tag:blogger.com,1999:blog-64731511059740019892024-03-12T16:56:21.177-07:00Julia's Kitchen"Imi place sa gatesc ,sa propun retete invatate de la prieteni modificate dupa gusturile mele"/
"Mi piace cucinare,proporre le ricette imparate dagli amici e modificati secondo i miei gusti personali"Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.comBlogger56125tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-29828699146605943672016-02-07T10:37:00.001-08:002016-02-07T10:37:29.499-08:00TORT JULIA / TORTA JULIA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQI_hc3KeUqmPXDMFP1lDks391lAM8Gzh9aEKjQS_spV5TmhJilbDdT5vlLOj8Vs3WdDEnUTdKsvnHCrU1v2i3kQdBEcbxFrw4sySHU6YhjJyglQ76-jMAkejR16esjdBgdQDnV_yl9AhO/s1600/041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQI_hc3KeUqmPXDMFP1lDks391lAM8Gzh9aEKjQS_spV5TmhJilbDdT5vlLOj8Vs3WdDEnUTdKsvnHCrU1v2i3kQdBEcbxFrw4sySHU6YhjJyglQ76-jMAkejR16esjdBgdQDnV_yl9AhO/s400/041.JPG" width="400" /></a></div>
<b><u><br /></u></b>
<b><u>ROMANA</u></b><br />
<b><u><br /></u></b>
Acest tort aniversar l-am facut pentru a sarbatori 23 de ani de casatorie pe 11 februarie 2015 . I-am dat numele meu deoarece intruneste calitatile si ingredientele pe care le vreau eu de la un tort . Este tortul meu preferat incropit din mai multe idei si retete. Pentru o tava de tort cu diam. de 22 cm ,va trebuie:<br />
<b>Ingrediente:</b><br />
<b><br /></b>
<b>Blat :</b><br />
- 4 oua<br />
- 100 gr. zahar brun<br />
- 50 gr. pesmet<br />
- 80 gr. nuca macinata<br />
- 1 lingurita esenta naturala de vanilie<br />
- 1 lingura de rom Pampero<br />
-1 praf de sare<br />
<br />
<b>"Sirop pentru blat":</b><br />
<b><br /></b>
- 100 ml cafea espresso sau la ibric ,mai lunga<br />
- 2 linguri rom Pampero<br />
-1 lingurita de zahar ( facultativ)<br />
<br />
<b>Crema:</b><br />
<br />
-150 gr. ciocolata amaruie min. 50 % cacao<br />
- 200 ml. smantana dulce ,lichida ( pentru frisca)<br />
- 1 lingura de rom Pampero<br />
-80 gr. zahar brun<br />
- 80 gr. miez de nuca<br />
<br />
<b>Glazura oglinda :</b><br />
<b><br /></b>
-150 gr. ciocolata amaruie min. 50 % cacao<br />
- 120 ml. smantana dulce ,lichida ( pt. frisca)<br />
- 18 gr. miere ( 1 lingurita plina)<br />
- 30 gr. unt<br />
- 1 lingura rom Pampero<br />
<br />
<b>Banda de ciocolata externa:</b><br />
<br />
-50 gr. ciocolata amaruie min. 50 % cacao<br />
-50 gr. ciocolata alba<br />
<br />
Tapetati cu unt si hartie de copt tava de tort . Dati drumul la cuptor la 170 de grade C.<br />
Separati albusurile de galbenusuri ,bateti spuma tare ,albusurile cu un mixer cu praful de sare. Cand stau pe tel adaugati zaharul si continuati sa bateti la viteza mare pana zaharul s-a topit si albusurile stau bat ,pe tel. adaugati esentele ( vanilia si romul) ,galbenusurile ,omogenizati cu mixerul. Nucile se amesteca in prealabil cu pesmetul ,cat mai uniform . Se rastoarna toata cantitatea peste albusurile+ galbenusurile si cu o spatula cu miscari de jos in sus incorporati bine amestecul de pesmet+nuca. Turnati compozitia in tortiera tapetata si nivelati cu spatula. Dati in cuptorul preincalzit ,dupa 20 minute reduceti focul la 160 de grade ,daca cuptorul arde prea tare. In total ar trebui sa stea in cuptor cam 30 minute ,faceti testul scobitorii. Scoateti tava si lasati- o cateva minute sa se racoreasca ,dupa care scoate-ti blatul ,cu grija si lasati-l la racit pe un gratar. Este foarte pufos si aerat ,il prefer tuturor torturilor facute cu faina.<br />
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<br />
Intre timp va puteti ocupa de crema. Smantana si ciocolata se pun pe bain-marie ,pana ciocolata este topita si totul are aspect omogen ,atentie sa nu cumva sa atinga apa in fierbere ,castronul in care aveti ciocolata si smantana. Luati castronul de pe abur ,adaugati romul. Lasati la racit ,dupa care introduceti castronul in frigider 1-2 ore. Acum va puteti apuca de nucile pralinate :<br />
Puneti 80 de grame de zahar intr-o tigaie antiaderenta ,rotind tigaia usor ,din cand in cand ,fara sa amestecati cu ceva,zaharul va capata culoarea chihlimbarului. Cand culoarea este uniforma adaugati nucile intregi si acum puteti amesteca cu o lingura de lemn ,ca sa se impregneze in zaharul caramel. Stati atenti sa nu ardeti zaharul ,caci va capata un gust amar.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigMNpuZRzYnUACYh4HisZsMC4gxxwaRsYuDEh3-cFkPpV2pRcz9v1gz0tlH6konEJC1A42tfLUPb6_CLiLouBEKEh6Kd8tD8MQ10Y4A-CYZCNogD0e2JOGN0X4NdyXo5K9UhQ8iofTrfd7/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigMNpuZRzYnUACYh4HisZsMC4gxxwaRsYuDEh3-cFkPpV2pRcz9v1gz0tlH6konEJC1A42tfLUPb6_CLiLouBEKEh6Kd8tD8MQ10Y4A-CYZCNogD0e2JOGN0X4NdyXo5K9UhQ8iofTrfd7/s320/013.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cand vedeti ca nucile sunt amestecate cu caramel ,rasturnati-le pe o hartie de copt ,pe un fund de lemn ,in strat subtire. Cat este calda compozitia ,puneti deoparte 5 miezi de nuca ,pentru decor.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlNszaXDziNmihLtIa-MDF08RoV59pv3HWTqJQ30FwOksPByMA6BhUaEKXGhS7TebFH2aGl9ltxzi2qQqFegA6g18NmtTmpElh2pmM2fmzsCgCUJfA-BvXz-pDDhNRbsDL8JugkmovJK7g/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlNszaXDziNmihLtIa-MDF08RoV59pv3HWTqJQ30FwOksPByMA6BhUaEKXGhS7TebFH2aGl9ltxzi2qQqFegA6g18NmtTmpElh2pmM2fmzsCgCUJfA-BvXz-pDDhNRbsDL8JugkmovJK7g/s320/014.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Restul lasati sa se intareasca bine. Faceti 100 ml cafea "mai lunga" in care puneti 2 linguri de rom Pampero( sau de care aveti ,eu de asta am avut atunci).<br />
Crema rece de la frigider va avea un aspect destul de lichid ,o luati la mixat cu mixerul la viteza mare pana devine spumoasa ca frisca. Puneti 4-5 linguri deoparte ,pentru finisaj.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6EXA_dozFTIO9B0pQXRsD8qN1GceTILF1zJf-lGooPkN-95yUma2IQ0OPNyng7ZPMlUdGh4fSfbz4CrsQrrfKJMoLgC-rLiT4wOydy5zKu4Pqx6ZBBDjb1Jcig2LXcpK4gWlak6kn_jff/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6EXA_dozFTIO9B0pQXRsD8qN1GceTILF1zJf-lGooPkN-95yUma2IQ0OPNyng7ZPMlUdGh4fSfbz4CrsQrrfKJMoLgC-rLiT4wOydy5zKu4Pqx6ZBBDjb1Jcig2LXcpK4gWlak6kn_jff/s320/018.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Nucile pralinate le luam la taiat cu cutitul ,grosolan ,impreuna cu caramelul aferent.<br />
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<br />
Daca vreti puteti face pulbere in rasnita ,dar mie imi place sa simt ceva crocant in crema.Amestecati-le cu crema de ciocolata.<br />
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<br />
Ne apucam de asamblat. Dupa racire tortul va avea un diamtru de cca. 20 cm ( se mai micsoreaza) si va fi inalt de 4 cm. Taiem blatul in doua ,pe orizontal ,asezam prima foaie pe platoul de servit ,insiropam cu cafeaua cu rom ,cum ne place.<br />
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<br />
Puneti toata crema ,nivelati frumos ,asezati celalat strat de blat ,insiropati. Eu de obicei pun partea de dedesubt a blatului ,deasupra ,pentru ca este mai dreapta ,si tortul are un aspect mai frumos.Cu crema pusa deoparte ungem lateral tortul ,cu o spatula. Il punem la rece 1-2 ore.<br />
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<br />
