare. Am mixat bine 2-3 minute. Intr-un castron am pus faina si usor cu un tel am inceput sa incorporez amestecul lichid ,cu grija sa nu se formeze cocoloase. Va iesi un aluat lichid ca de clatite . Il turnati frumos printre cirese sa le cuprinda bine . Dati la cuptor cca. 30-35 minute ,faceti proba scobitoarei.

Presarati cu zahar pudra si daca aveti rabdare sa se raceasca....daca nu incercati-o si calda. Eu anul trecut am mancat-o si calda...rece nu prea mi-a mai ramas :).

ITALIANO
La prima volta che ho fatto questo dolce e stata l'anno scorso ,e la ricetta l'ho trovata su un blog rumeno Edith's Kitchen ,che adoro e ho fatto tante ricette deliziose. La consistenza del dolce e tipo budino alla vaniglia con delle ciliegie dentro. Si può mangiare sia tiepida o fredda ,dal frigorifero...io l'anno scorso ero impaziente e l'ho assaggiata tiepida ed era buonissima.
Ingredienti per una teglia rotonda da 23 cm( la ricetta diceva 25-26cm):
⦁ 500 gr. ciliegie (dopo che le snocciolate rimarrano di meno )
⦁ 3 uova
⦁ 200 ml. latte
⦁ 80 gr. zucchero
⦁ 2 bustine zucchero vaniglinato
⦁ 100 gr. farina
⦁ 1 pizzico di sale
⦁ una noce di burro per imburrare la teglia.
Accendete il forno a 170 gradi C. Snocciolate le ciliegie ,imburrate la teglia e adaggiate le ciliegie una vicino all 'altra ,con poco di spazio tra le esse. Io per fare l'impasto ho usato il mixer verticale (minipimmer) . Nel bicchiere capiente ho messo le uova,lo zucchero ,la vaniglia , il latte e il pizzico di sale. Ho mischiato bene per  2-3 minuti. In una ciotola ,ho messo la farina e poi ,piano ,piano ho iniziato ad aggiungere il composto liquido ,mescolando con una frusta ,facendo attenzione di non fare i grumi. Alla fine risulterà un composto, tipo per le crepes. Rovesciate con cura sopra le ciliegie ,coprendole tutte. Infornate per cca. 30-35 minuti ,fatte la prova dello stuzzicadente.. Spolverizzate con zucchero a velo e aspettate che intiepidisca prima di assaggiare. Di solito si mangia freddo dal frigorifero ,ma e buono anche tiepido.

PRAJITURA PUFOASA CU CAPSUNE / TORTA SOFFICE ALLE FRAGOLE

ROMANA
Prima data cand am facut aceasta reteta a fost anul trecut tot cam pe vremea capsunilor si am gasit-o aici, pe site la Pokhas. Minunata parfumata...dar putina...asa ca anul acesta m-am decis sa o fac in varianta dubla ,cu o modificare. nu avea rost pentru ca reteta este perfecta,dar asa am avut chef si a iesit super buna si asa...am avut noroc.
Ingrediente pentru o tava de 22 x 33cm :
⦁ 250 gr. unt moale( nu topit)
⦁ 200 gr. zahar pudra vanilinat( eu n-am avut decat 100 gr. de zahar pudra si 100 gr. am pus brun)
⦁ 400 gr. faina
⦁ 2 plicuri zahar vanilat
⦁ 1 cutie de iaurt grecesc 150 gr.(modificarea mea)
⦁ 4 oua
⦁ 1 praf de sare
⦁ coaja rasa de lamaie
⦁ 1 plic de praf de copt
⦁ 500 gr. capsune

Am tapetat o tava de aluminiu de unica folosinta ca pe vremea lu' bunica ,adica cu unt si faina.
Bagam robotul sau mixerul in functiune : mixam bine de tot untul moale cu zaharul si vanilia,pana devine ca o crema ,incorporati ouale unu' cate unu',mixati dupa fiecare,la urma puneti si iaurtul,mixati . La sfarsit adaugati faina cernuta impreuna cu praful de copt,sarea , coaja de lamaie . S-ar putea sa aveti probleme cu mixerul ,compozitia fiind cam vascoasa ,asa ca bagati o spatula si amestecati bine faina cu restul compozitiei. Rasturnati aluatul in tava nivelati cat puteti de bine ,taiati capsunile pe jumatate si infigeti-le cat mai adanc in compozitie.

incingeti cuptorul (in prealabil) la 175 de grade si coaceti cam 40-45 minute ,faceti testul scobitoarei. Pudrati cu zahar vanilat si mancati ,ca nu va puteti opri , la cat este de parfumata si buna.

ITALIANO
L'anno scorso in questo periodo delle fragole avevo fatto per la prima volta questa ricetta ,trovata su un site rumeno ,da una mia amica molto brava in cucina ,Pokhas. La ricetta originale e qui. L'unico difetto e stato che la quantità era poca ,cosi quest'anno ho deciso di fare la  porzione doppia e di portare anche una modifica che a mio parere non ha danneggiato il risultato finale...sono stata fortunata.
Ingredienti per una teglia da 2 x 33 cm :
⦁ 250 gr. burro morbido (non sciolto)
⦁ 4 uova
⦁ 200 gr. zucchero a velo vanillinato ( io ho avuto solo 100 gr. zucchero a velo e 100 gr. ho messo zucchero di canna)
⦁ 2 bustine vanillina
⦁ 1 bustina lievito per dolci
⦁ 1 yogurt greco 150 g
⦁ buccia di limone q.b.
⦁ 1 pizzico di sale
⦁ 400 gr. farina
⦁ 500 gr. fragole

Preriscaldate il forno a 175 gradi . Imburrate e infarinate una teglia di alluminio usa e getta.
Usate o la planetaria con la foglia o un mixer con le fruste. Mixate il burro con lo zucchero e vaniglia,finché otterrete una crema ,aggiungete un uovo per volta ,continuate a mixare dopo ogni uno. Aggiungete lo yogurt ,mixate bene  e poi la farina setacciata con il lievito ,la buccia di limone e il sale. E possibile se usate il mixer che il composto sia troppo denso e allora con l'aiuto di una spatola mischiate bene la farina con il resto. Rovesciate l'impasto nella teglia ,livellatelo ,tagliate le fragole a metà e infilzateli bene nel composto. Infornate per 40-45 minuti ,fate il test dello stuzzicadente ,se esce asciutto e pronta. Spolverizzatela con zucchero a velo e gustatela.