Dupa ce-au trecut cele 2 ore ( eu acest tort l-am facut in 3 zile ,din cauza ca merg si la munca). Ne apucam de minunata glazura ,va spun ca m-am indragostit de aceasta glazura ,este perfecta ,ramane oglinda ,nu se intareste beton si este delicioasa. Puneti din nou pe bain-marie un catronel metalic ,adaugati smantana ,mierea si untul ,cat se incalzesc taiati ciocolata si o adaugati ,amestecati bine ,pana toata ciocolata este topita si totul are aspect lucios. Luati de pe abur si puneti castronul pe apa rece ,continuati sa amestecati ,adaugati romul. Cand este aproape la temp. degetului ,dar inca curge usor ,scoateti tortul rece din frigider. Incepeti sa turnati glazura din mijlocul tortului ,veti vedea cum se largeste catre exterior ,daca cumva nu ajunge mergeti si completati pe margine ,nu nivelati cu nimic ,lasati sa se intinda ea uniform. Bagati tortul imediat la frigider pentru cel putin 1 ora.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DB0sYMtUsS_Gk7OUgSudEfT4NebkzhkMmesfqYtgrUGXRR_hfnGGRsfwkTwf71_8eRBj-LHHwLywVRZ18jz8n-YKXTxYArJIl3kKesqFvypXOeRkYcO85Scwzt1thBjnqbYdXsJ95I0h/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4DB0sYMtUsS_Gk7OUgSudEfT4NebkzhkMmesfqYtgrUGXRR_hfnGGRsfwkTwf71_8eRBj-LHHwLywVRZ18jz8n-YKXTxYArJIl3kKesqFvypXOeRkYcO85Scwzt1thBjnqbYdXsJ95I0h/s320/027.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Cand glazura s-a intarit ,ne apucam de decorat ,sa facem banda de ciocolata externa. Am pus la incalzit niste apa intr-o craticioara ,cand s-a incalzit suficient ,dar puteam totusi baga degetul in apa ,am stins focul si am pus un capac. In doua pungi de plastic pentru decorat am pus separat ciocolata alba si neagra, maruntita in prealabil.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLrs2nOwuUuYktvponw51QYUOSekhcL8kEEYu9YB4FvHSA3KNNqVFRZYq1_v3Zg7RvuLVLLXeqpzsvszAG9xP230s2rt70AFsQjKCujKF2DdCemhOx3ZEYZ99l2l4SycHIR9Cdx7LZeyNW/s1600/030.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLrs2nOwuUuYktvponw51QYUOSekhcL8kEEYu9YB4FvHSA3KNNqVFRZYq1_v3Zg7RvuLVLLXeqpzsvszAG9xP230s2rt70AFsQjKCujKF2DdCemhOx3ZEYZ99l2l4SycHIR9Cdx7LZeyNW/s320/030.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Le-am introdus in apa calda vreo 20 minute ,pana cand toata ciocolata din pungutele legate s-a topit. Diametrul tortului este de 20 cm deci ca sa-i aflam lungimea cercului care ne trebuie facem Pi(3.14) x D(20)= 62,8 cm adica 63. Am luat o coala de hartie de copt lunga de 65 cm ,am lipit-o la capete cu scotch,de masa. Am masurat 63 cm si inaltimea cam de 7 cm ( avea 6 cm inaltime cu crema). Am taiat la varfuri pungutele cu ciocolata alba si neagra si am inceput sa fac cerculete si spirale de ciocolata. Idea a fost alta dar pana la urma a iesit dragut si asa. Am alternat intre ele culorile de ciocolata ,pana am terminat-o.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEErw_u1rldrHDQjZ-gAIRkiLg2Ta1Xu8S00lsstFtOK2YjJjGtRuViKEwqrFGBva61M2OHPXNFuCowSE3mP7tREGVcY_R3p0M4jrbm0yhXWVvm5krwffpA41ewZUJiCtCSFtnUOfQJjst/s1600/032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEErw_u1rldrHDQjZ-gAIRkiLg2Ta1Xu8S00lsstFtOK2YjJjGtRuViKEwqrFGBva61M2OHPXNFuCowSE3mP7tREGVcY_R3p0M4jrbm0yhXWVvm5krwffpA41ewZUJiCtCSFtnUOfQJjst/s320/032.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Am lasat sa se raceasca ,am pus-o si pe pervazul de marmura ,la geam 2 minute ,cand a devenit putin opaca dar era inca maleabila ,am infasurat-o in jurul tortului si am lasat-o 2-3 ore la frigider ,dupa care am luat hartia.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPavjuTwyjQu6TnMD6vAqHvI3P8vMQ4onc5UBsizNOhsgDvLLoinfhAO9ggYUC4LU30RZcqnJ82YkUjmPsftEi_qgfQ0lUK60oOgOlT5FGP1BPgxsYlgPCBeP1xxcuM4xbC9Zdh-usG2Ng/s1600/033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPavjuTwyjQu6TnMD6vAqHvI3P8vMQ4onc5UBsizNOhsgDvLLoinfhAO9ggYUC4LU30RZcqnJ82YkUjmPsftEi_qgfQ0lUK60oOgOlT5FGP1BPgxsYlgPCBeP1xxcuM4xbC9Zdh-usG2Ng/s320/033.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Am ornat cu nucile pralinate si cu ceva crema ce mi-a mai ramas am facut cateva stelute la baza .<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8_2gBUoUHzvZYKriZJbqzookqhqmb-ywbnbCGlGGCdhSJ1mYjgesx_LCllUuQQEqTbrjY01uySUE5H-uQ3ropF3qBqdlcm-gGx0fyLFOxlXDOy0xXXF0bEDbyz8pkHHvE_RP3LLVb-aj/s1600/040.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr8_2gBUoUHzvZYKriZJbqzookqhqmb-ywbnbCGlGGCdhSJ1mYjgesx_LCllUuQQEqTbrjY01uySUE5H-uQ3ropF3qBqdlcm-gGx0fyLFOxlXDOy0xXXF0bEDbyz8pkHHvE_RP3LLVb-aj/s320/040.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b><u>ITALIANO</u></b><br />
<br />
Questa torta l'ho fatta per il nostro anniversario di matrimonio per i 23 ani ,in 2015. L'ho chiamata con il mio nome perché riunisce tutti gusti che preferisco in una torta ed e un cumulo di ricette ,che<br />
adoro. Per una tortiera di 22 cm di diametro ,apribile vi occorre:<br />
<br />
<b>Ingredienti:</b><br />
<br />
<b>Per la base della torta:</b><br />
- 4 uova<br />
- 100 gr. zucchero di canna<br />
- 80 gr, pangrattato<br />
- 80 gr. noci macinate<br />
- 1 cucchiaio rum Pampero<br />
- 1 cucchiaio estratto naturale di vaniglia<br />
- 1 pizzico di sale<br />
<br />
<b>Sciroppo per la torta:</b><br />
<br />
- 100 ml. caffè lungo<br />
- 2 cucchiai rum Pampero<br />
- 1 cucchiaino zucchero ( facoltativo)<br />
<br />
<b>Crema:</b><br />
<br />
- 150 gr. cioccolato fondente con min. 50% cacao<br />
- 200 ml. panna da montare<br />
- 1 cucchiaino rum Pampero<br />
- 80 gr. zucchero<br />
-80 gr. gherigli noce<br />
<b><br /></b>
<b>Glassa a specchio:</b><br />
<br />
- 150 gr. cioccolato fondente min. 50% cacao<br />
- 120 ml. panna da montare<br />
- 18 gr. miele ( 1 cucchiaino pieno)<br />
- 30 gr. burro<br />
- 1 cucchiaio rum Pampero<br />
<br />
<b>Fascia esterna di cioccolato:</b><br />
<br />
- 50 gr. cioccolato fondente min. 50 % cacao<br />
- 50 gr. cioccolato bianco<br />
<br />
<b>Procedimento:</b><br />
<br />
Foderate con burro e carta da forno la tortiera ,accendete il forno a 170 gradi C. Separate gli albumi dai tuorli. Con il mixer montate a neve gli albumi con il pizzico di sale ,a neve ferma aggiungete lo zucchero ,continuate a montare con il mixer finché stano ferme ,aggiungete la vaniglia e il rum ,i tuorli e continuate a sbattere con il mixer. Mischiate le noci con il pangrattato. Aggiungeteli al composto di uova e zucchero e con una spatola di silicone con i movimenti dal alto verso il basso ,mescolate i due composti avendo cura di non smontare le uova.Rovesciate il composto ottenuto nella tortiera rivestita di carta forno e infornate ,dopo 20 minuti ridurre la temp. a 160 gradi C. la base della torta deve stare nel forno cca. 30 minuti ,comunque fatte il test dello stuzzicadenti ,se esce asciutto ,e pronto. Sfornate e fare raffreddare su una gratella. E una base per torte molto soffice ,io la preferisco a tutte le base fatte con la farina.<br />
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<br />
Nel fra tempo vi potete occupare della crema. Mettete a bagno -maria il cioccolato con la panna ,attenzione che il fondo della scodella che non tocchi l'acqua in ebollizione. L 'aspetto deve essere liscio,omogeneo ,aggiungete il rum . Raffreddate nel frigorifero per 1-2 ore.<br />
Vi potete occupare delle noci pralinate:<br />
Mettete in una padella antiaderente 80 gr. di zucchero e fatte sciogliere a fiamma dolce ,non mescolate mai lo zucchero ,fatte girare la padella finché lo zucchero si scioglie e diventa di colore dorato chiaro. Non fattelo bruciare perché sarà amaro. A questo punto mettete dentro i gherigli di noce interi e adesso potete mescolare con un cucchiaio di legno per fare aderire bene il caramello alle noci. Rovesciate il caramello alle noci su una superficie coperta con la carta da forno in strato sottile. Mettete da parte 5 gherigli di noce caramellati e fatte raffreddare.<br />
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<br />
Fatte un caffè lungo e mettete dentro 2 cucchiaio di rum.<br />
Crema fredda dal frigorifero avrà un aspetto ancora liquido ,lavoratela con le fruste de mixer a d alta velocità finchè diventa soffice e schiumosa. Mettete 4-5 cucchiai da parte per le rifiniture.<br />
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<br />
Le noci pralinate e il caramello afferente li tagliamo grossolanamente a coltello e li amalgamiamo nella crema al cioccolato.<br />
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<br />
Ci mettiamo ad assemblare la torta ,una volta raffreddata il diametro si riduce a 20 cm ed altezza 4 cm. Tagliatela per il lungo in due strati possibilmente uguali.<br />
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<br />
Mettete la prima base sul piatto sciroppatela con il caffè al rum a piacere, rovesciate tutta la crema al cioccolato e noci pralinate ,livellate. Aggiungete il secondo strato di torta e lateralmente livellate con la crema messa da parte. Ponete nel frigorifero per 1-2 ore.<br />
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<br />
Trascorse le 2 ore iniziamo a fare la glassa al cioccolato tipo specchio. Io lo trovata deliziosa ,non si indurisce e rimane lucida proprio come piace a me. Mettete a riscaldare in una pentola del acqua , sopra una bacinella di vetro o acciaio ma che non arrivi all'acqua sottostante...Aggiungete la panna, il miele ,il burro e il cioccolato a pezzetti, fatteli fondere dolcemente. Quando tutto e diventato liquido trasferite la bacinella in una ciotola con l'acqua fredda e mescolate finché la glassa arriva alla temperatura del dito, aggiungete il rum . Togliete la torta ormai fredda dal frigorifero e rovesciate con cura la glassa sopra,partendo dal centro ,non livellate con niente ,piano ,piano vedrete come si allarga da sola. Mettete la torta di nuovo nel frigorifero. per almeno 1 ora.<br />
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<br />
Quando la glassa si e indurita ci mettiamo a fare la decorazione esterna di due tipi di cioccolato. Ho messo a riscaldare in un pentolino del acqua, quando e arrivata a una temperatura calda ma si poteva immergere il dito ho spento il fuoco e coperto. Il cioccolato bianco e il rispettivo nero li avevo spezzettato e messe in due buste separate e legate.<br />
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<br />
Li ho immerse nel pentolino e lasciate li 20 minuti finché il cioccolato era completamente sciolto. Ho calcolato la lunghezza della torta con la formula classica : L= D -diam.20 cmx Pi ( 3,14)= 62,8 cm (63). Ho tagliato un rettangolo di carta forno con le dimensioni de 67 cm lunghezza e 7 cm altezza( la torta farcita era 6 cm)e l'ho attaccato al tavolo da cucina con lo scotch. Con I due cioccolati ho fatto delle spirale alternandoli formando una sorta di pizzo...<br />
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<br />
ho aspettato che se indurisse un pò ma quando ancora era malleabile l'ho messa attorno alla torta.<br />
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<br />
Di nuovo ho messo la torta nel frigorifero per alte 2-3 ore. Una volta che sia indurita ho cavato la carta esterna e alla base ho fatto delle piccole stelline con la sacca poche con la crema rimasta. Ho decorato con i gherigli di noce pralinate messi da parte. Vi assicuro che e una torta buonissima nonostante sembra complicata, ma non lo e...e più a parlare che a fare.<br />
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<br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-20569123346490769102015-05-17T07:59:00.003-07:002015-05-17T08:01:43.852-07:00ALUAT FRAGED DE TARTA/ BISCUITI / PASTA FROLLA PER CROSTATE / BISCOTTI<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzSY13uGt18triZ4JESWgAj9TgR6kYnOFijr8D4Z8_m02KI3FyVqjC72VU7HB1Ml_jwV-GydxPfLKMxcOUsWN-BtTxOj5k5zDzWvwQGWx8A7g6xteEiN_Dx3ILNkLrjEG0cN2YnyCPLhm/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzSY13uGt18triZ4JESWgAj9TgR6kYnOFijr8D4Z8_m02KI3FyVqjC72VU7HB1Ml_jwV-GydxPfLKMxcOUsWN-BtTxOj5k5zDzWvwQGWx8A7g6xteEiN_Dx3ILNkLrjEG0cN2YnyCPLhm/s400/006.JPG" width="400" /></a></div>
<strong><u>ROMANA</u></strong><br />
<br />
Eu fac aceasta baza de tarta dulce ,schimband uneori tipurile de faina sau combinandu-le intre ele. faina integrala ,de hrisca , de alac ,de secara ,ceea ce am in casa ,sau doar alba cu gluten putin. Nu este nevoie de gluten deoarece nefiind un aluat care necesita dospire si lucrat pentru a se forma reteaua de glutine ,se pot folosi si tipuri de faina pentru cei cu probleme de intolerante ,de ex : celiachia. Puteti combina ce tipuri de faina vreti voi . Uneori eu mai inlocuiesc o parte din faina cu faina de migdale ,sau nuci macinate. Raportul va fi intotdeauna acelasi intre faina si unt ( 2 /1) : <br />
<br />
<strong>- 250 gr. faina saraca in gluten</strong><br />
<strong>- 125 gr, unt rece ,cubulete</strong><br />
<strong>- 50-70 gr. zahar ( eu folosesc brun)</strong><br />
<strong>- 1 ou </strong><br />
<strong>- 1 varf de lingurita de sare fina</strong><br />
<strong>- arome ( vanilie ,coaja de lamaie)</strong><br />
<br />
Eu folosesc robotul cu lame deoarece nu se incalzeste untul si reuseste foarte bine. Puneti toate ingredientele in afara de ou in robot si actionati pana totul devine ca nisipul ud ,<br />
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<br />
adaugati oul si actionati din nou pana incepe sa se lege putin. Opriti. Compactati aluatul cu mana ,dar nu-l framantati ,asta-i secretul !!! Inveliti-l in folie pentru alimete si bagati-l la frigider de la 30 min. - 1 ora. Intindeti aluatul pe un fund infainat in grosime de 5-6 mm. <br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0uE0SrTXn-QC8LjJqkmujkrJ1ornKvj5nIgAIwzXbhyHnnrbY8m6C_7nI1VG69Nh3sE_Mp2zT_n5nvPUYawx4jLbmPKw7CGKC5PcIiD_uouzRfTkhRZUEdCBLBsOvi1cZniOl44E7yRek/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0uE0SrTXn-QC8LjJqkmujkrJ1ornKvj5nIgAIwzXbhyHnnrbY8m6C_7nI1VG69Nh3sE_Mp2zT_n5nvPUYawx4jLbmPKw7CGKC5PcIiD_uouzRfTkhRZUEdCBLBsOvi1cZniOl44E7yRek/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Puteti face biscuiti pe care-i coaceti 10 minute la 160 grade C ,sau tarte ,eventual 10 minute ,dupa care le umpleti cu gem sau fructe si le mai coaceti alte 20 minute.<br />
<br />
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />
Io faccio questo impasto a volte combinando diversi tipi di farina : integrale ,segale ,farro ,grano saraceno. Ci vuole sempre una farina povera di glutine perché non essendo un impasto lievitato non necessita di maglia glutinica , e quindi può essere fatto anche con delle farine per i celiaci . A volte io una parte della farina la sostituisco con della farina di mandorle o farina di noci / nocciole. Il rapporto e sempre lo stesso tra farina e burro ( 2/1 ):<br />
<br />
<strong>- 250 gr. farina povera di glutine</strong><br />
<strong>- 125 gr. burro freddo a pezzetti</strong><br />
<strong>- 50- 70 gr. zucchero ( io uso lo zucchero di canna)</strong><br />
<strong>- 1 uovo</strong><br />
<strong>- 1 presa di sale fino</strong><br />
<strong>- aromi (vaniglina ,scorza di limone )</strong><br />
<br />
Mettete nel robot da cucina tutti gli ingredienti tranne l'uovo e azionate finché tutto diventa come la sabbia bagnata. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOJLfHxsFQLoYd04jzVhNsHf8MpFgXieKCP23limm2xJwVGJ12J2Kg1aEGVSemHEHYpDNnWu-Xabb21LD7ZadjU2iL3AHEZX98CTyT3jjdyDB65lzZoAGJXyGUxv7mvwAdk3BTdV3vGok/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOJLfHxsFQLoYd04jzVhNsHf8MpFgXieKCP23limm2xJwVGJ12J2Kg1aEGVSemHEHYpDNnWu-Xabb21LD7ZadjU2iL3AHEZX98CTyT3jjdyDB65lzZoAGJXyGUxv7mvwAdk3BTdV3vGok/s320/004.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
A questo punto mettete l'uovo e azionate ancora finché si compatta un po'. Compattate l'impasto con le mani ,senza lavorarlo troppo e avvolgetelo nella pellicola per gli alimenti. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHvzyr5qj_7EW7TVyPWp7lXFMI0oFvh6ZdmILrChNEpxXYu1uB3DYjVSYr6G7R5dFcRIwEF3_8iZe4QPpkC9cCbWp65eVIeZjCOQly8LgvmphEHAoVsSHHZ5Kc4wyzgiqDBqJGs_oqyYi/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyHvzyr5qj_7EW7TVyPWp7lXFMI0oFvh6ZdmILrChNEpxXYu1uB3DYjVSYr6G7R5dFcRIwEF3_8iZe4QPpkC9cCbWp65eVIeZjCOQly8LgvmphEHAoVsSHHZ5Kc4wyzgiqDBqJGs_oqyYi/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mettete nel frigo per 30 min. - 1 h. Infarinate una spianatoia tirate la pasta a spessore di 5- 6 mm. fatte dei biscotti che infornate per 10 minuti a 160 gradi C o delle crostate che infornerete prima per 10 minuti ,le riempite a piacere e poi le rimettete nel forno per altri 20 minuti.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7UQRXPk8hOEPHH3lpK3hBbb0TySWQKSpPLsEePo9mQZ2Eqoh-Wqy9S0L-LtH_FGl9QuGbDPKJaHNVrG3svwdEXGGAU8_hp6SlNjo-kViESV_v5XRFvuLvWX5hC-iWYnZVM7rh_Xzpjg7/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7UQRXPk8hOEPHH3lpK3hBbb0TySWQKSpPLsEePo9mQZ2Eqoh-Wqy9S0L-LtH_FGl9QuGbDPKJaHNVrG3svwdEXGGAU8_hp6SlNjo-kViESV_v5XRFvuLvWX5hC-iWYnZVM7rh_Xzpjg7/s320/001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0uE0SrTXn-QC8LjJqkmujkrJ1ornKvj5nIgAIwzXbhyHnnrbY8m6C_7nI1VG69Nh3sE_Mp2zT_n5nvPUYawx4jLbmPKw7CGKC5PcIiD_uouzRfTkhRZUEdCBLBsOvi1cZniOl44E7yRek/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0uE0SrTXn-QC8LjJqkmujkrJ1ornKvj5nIgAIwzXbhyHnnrbY8m6C_7nI1VG69Nh3sE_Mp2zT_n5nvPUYawx4jLbmPKw7CGKC5PcIiD_uouzRfTkhRZUEdCBLBsOvi1cZniOl44E7yRek/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjymTibRT1M5iCvuCR7MxErlXk4LJ199Dv4IqFp7L1als6igRlS-4ZwCo20gLy8vbsqXM0lGhdCntqZx7nAJ-C2tlOrJrKacfPOvygZpSe8JcWXIW4zO5w1O_7zJNdKnikMU4vJY4OLQuY1/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjymTibRT1M5iCvuCR7MxErlXk4LJ199Dv4IqFp7L1als6igRlS-4ZwCo20gLy8vbsqXM0lGhdCntqZx7nAJ-C2tlOrJrKacfPOvygZpSe8JcWXIW4zO5w1O_7zJNdKnikMU4vJY4OLQuY1/s320/003.JPG" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-15005019591172941602015-05-17T07:10:00.001-07:002015-05-17T07:13:57.892-07:00BISCUITI FRAGEZI CU HRISCA / FROLLINI CON GRANO SARACENO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbQC7oKctON90ZnwaHVh3VwHu3KIcPqgSfXw8CR2O5u4C9GQNvetjDxVQzJ15QtrM4pjC11sLDlKqJ6_sacl5oMophF9PRq0PRw3bfOM74KotqDFJdWJ1zVVsWJv1KePhgsRN4MbCjuLTc/s1600/022+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbQC7oKctON90ZnwaHVh3VwHu3KIcPqgSfXw8CR2O5u4C9GQNvetjDxVQzJ15QtrM4pjC11sLDlKqJ6_sacl5oMophF9PRq0PRw3bfOM74KotqDFJdWJ1zVVsWJv1KePhgsRN4MbCjuLTc/s400/022+(2).JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u>ROMANA</u></strong><br /> Am avut chef de facut biscuiti in casa si pornind de la aluatul clasic de tarta am facut niste biscuiti deliciosi:<br />
<br /><strong>Ingrediente:</strong><br />
<strong></strong><br />- 100 gr. faina "00"( cu putin gluten)<br />- 100 gr. faina integrala de hrisca<br />- 50 gr. faina de migdale<br />- 50 gr. zahar brun<br />- 125 gr. unt rece<br />- 1 ou<br />- 1 varf de lingurita de sare fina<br />- vanilie ,coaja de lamaie<br />
<br /><strong>Pentru decorat :</strong><br />
<br />- 1-2 linguri picaturi de ciocolata neagra<br />- 1-2 linguri zahar brun<br />Puneti in robotul cu lame untul rece ,taiat cubulete ,sarea, zaharul ,faina si aromele . Actionati pana cand totul devine totul ca nisipul ud. <br />
Adaugati oul si actionati robotul din nou pana cand vedeti ca se leaga putin intre ele.Opriti robotul ,compactati cu mainile usor si puneti aluatul ( fara a-l framanta) in pelicula pentru alimente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggha7hLSvY8uc3ZeSohkUm4Ye-eligqJLDcrzg-ld0h3LuXS0KBukfht6usV2k4BE3kSkswpUTKYeTudX9wyoacgRhPJnwdui656LT7ZEkhv9PKie8uBIhjOYfDAxbgl2JLx2pys1c3VLd/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggha7hLSvY8uc3ZeSohkUm4Ye-eligqJLDcrzg-ld0h3LuXS0KBukfht6usV2k4BE3kSkswpUTKYeTudX9wyoacgRhPJnwdui656LT7ZEkhv9PKie8uBIhjOYfDAxbgl2JLx2pys1c3VLd/s320/008.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Puneti in frigider pentru 30 min.- 1 h. <br />Incingeti cuptorul la 160 grade C. Scoateti aluatul din frigider intindeti-l pe masa infainata in grosime de 5 mm. si taiati cu formele de biscuiti. Asezati-i in tava in care ati pus hartie de copt. Eu i-am presarat cu picaturi de ciocolata si zahar brun. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTsXPhEIMqR3g8N7gmgi4MYezzY84c2zg0_qnJgP3hJinFwMDvJhZP0TzNynJPbl7i9IKuI2TROzUwfze60YkTjOi6gAttQP3qgO8YSnXfMLt4bdT1e8dXVerVk95w-ojjutPc0ihzMBIG/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTsXPhEIMqR3g8N7gmgi4MYezzY84c2zg0_qnJgP3hJinFwMDvJhZP0TzNynJPbl7i9IKuI2TROzUwfze60YkTjOi6gAttQP3qgO8YSnXfMLt4bdT1e8dXVerVk95w-ojjutPc0ihzMBIG/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Coaceti-i in cuptor pentru 10 minute. Sunt minunati la micul dejun.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccXfUMsb419w3PqBf_d0U3Q-kGW3TFXf0RQWD6UqRR4mqgk2k79Of4WiX6EJGCUMgBpWPl2kD_Z9Bb0k1pF2tZFAObghpay_94n5amXnqnhXUawX9aLmxvHI1Xvjfj9ri_5N21VmDSApV/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgccXfUMsb419w3PqBf_d0U3Q-kGW3TFXf0RQWD6UqRR4mqgk2k79Of4WiX6EJGCUMgBpWPl2kD_Z9Bb0k1pF2tZFAObghpay_94n5amXnqnhXUawX9aLmxvHI1Xvjfj9ri_5N21VmDSApV/s320/014.JPG" width="320" /></a></div>
<br /><strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />Mi e venuta voglia di fare dei biscotti e partendo dalla base di pasta frolla ,ho fatto questi biscotti.<br />
<br /><strong>Ingredienti:</strong><br />
<strong></strong><br />- 100 gr. farina "00"<br />- 100 gr. farina di grano saraceno<br />- 50 gr. farina di mandorle<br />- 1 uovo<br />- 50 gr. zucchero di canna<br />- 1 punta di cucchiaino di sale fino<br />- vaniglina e scorza di limone grattugiata<br />
<br /><strong>Per la decorazione:</strong><br />
<br />- 1-2 cucchiai gocce di cioccolato fondente<br />- 1-2 cucchiai di zucchero di canna<br />
<br /> Mettete nel robot da cucina : il burro a cubetti , lo zucchero , il sale ,le farine e gli aromi. Azionate finché tutto diventa come della sabbia bagnata. a questo punto aggiungete l'uovo e azionate ancora finché si amalgamano. Compattate con le mani l'impasto e mettetelo nella pellicola per gli alimenti nel frigorifero per 30 min. - 1 h. Trascorso il tempo accendete il forno a 160 gradi C. Su una spianatoia infarinata stendete l'impasto ,cca. 5 mm. di altezza ,ricavate i biscotti con le formine apposta e adaggiateli sulla placca da forno con la carta. Io gli ho cosparso di gocce di cioccolato fondente e zucchero di canna. Infornateli per 10 minuti. Sono ottimi per la colazione.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZhUBG5TG8dtPgm-LgP6CPWRW9pYw0eYloKeryqLpfBhC6CgsJAD5PXtKUC-4RoyIeI9di0cQrZJUGdldKPiXJpeXx_fKZVo1jVJHWQ2XkqjXO9P9MouyG-Ug65OaFHALPGheFmrsV_ID/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguZhUBG5TG8dtPgm-LgP6CPWRW9pYw0eYloKeryqLpfBhC6CgsJAD5PXtKUC-4RoyIeI9di0cQrZJUGdldKPiXJpeXx_fKZVo1jVJHWQ2XkqjXO9P9MouyG-Ug65OaFHALPGheFmrsV_ID/s320/027.JPG" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-20901721569490976272015-05-10T05:56:00.002-07:002015-05-10T08:56:25.195-07:00KATMER POGACA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uABa0LbMGh3pzWYzXnk745eFPQI6Y5B5OG9Sstf8qCinGju3GrbbWUXOVvnIfMdbPGqAWydOp9-lIM5uZWYP9vqK6ovKBQ9H7FzFAT2RsvAmPuSAEgPcT1_UGpSI09HsePsnbWJ6papM/s1600/040+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="193" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_uABa0LbMGh3pzWYzXnk745eFPQI6Y5B5OG9Sstf8qCinGju3GrbbWUXOVvnIfMdbPGqAWydOp9-lIM5uZWYP9vqK6ovKBQ9H7FzFAT2RsvAmPuSAEgPcT1_UGpSI09HsePsnbWJ6papM/s400/040+(2).JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
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<br /></div>
<br />
<span lang=""><strong><u>ROMANA</u></strong><br />
</span><br />
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<br /></div>
<span lang="">
Aceste cornuri foietate le-am vazut la Meryem ,o prietena care sta in Turcia de multi ani si am supranumito "Regina placintelor" ,face niste aluaturi si niste placinte de sta mata-n coada. Si-a deschis si un blog ,daca sunteti curiosi sa aruncati o privire ,unde ne impartaseste o parte din experienta ei culinara: <a href="http://o-patratica-din-turcia-mea.blogspot.it/">http://o-patratica-din-turcia-mea.blogspot.it/</a><br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span lang="">
Aceste cornuri se pot face simple ,umplute cu ceva dulce sau sarat. Eu le-am testat in ambele variante si rezultatul a fost fabulos de fiecare data. Prima data le-am facut cu urda ,miere si nuci ,a doua oara cu sunca de Praga si branza emmental ( cascaval) razuita.<br />
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<br /></div>
<strong>Ingrediente pentru aluat</strong> :<br />
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<br /></div>
- 520- 550 gr. faina pt. aluaturi dospite <br />
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<br /></div>
- 20 gr. drojdie proaspata sau 7 gr. drojdie uscata<br />
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<br /></div>
- 250 ml. lapte caldut<br />
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<br /></div>
- 100 ml. ulei<br />
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<br /></div>
- 1 ou ( doar albusul ,galbenusul il tinem pt. uns cornurile)<br />
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<br /></div>
- 1 lingurita sare<br />
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<br /></div>
- 1 lingurita zahar ( miere )<br />
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<br /></div>
<strong>Pentru uns foile</strong> : 75-80 gr. unt moale la temp. camerei<br />
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<br /></div>
<strong>Umplutura:</strong><br />
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<br /></div>
Depinde cum v-ati gandit sa le faceti ,va dau cateva variante:<br />
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<br /></div>
<strong>1.</strong> -250 gr. branza de vaci + patrunjel ( marar sau ce va place )<br />
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<br /></div>
<u><strong>sau :</strong></u><br />
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<br /></div>
<strong>2.</strong> - 250 gr. urda<br />
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<br /></div>
- 3-4 linguri miere<br />
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<br /></div>
- 50 gr. nuci taiate grosolan cu cutitul<br />
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<br /></div>
<strong>sau :</strong><br />
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<br /></div>
<strong>3.</strong> - 150 gr. sunca de Praga (felii subtiri)<br />
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<br /></div>
-150 gr. cascaval sau emmental ( razuit mare )<br />
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<br /></div>
<strong>Pentru decorat</strong> : seminte de mac ,susan.<br />
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<br /></div>
Framantati manual sau cu robotul un aluat din ingredientele de mai sus ,fara untul de uns foile ,trebuie sa fie moale ca "lobul urechii ". <u><strong>NU SE LASA LA CRESCUT</strong></u> !!!<br />
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<br /></div>
Se imparte aluatul in 8 bile egale care se intind de marimea unei farfurii ,se ung cu untul moale si se suprapun ,in afara de ultima care va ramane neunsa.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnYVixLLM7JwQTHFNk9Lvkukr2Eg067SYc_BZEmugqXPjrhTsDtjM2kSmJWVaycA3dFhoDdgG7j9e4MqJIPGo9IX8xU1VSXXosRuhcRChRKHwEQQg2zDwMlga9hr01QtoUjc7OHJWWCuT/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnYVixLLM7JwQTHFNk9Lvkukr2Eg067SYc_BZEmugqXPjrhTsDtjM2kSmJWVaycA3dFhoDdgG7j9e4MqJIPGo9IX8xU1VSXXosRuhcRChRKHwEQQg2zDwMlga9hr01QtoUjc7OHJWWCuT/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0PWNKXgxVFeWZwgX3kYOeLMaajooq_J7OSGwSRspHZJFZ6aNqg8V2AXW4D7xnTslAoilozwXqaNkTYsY8cMgU8Xjq9IAZLxaQFMkCxGsKO1FSQxg1MS-zj3snHcIn57JRtl6_oCaN4VY/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0PWNKXgxVFeWZwgX3kYOeLMaajooq_J7OSGwSRspHZJFZ6aNqg8V2AXW4D7xnTslAoilozwXqaNkTYsY8cMgU8Xjq9IAZLxaQFMkCxGsKO1FSQxg1MS-zj3snHcIn57JRtl6_oCaN4VY/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpWgnxEdYwCyYefMELyaRT5NmIHabMHBbjTYpB41kq35LG3M6zQmnFbcUEzBE3EEyqZzFqeltJ-pjPCQxI6pFQVQQrov06hOVSNtuSU60PpGpMYvhPjHHLTwlE2cWUVaE_RU3XnQB4T31z/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpWgnxEdYwCyYefMELyaRT5NmIHabMHBbjTYpB41kq35LG3M6zQmnFbcUEzBE3EEyqZzFqeltJ-pjPCQxI6pFQVQQrov06hOVSNtuSU60PpGpMYvhPjHHLTwlE2cWUVaE_RU3XnQB4T31z/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Dupa ce ati facut turnuletul din 8 foi unse intre ele cu unt ,le intindeti intr-o foaie de cca. 50 cm. Impartiti aluatul in 16 bucati pe care le umpleti dupa gustul vostru ,dulce sau sarat.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJ2NBM_2WhJa89mG87bZ9ojLI0q9tk8ROHbkIGBllvyePvOFtdV75JoU4bHqG97yNiEwLnO2y3H0eLeiHmVCEmzo5EVZcspi3si2WM1Favnw28WQ5v83B4JtqHQWvB-HRHTPZcpcSKwbo/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNJ2NBM_2WhJa89mG87bZ9ojLI0q9tk8ROHbkIGBllvyePvOFtdV75JoU4bHqG97yNiEwLnO2y3H0eLeiHmVCEmzo5EVZcspi3si2WM1Favnw28WQ5v83B4JtqHQWvB-HRHTPZcpcSKwbo/s320/011.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFLUGPx1voBP2vxNVxVaQvOx2sHs-L7xV1q9pZ3B7ufKd_iT75kZVGOkqvkTEMUNUamamBAN_ueTXOucJ_pjiq4PoA6hs79ae0CiKhYVgC5tZFacjKWKTNj7Fn6AR5yyWTnm2YMcJYSIl/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFLUGPx1voBP2vxNVxVaQvOx2sHs-L7xV1q9pZ3B7ufKd_iT75kZVGOkqvkTEMUNUamamBAN_ueTXOucJ_pjiq4PoA6hs79ae0CiKhYVgC5tZFacjKWKTNj7Fn6AR5yyWTnm2YMcJYSIl/s320/012.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOe1Ba_f_VZChIyp5zobHXhIsUHM9_R2qrP_AuFxTf5aOshz8Y_InTPw1C0v4tXl0QsFHup9ajKRa2asd13jURffRh4tB0_r-84B1VYhV18UJx5tpen2GXcH3clEIPOxz5rZtyGFGhkx-/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOe1Ba_f_VZChIyp5zobHXhIsUHM9_R2qrP_AuFxTf5aOshz8Y_InTPw1C0v4tXl0QsFHup9ajKRa2asd13jURffRh4tB0_r-84B1VYhV18UJx5tpen2GXcH3clEIPOxz5rZtyGFGhkx-/s320/017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlCdc05VvI0NDu3P0p8p4DcfhQFetg0s-4W31ze8V_B08IUgcCrLmHZT8MQTw_JyL2yRWdPhBCoDzR_gLRj9CMw6NDI332nYeXP0GWqtMN4RvF2_3g_84vLdi9YS5hO4Rpk4IKj-uwAno3/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlCdc05VvI0NDu3P0p8p4DcfhQFetg0s-4W31ze8V_B08IUgcCrLmHZT8MQTw_JyL2yRWdPhBCoDzR_gLRj9CMw6NDI332nYeXP0GWqtMN4RvF2_3g_84vLdi9YS5hO4Rpk4IKj-uwAno3/s320/013.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Formati cornurile. Pe tava in care le coaceti ,puneti hartie de copt si asezati cornurile ,lasati-le la crescut 30-50 minute. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcclHSv3pcb8efKG3RkFJBAF92C0xwt20bdYVYLTdzl4E76djhXO4UDRuoEXXpR0FZHyW73N5Vk25qZGoK7E4i_bf1Jj0u71Fspb2CEU7nMsAwwTAOPokBXhrTWZMc3y11yEolmZjoSoEb/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcclHSv3pcb8efKG3RkFJBAF92C0xwt20bdYVYLTdzl4E76djhXO4UDRuoEXXpR0FZHyW73N5Vk25qZGoK7E4i_bf1Jj0u71Fspb2CEU7nMsAwwTAOPokBXhrTWZMc3y11yEolmZjoSoEb/s320/018.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58934mw8gX3Pv7R6aK8X8PDXK-0p225m0IlaXXbE6QIMRHq-cAi2e2oxiYfIhuXP5tElFQw7pkHKLvmVaMmzRp0BrakiJw8dqpVtVM7Uix0Mpu8k8WLbvjPBrOz6wf3MVVCMLQ28Lt4Xd/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58934mw8gX3Pv7R6aK8X8PDXK-0p225m0IlaXXbE6QIMRHq-cAi2e2oxiYfIhuXP5tElFQw7pkHKLvmVaMmzRp0BrakiJw8dqpVtVM7Uix0Mpu8k8WLbvjPBrOz6wf3MVVCMLQ28Lt4Xd/s320/025.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ungeti-le cu galbenusul pus deoparte ,presarati cu semintele dorite si bagati in cuptorul incins la 170- 180 grade pentru 30 -35 minute .<br />
Dulci:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVm-6nPCh_isL2WQBN2RA6l0q81lPoLCgTKUZBRF8OZMJgCfiDw-sgu7tAGeHQ3p1kq7GdnRvodheqyssWzrN2DEq9ntq0OKonlzxeauAQhGCY0sHKs5dx9OndKg4PsTSkQHnLuh0p_K3u/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVm-6nPCh_isL2WQBN2RA6l0q81lPoLCgTKUZBRF8OZMJgCfiDw-sgu7tAGeHQ3p1kq7GdnRvodheqyssWzrN2DEq9ntq0OKonlzxeauAQhGCY0sHKs5dx9OndKg4PsTSkQHnLuh0p_K3u/s320/018.JPG" width="320" /></a></div>
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Sarate:</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpTxi_zqJ2Qu4iRPi7BNZYoWggdwoMXf8siXAu2lCg_er5OQ2Ev2jhEI4vK0jAekCNnX7M69u9ilwU5BhUUQuU_PAiHoh-OhVEjChnZh2DiuaYWF4VeydVJ0WWf4IRBKx3DD-1EVq6sV_/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpTxi_zqJ2Qu4iRPi7BNZYoWggdwoMXf8siXAu2lCg_er5OQ2Ev2jhEI4vK0jAekCNnX7M69u9ilwU5BhUUQuU_PAiHoh-OhVEjChnZh2DiuaYWF4VeydVJ0WWf4IRBKx3DD-1EVq6sV_/s320/028.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
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<br /></div>
Questi cornetti sfogliati sono dei panini turchi che si possono fare semplici per accompagnare diversi piatti ,ripieni con cose dolci o salate. Io gli ho provati in due varianti : dolci con ricotta ,miele e noci e prosciutto e formaggio. La ricetta l'ho presa da una mia amica che vive in Turchia da diversi anni , Meryem. Ha anche un blog ,ma e disponibile solo in rumeno : <a href="http://o-patratica-din-turcia-mea.blogspot.it/">http://o-patratica-din-turcia-mea.blogspot.it/</a><br />
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<br /></div>
<strong>Ingredienti per impasto :</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 520 - 550 gr. farina per lievitati<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 20 gr. lievito di birra fresco oppure 7 gr. di lievito secco<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 250 gr. latte tiepido<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 100 ml. olio<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 1 uovo ( solo l'albume ,il tuorlo mettetelo da parte per spennellare i cornetti alla fine )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 1 cucchiaino sale fino <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 1 cucchiaino di zucchero ( miele )<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong>Per ungere l'impasto e creare la sfoglia :</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 75- 80 gr. burro morbido a temp.ambiente<br />
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<br /></div>
<strong>Ripieno ,in base a cosa avete deciso di fare ,vi dò qualche variante:</strong><br />
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<br /></div>
<strong>1.</strong> - 250 gr. formaggio tipo robiola e prezzemolo<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong>oppure :</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong>2.</strong> - 250 gr. ricotta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 3-4 cucchiai miele<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 50 gr. noci tritate al coltello<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong>oppure :</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<strong>3.</strong> -150 gr. prosciutto di Praga ( crudo o quello che volete) ,a fette sottili<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
- 150 gr. formaggio emmental o simile ,grattuggiato.<br />
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<br /></div>
<strong>Per decorare</strong> : semi di papavero / sesamo.<br />
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<br /></div>
Fatte un impasto con le ingredienti di sopra ,tenendo da parte il burro per spennellare e ovvio il ripieno. Si può fare con l'impastatrice o a mano ,non e difficile. Deve risultare morbido come il lobo dell 'orecchio. <strong><u>NON SI FA LIEVITARE !!!!!</u></strong><br />
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<br /></div>
Dividete l'impasto in 8 palline uguali ,stendeteli a un diam. 20 cm e spenellatele con il burro morbido ,sovraponendoli ,tranne l'ultima che non la dovete ungere. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnYVixLLM7JwQTHFNk9Lvkukr2Eg067SYc_BZEmugqXPjrhTsDtjM2kSmJWVaycA3dFhoDdgG7j9e4MqJIPGo9IX8xU1VSXXosRuhcRChRKHwEQQg2zDwMlga9hr01QtoUjc7OHJWWCuT/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsnYVixLLM7JwQTHFNk9Lvkukr2Eg067SYc_BZEmugqXPjrhTsDtjM2kSmJWVaycA3dFhoDdgG7j9e4MqJIPGo9IX8xU1VSXXosRuhcRChRKHwEQQg2zDwMlga9hr01QtoUjc7OHJWWCuT/s320/006.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0PWNKXgxVFeWZwgX3kYOeLMaajooq_J7OSGwSRspHZJFZ6aNqg8V2AXW4D7xnTslAoilozwXqaNkTYsY8cMgU8Xjq9IAZLxaQFMkCxGsKO1FSQxg1MS-zj3snHcIn57JRtl6_oCaN4VY/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-0PWNKXgxVFeWZwgX3kYOeLMaajooq_J7OSGwSRspHZJFZ6aNqg8V2AXW4D7xnTslAoilozwXqaNkTYsY8cMgU8Xjq9IAZLxaQFMkCxGsKO1FSQxg1MS-zj3snHcIn57JRtl6_oCaN4VY/s320/007.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpWgnxEdYwCyYefMELyaRT5NmIHabMHBbjTYpB41kq35LG3M6zQmnFbcUEzBE3EEyqZzFqeltJ-pjPCQxI6pFQVQQrov06hOVSNtuSU60PpGpMYvhPjHHLTwlE2cWUVaE_RU3XnQB4T31z/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpWgnxEdYwCyYefMELyaRT5NmIHabMHBbjTYpB41kq35LG3M6zQmnFbcUEzBE3EEyqZzFqeltJ-pjPCQxI6pFQVQQrov06hOVSNtuSU60PpGpMYvhPjHHLTwlE2cWUVaE_RU3XnQB4T31z/s320/009.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tirate la "torre"di pasta con il mattarelo , finché arriva a un diametro di cca. 50 cm. Tagliate la sfoglia per formare 16 triangoli ,riempiteli con cosa preferite o lasciateli semplici ,arrotolateli a forma di cornetto e adagiateli sulla placca da forno foderata con la carta forno. <br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOe1Ba_f_VZChIyp5zobHXhIsUHM9_R2qrP_AuFxTf5aOshz8Y_InTPw1C0v4tXl0QsFHup9ajKRa2asd13jURffRh4tB0_r-84B1VYhV18UJx5tpen2GXcH3clEIPOxz5rZtyGFGhkx-/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaOe1Ba_f_VZChIyp5zobHXhIsUHM9_R2qrP_AuFxTf5aOshz8Y_InTPw1C0v4tXl0QsFHup9ajKRa2asd13jURffRh4tB0_r-84B1VYhV18UJx5tpen2GXcH3clEIPOxz5rZtyGFGhkx-/s320/017.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlCdc05VvI0NDu3P0p8p4DcfhQFetg0s-4W31ze8V_B08IUgcCrLmHZT8MQTw_JyL2yRWdPhBCoDzR_gLRj9CMw6NDI332nYeXP0GWqtMN4RvF2_3g_84vLdi9YS5hO4Rpk4IKj-uwAno3/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlCdc05VvI0NDu3P0p8p4DcfhQFetg0s-4W31ze8V_B08IUgcCrLmHZT8MQTw_JyL2yRWdPhBCoDzR_gLRj9CMw6NDI332nYeXP0GWqtMN4RvF2_3g_84vLdi9YS5hO4Rpk4IKj-uwAno3/s320/013.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Adesso lasciateli lievitare per 30- 50 minuti.<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58934mw8gX3Pv7R6aK8X8PDXK-0p225m0IlaXXbE6QIMRHq-cAi2e2oxiYfIhuXP5tElFQw7pkHKLvmVaMmzRp0BrakiJw8dqpVtVM7Uix0Mpu8k8WLbvjPBrOz6wf3MVVCMLQ28Lt4Xd/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi58934mw8gX3Pv7R6aK8X8PDXK-0p225m0IlaXXbE6QIMRHq-cAi2e2oxiYfIhuXP5tElFQw7pkHKLvmVaMmzRp0BrakiJw8dqpVtVM7Uix0Mpu8k8WLbvjPBrOz6wf3MVVCMLQ28Lt4Xd/s320/025.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Trascorso il tempo di lievitare ,spennellateli con il tuorlo messo da parte ,cospargeteli con i semi scelti e infornateli a 170 -180 gradi C per 30 -35 minuti.<br />
Dolci:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVm-6nPCh_isL2WQBN2RA6l0q81lPoLCgTKUZBRF8OZMJgCfiDw-sgu7tAGeHQ3p1kq7GdnRvodheqyssWzrN2DEq9ntq0OKonlzxeauAQhGCY0sHKs5dx9OndKg4PsTSkQHnLuh0p_K3u/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVm-6nPCh_isL2WQBN2RA6l0q81lPoLCgTKUZBRF8OZMJgCfiDw-sgu7tAGeHQ3p1kq7GdnRvodheqyssWzrN2DEq9ntq0OKonlzxeauAQhGCY0sHKs5dx9OndKg4PsTSkQHnLuh0p_K3u/s320/018.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Salati :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpTxi_zqJ2Qu4iRPi7BNZYoWggdwoMXf8siXAu2lCg_er5OQ2Ev2jhEI4vK0jAekCNnX7M69u9ilwU5BhUUQuU_PAiHoh-OhVEjChnZh2DiuaYWF4VeydVJ0WWf4IRBKx3DD-1EVq6sV_/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpTxi_zqJ2Qu4iRPi7BNZYoWggdwoMXf8siXAu2lCg_er5OQ2Ev2jhEI4vK0jAekCNnX7M69u9ilwU5BhUUQuU_PAiHoh-OhVEjChnZh2DiuaYWF4VeydVJ0WWf4IRBKx3DD-1EVq6sV_/s320/028.JPG" width="320" /></a></div>
</span><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-47937440258948040452015-05-01T05:41:00.002-07:002015-05-01T05:42:08.595-07:00MUESLI COOKIES<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA41DgJ0znv0ieoF-ewCWi9Er-Y5gWt0HtMSxsAshDMlmYBm-0yzPKAc5Q5UJzGWOC1h9ph2XcdDgTsIH1IfCLdQfNLWrnsWv5kr6G8ri4txPHC5F1zPHscQoZdUa0bU-Aun_9aqpR660J/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA41DgJ0znv0ieoF-ewCWi9Er-Y5gWt0HtMSxsAshDMlmYBm-0yzPKAc5Q5UJzGWOC1h9ph2XcdDgTsIH1IfCLdQfNLWrnsWv5kr6G8ri4txPHC5F1zPHscQoZdUa0bU-Aun_9aqpR660J/s400/028.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
<span lang=""><strong><u>ROMANA</u></strong><br />
<br />
Imi plac mult cookies si incerc sa mi-i fac in casa ,fara porcarii ,conservanti si ulei de palmier,care este atat de nociv si prezent in toate produsele de patiserie ,in Italia.<br />
<br />
Pentru 17-18 buc ,va trebuie:<br />
<br />
- 200 gr. faina<br />
<br />
- 200 gr. muesli cu fructe<br />
<br />
- 50 gr. arahide sarate<br />
<br />
- 50 gr. fulgi de ciocolata neagra( sau cicolata neagra bucatele)<br />
<br />
- 3 linguri de miere ( sau zahar brun)<br />
<br />
- 1 ou<br />
<br />
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu<br />
<br />
- 80 gr. unt moale ,la temp. camerei<br />
<br />
- 1 lingurita de ghimbir uscat macinat ( daca va place)<br />
<br />
- 2-3 linguri lapte( facultativ in functie aluat)<br />
<br />
Incingeti cuptorul la 150-160 grade C. Amestecati untul moale cu mierea si oul batut cu furculita. Separat amestecati ingredientele uscate: faina ,muesli( daca sunt mari dati-le cateva secunde prin robot),fulgii de ciocolata, arahidele taiate grosolan cu cutitul, bicarbonatul si ghimbirul. Amestecati ingredientele uscate cu cele umede ,daca vi se pare prea uscat adaugati 2-3 linguri de lapte ,compozitia trebuie sa fie vascoasa ,lipicioasa. Am folosit portionatorul pentru inghetata ca sa fac biscuiti cat mai egali. Am distribuit compozitia cu lingura pt. inghetata ,mi-au iesit 17 buc. Bagati tava la cuptor pentru 20 minute cca. ,pana se rumenesc usor. Foarte buni la micul dejun cu o cana de lapte ,ne incarca cu energie pentru ziua de munca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5KIBgf86xjDfKKNtLPAJRpau-wI2HFAapBqSiL_jIjjH9sQE89dxkSHdSgYbd2gvomTkI-NumZCYgaTWcHmKlWR0vJ_BdvzXKmjTMNitrWcY1kyy1usE94fvU7T7oO-ZHXrjK2caLVt_T/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5KIBgf86xjDfKKNtLPAJRpau-wI2HFAapBqSiL_jIjjH9sQE89dxkSHdSgYbd2gvomTkI-NumZCYgaTWcHmKlWR0vJ_BdvzXKmjTMNitrWcY1kyy1usE94fvU7T7oO-ZHXrjK2caLVt_T/s320/021.JPG" width="240" /></a></div>
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />
Mi piacciono tanto i cookies ,ma quelli che si trovano in commercio hanno tante porcherie dentro ,incluso l'olio di palma ,che e molto pericoloso per la salute. Per cca. 17 pezzi ,vi occorre:<br />
<br />
- 200 gr. farina<br />
<br />
- 200 gr. muesli di frutta ( se e troppo grossa ,passatela un pò al robot)<br />
<br />
- 3 cucchiai di miele<br />
<br />
- 50 gr. arachidi salate<br />
<br />
- 50 gr. gocce di cioccolato fondente<br />
<br />
- 1 uovo<br />
<br />
- 80 gr. burro a temp. ambiente<br />
<br />
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio<br />
<br />
- 1 cucchiaino di zenzero secco ,in polvere<br />
<br />
- 2-3 cucchiai di latte (facoltativo)<br />
<br />
Accendete il forno a 150- 160 gradi C. In una scodella mischiate il burro morbido con il miele e l'uovo sbattuto con la forchetta. In un'altra scodella mischiate la faina, il muesli ,il bicarbonato ,le gocce di cioccolato e le arachidi salate sminuzzate al coltello. amalgamate insieme gli ingredienti liquidi con quelle secche ,se occorre aggiungete 2-3 cucchiai di latte ,il composto deve essere appiccicoso. Io ho usato il porzionatore per il gelato per fare dei biscotti uguali. Adagiateli sulla carta forno e infornateli per una ventina di minuti , finché non sono dorati . Buonissimi per iniziare la giornata ,vicino a una tazza di latte.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-68541646316103885742015-04-30T13:15:00.000-07:002015-04-30T13:15:40.239-07:00TARTA CU SPARANGHEL SI BRANZETURI / TORTA ASPARAGI E FORMAGGI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikUaZckTWCKuEbDmS0-h8gtiHQqy2u4LognrM68b-VL6zgWpSOP8zcqemH_ECZ1Q2r56Z3Y6_TqrvfK2br8-p_c5f5nZSE4NhqWU1d0Nt9wNZemN6X-MDDA6cjN-fN6yzBlM08I3tCzc-_/s1600/007+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikUaZckTWCKuEbDmS0-h8gtiHQqy2u4LognrM68b-VL6zgWpSOP8zcqemH_ECZ1Q2r56Z3Y6_TqrvfK2br8-p_c5f5nZSE4NhqWU1d0Nt9wNZemN6X-MDDA6cjN-fN6yzBlM08I3tCzc-_/s1600/007+(3).JPG" height="245" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span lang=""><strong><u>ROMANA</u></strong><br />
<br />
Pentru o tava rotunda de 24 cm , va trebuie:<br />
<br />
- 1 buc. aluat de foietaj ( foaie rotunda)<br />
<br />
- 500 gr. sparanghel<br />
<br />
- 2 oua<br />
<br />
- 120 gr. branzeturi mixte ( cascaval / emmental, parmezan ,cas de oaie ,gorgonzola)date pe razatoare.<br />
<br />
- 3 linguri pline de iaurt grecesc<br />
<br />
- cepusoara ( chives) si maghiran proaspete sau uscate(o lingura de fiecare)<br />
<br />
- sare si piper ,dupa gust.<br />
<br />
Aprindeti cuptorul la 170-180 grade C.<br />
<br />
Curatati sparanghelul si eliminati partea fibroasa , rupandu-l cu mana de la baza el se va rupe exact de unde este partea lemnoasa ,pe care o aruncati. Spalati sparanghelul ,deoarece in partea de sus poate avea nisip. Fierbeti-l 5 minute in apa sarata si imediat bagati-l in apa cu gheata sau foarte rece . Intr-un bol bateti usor ouale cu iaurtul si tineti deoparte 1 lingura pentru uns. Taiati fin cepusoara si maghiranul ,amestecati-le cu ouale. Tapetati tava cu hartie de copt ,asezati aluatul de foeitaj . Sparanghelul taiati-l rondele. Amestecati in crema de oua cu iaurt ,branza si sparanghelul ,puneti sare si piper ,dupa gust. Rastunati totul in tava peste foietaj . Marginile le aduceti usor peste umplutura ,eu m-am jucat cu foarfecele si si am taiat si rasucit ,formand un model. Voi faceti dupa fantezia voastra ,ungeti marginile cu oul pus deoparte. Dati in cuptorul incins pentru 30 - 35 minute. Serviti tarta calduta sau rece. Pofta buna!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MryBPCyHHa_KXFFdv1HGS8a-_gVm4hGoxnydlsYQHz3oAWjnDW0DlLoAMbCo0e-Bv-dj0i6ucOrQZTA2BISxkIuFbTj_6L_D6IPDkrtVPigUg4XbHcjvNpJw49qBVSGCWmQcgMrvXuxV/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3MryBPCyHHa_KXFFdv1HGS8a-_gVm4hGoxnydlsYQHz3oAWjnDW0DlLoAMbCo0e-Bv-dj0i6ucOrQZTA2BISxkIuFbTj_6L_D6IPDkrtVPigUg4XbHcjvNpJw49qBVSGCWmQcgMrvXuxV/s1600/010.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />
Per una tortiera di 24 cm ,vi occorre:<br />
<br />
- 2 rotolo di pasta sfoglia ( tondo)<br />
<br />
- 500 gr. asparagi<br />
<br />
- 2 uova<br />
<br />
- 120 gr. formaggi misti ( emmental , parmigiano ,pecorino e gorgonzola)grattugiati<br />
<br />
- 3 cucchiai colmi di yogurt greco<br />
<br />
- erba cipollina e maggiorana ( 1 cucchiaio di ciascuna), tritate finemente<br />
<br />
- sale e pepe q.b.<br />
<br />
Accendete il forno a 170- 180 gradi C.<br />
<br />
Stendete la pasta sfoglia nella teglia ricoperta di carta forno. Pulite gli asparagi dalla parte fibrosa e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata ,raffreddateli in acqua e ghiaccio. In una terrina sbattete le uova con lo yogurt. Mettete da parte cca. 1 cucchiaio per ungere la torta alla fine. Mischiate il formaggio con le uova ,le erbe aromatiche ,con gli asparagi tagliati a rondelle ,assaggiate di sale e pepe. Rovesciate il ripieno sulla pasta sfoglia , la pasta in eccesso la modellate a fantasia sulla torta ( io ho usato le forbici) , spennellate col uovo rimasto e infornate per 30- 35 minuti. Servitela tiepida o fredda . Buon appetito!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7TsZTZUHMihXIPst70L18wM-E8NfodT9qZeqrElyG8HxuIxQ-EuP_ga6WbK9Qo4Leu6L76v1lRXo2vsyGlMmdnFpGTyzF5pIdgHW3pscGl7eXmUCVWNedx9CGS10JfmZC1p-mXRlso7Bp/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7TsZTZUHMihXIPst70L18wM-E8NfodT9qZeqrElyG8HxuIxQ-EuP_ga6WbK9Qo4Leu6L76v1lRXo2vsyGlMmdnFpGTyzF5pIdgHW3pscGl7eXmUCVWNedx9CGS10JfmZC1p-mXRlso7Bp/s1600/020.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-33458426762057953532015-04-19T10:13:00.000-07:002015-04-30T13:20:31.958-07:00MUFFINS CU CIOCOLATA SI ABSINTHE / MUFFINS ASSENZIO E CIOCCOLATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIcxkLP45qf0sF1XbbR4JHhPq4AZINeUizBEk8nsTaLENdY0y2tmzkHQpRBNnjtFq0vYqjNINQxi74WlatC0cII39jeQKyvMdlOp4jYJoJoo4EsxS0AIOYecL7WYDAi2jGoCi094N0ix9v/s1600/005+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIcxkLP45qf0sF1XbbR4JHhPq4AZINeUizBEk8nsTaLENdY0y2tmzkHQpRBNnjtFq0vYqjNINQxi74WlatC0cII39jeQKyvMdlOp4jYJoJoo4EsxS0AIOYecL7WYDAi2jGoCi094N0ix9v/s1600/005+(2).JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<span lang=""><strong>ROMANA</strong><br />
<br />
Aveam pofta de ceva dulce si cum aveam in casa iaurt ,ciocolata si niste lichior pe baza de absinthe ,luat din San Marino m-am gandit sa fac niste muffins. Pentru 12 buc. ,va trebuie:<br />
<em><strong>Ingrediente</strong></em>:<br />
<br />
- 140 gr. faina<br />
<br />
- 100 gr. zahar brun<br />
<br />
- 1 praf de sare<br />
<br />
- 2 lingurite rase de praf de copt<br />
<br />
- 50 gr. ciocolata alba, taiata cubulete<br />
<br />
- 50 gr. ciocolata neagra ,taiata cubulete<br />
<br />
- 3 oua <br />
<br />
- 170 gr. iaurt grecesc<br />
<br />
- 50 ml. lichior absinthe ( dar puteti folosi oricare alt gust)<br />
<br />
- 1 lingurita extract natural de vanilie<br />
<br />
Dati drumul la cuptor la 170-180 grade C.<br />
<br />
1. Amestecati ingredientele uscate ( zaharul ,faina, praful de copt, sarea si ciocolata) intr-un castron incapator. <br />
<br />
2. Amstecati ingredientele lichide intr-un alt castron : ouale batute usor cu telul ,iaurtul ,esenta si lichiorul.<br />
<br />
3. Uniti ingredientele de la pct. 2 cu cele de la pct. 1 ,fara sa amestecati excesiv . Cu ajutorul a doua linguri impartiti compozitia in 12 forme de muffins in care ati pus hartiutele de rigoare. Bagati in cuptorul preincalzit pentru cca. 30 minute.<br />
<br />
<br />
<strong>ITALIANO</strong><br />
<br />
Avevo voglia di qualcosa di dolce e in casa avevo dello yogurt greco ,cioccolato e liquore all'assenzio preso da San Marino. Allora ho pensato di fare questi muffins . per 12 pezzi ,vi occorre:<br />
<br />
<strong><em>Ingredienti:</em></strong><br />
<br />
- 140 gr. farina<br />
<br />
-100 gr. zucchero di canna<br />
<br />
- 1 pizzico di sale<br />
<br />
- 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci<br />
<br />
- 50 gr. cioccolato bianco a pezzetti<br />
<br />
- 50 gr. cioccolato fondente a pezzetti<br />
<br />
- 3 uova <br />
<br />
- 170 gr. yogurt greco<br />
<br />
- 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia<br />
<br />
- 50 ml. liquore all'assenzio ( oppure quello che vi piace)<br />
<br />
Accendete il forno a 170 - 180 gradi C.<br />
<br />
1. Mischiate gli ingredienti secchi in una scodella capiente : la farina ,lo zucchero ,il sale ,lievito e i due tipi di cioccolato.<br />
<br />
2. Mischiate le uova sbattute leggermente con lo yogurt ,l'estratto di vaniglia e il liquore ,in un'altra scodella.<br />
<br />
3. Unite gli ingredienti dal punto 2. con quelli dal punto 1. senza mescolare in eccesso. Con l'aiuto di due cucchiai riempite 12 stampini per i muffins dove avete messo i pirottini di carta. Infornate per cca. 30 minuti.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-32584813047724442082015-02-08T06:23:00.003-08:002015-02-08T06:24:24.842-08:00IEPURE CU LEGUME LA CUPTOR / CONGLIO CON VERDURE AL FORNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkcy6IjsjrUfmILoqcDnwa-pLDULCteG3BDQJ897pgyseJzttjIT0FEKNP4QvmfHrJZ_sD0ro1tAlKBPNxQBVMuhh-mKgBhQAEr0GSyh-qcG38Jc4Ze0Qbuw5poXXO0fWmUQTEaWJDKvWj/s1600/024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkcy6IjsjrUfmILoqcDnwa-pLDULCteG3BDQJ897pgyseJzttjIT0FEKNP4QvmfHrJZ_sD0ro1tAlKBPNxQBVMuhh-mKgBhQAEr0GSyh-qcG38Jc4Ze0Qbuw5poXXO0fWmUQTEaWJDKvWj/s1600/024.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<span lang=""><br />
ROMANA<br />
<br />
Reteta asta de obicei o fac ochiometric si de multe ori mi-am propus sa v-o impartasesc ,dar imi lipseau pasajele si timpii. De obicei o faceam cu vin alb sec dar astazi nu am avut si am pus o bere artizanala ,facuta in casa de un prieten ,aromata si foarte buna. Bineinteles ca punand vin va avea un gust ,cu bere ,altul. Ceea ce vreau sa a spun ca nu este important ce parte alcoolica se pune ,rezultatul este de fiecare data ,excelent. Reguli nu prea sunt ,de obicei o faceam doar cu rosioare si cartofi ,azi aveam si niste ardei gras prin frigider si m-am gandit sa-l pun ,a dat un gust minunat. Puteti sa va jucati cu ingredientele ,cu legumele de sezon . Puteti sa puneti un iepure intreg portionat sau sa folositi ce parti va plac ,cum am facut eu. Mie-mi plac doar picioarele din fata care se vand impreuna cu costele ,sotului picioarele din spate.In Italia gasim de cumparat exact ceea ce ne place. Dar sa trecem la treaba.<br />
<br />
<strong>Ingrediente:</strong><br />
<br />
- 750 gr. bucati de iepure ( eu am avut 4 picioare din fata si unul din spate)<br />
<br />
- 3-4 linguri ulei de masline<br />
<br />
- 1 buchetel aromat de plante ( rozmarin,salvie si cimbru)<br />
<br />
- 2 catei de usturoi cu coaja zdrobite cu latul unui cutit<br />
<br />
- 100 ml. bere ( sau vin alb sec)<br />
<br />
- 5-6 boabe de ienupar<br />
<br />
- piper rasnit proaspat ,dupa gust<br />
<br />
- sare aromatica , dupa gust<br />
<br />
- turmeric ,1 lingurita<br />
<br />
- sos de soia ,1 lingurita<br />
<br />
- 10-12 rosioare<br />
<br />
- 1/2 ardei gras<br />
<br />
- 3-4 cartofi medii+ 2 linguri ulei de masline si sare aromatica ,dupa gust.<br />
<br />
Spalati carnea si uscati-o cu prosoape de hartie . <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNgdUp7N8TaRecYRWIJozTjh-Hp5fLMLVrKBCxTAuZ_vyBqCe7mevpJf1N7p6C-eSQBwH039GvX1Ul6ckd_kiq11fOC5ACrVXlH7cBvJKET-f3hm_q-854UbLE-6DuFTqYq3529FAJL826/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNgdUp7N8TaRecYRWIJozTjh-Hp5fLMLVrKBCxTAuZ_vyBqCe7mevpJf1N7p6C-eSQBwH039GvX1Ul6ckd_kiq11fOC5ACrVXlH7cBvJKET-f3hm_q-854UbLE-6DuFTqYq3529FAJL826/s1600/007.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Incingeti cuptorul la 170 de grade C. Intr-o tigaie incapatoare puneti 3-4 linguri de ulei de masline ,buchetelul de plante armate legat cu sfoara si cei doi catei de usturoi ,inclinati tigaia pe foc sa se aromatizeze bine uleiul ,cand simtiti aroma de usturoi si plante ,scoateti aromele din ulei si puneti-le deoparte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinO1AFUVtRLE7fSGL3YHsc-2J8__6Aaog55i9ZjLWXLppL_lDo759omD-cmncPF5VyvBZ1buXxKV-uOknKFKrjw0EO_U17lOS7f8u2EuiT1XmZ_PaKRNYDD1d_gvaQyEMxJmaZh9HHtCx5/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinO1AFUVtRLE7fSGL3YHsc-2J8__6Aaog55i9ZjLWXLppL_lDo759omD-cmncPF5VyvBZ1buXxKV-uOknKFKrjw0EO_U17lOS7f8u2EuiT1XmZ_PaKRNYDD1d_gvaQyEMxJmaZh9HHtCx5/s1600/006.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Adaugati bucatile de carne si "sigilati-le" bine pe toate partile ,la foc iute. Scopul este de a sigila carnea ,ca inauntru sa ramana moale ,dupa gatit si sa nu se usuce in cuptor. Dupa ce s-a albit pe toate partile presarati cu sare aromata ,piper ,sos de soia ,curcuma ,boabe de ienupar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnh0SxRUu1j54q8mQN3HFOvOz3iUT386gx2GEzdPHKTkzwc2FCygY2oBiEHQh-WcRWAInfTYkjiYvjS7sRULGn7cgYNDffySlUPXnoOBpxgUOAAnnb25TX9hAshC4yyqEMchFlCJ-Oh-4/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsnh0SxRUu1j54q8mQN3HFOvOz3iUT386gx2GEzdPHKTkzwc2FCygY2oBiEHQh-WcRWAInfTYkjiYvjS7sRULGn7cgYNDffySlUPXnoOBpxgUOAAnnb25TX9hAshC4yyqEMchFlCJ-Oh-4/s1600/008.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Adaugati berea ( sau vinul) si lasati sa se evapore alcoolul ,reduceti focul si puneti un capac cca. 10 minute. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVWATjHz2KFyleszS1ndeHQovQSf_pFLS3uaBcfwBNrtPNRKmPi3nQIgHaBRB5hlVZZa-W4DZNIn7UNMYPCzWY3K9QJZlljL4ZdXdLQca6uQJ2zGlLOBVWMIMtgopVG3yrmfZ0zvtHuY6/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZVWATjHz2KFyleszS1ndeHQovQSf_pFLS3uaBcfwBNrtPNRKmPi3nQIgHaBRB5hlVZZa-W4DZNIn7UNMYPCzWY3K9QJZlljL4ZdXdLQca6uQJ2zGlLOBVWMIMtgopVG3yrmfZ0zvtHuY6/s1600/009.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Intre timp pregatiti cartofii ,pe care o sa-i gatiti separat. Curatati de coaja ,si taiati-i in bucati potrivite ,asezati-i intr-un singur strat intr-o tava ,adaugati uleiul si sarea aromata ,amestecati-i usor cu mana. <br />
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<br />
Rasturnati carnea de iepure cu tot cu sos ,adaugati buchetelul de ierburi si usturoiul ,intr-o tava si dati la cuptor .<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHldIWV1-rqC7wGCRfnAzZ5F0UcZDoYf_EfMi1HG-TDfyc2CFSsyVkI6DUOALHx6Fes4MULN_kEoRhfuFp1kx9HSMQ0XER8wgAYANxByRnZidhX9sS71jCosZOQBUd82mcI6R0ZLzym3O/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHldIWV1-rqC7wGCRfnAzZ5F0UcZDoYf_EfMi1HG-TDfyc2CFSsyVkI6DUOALHx6Fes4MULN_kEoRhfuFp1kx9HSMQ0XER8wgAYANxByRnZidhX9sS71jCosZOQBUd82mcI6R0ZLzym3O/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Langa ea,in alta tava , puneti si cartofii ,separat. Pregatiti rosioarele si ardeiul: taiati rosioarele in sferturi si ardeiul felii subtiri. Dupa 15- 20 minute ,adaugati rosioarele si ardeiul ,dupa ce ati intors carnea care intre timp s-a rumenit usor. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijA3Y-SGMS1Ir84gDj3SeOj5IWa6GHmrMGBaHcAcW9vTkoswhNuk_Naix7hns3yzCo5WiXw245iU4h0UDwjArKAjCFYU1KSbqh27dumimeNo9pkaXpdna40rjWrPmZPdnJqJzeu1SSQlgk/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijA3Y-SGMS1Ir84gDj3SeOj5IWa6GHmrMGBaHcAcW9vTkoswhNuk_Naix7hns3yzCo5WiXw245iU4h0UDwjArKAjCFYU1KSbqh27dumimeNo9pkaXpdna40rjWrPmZPdnJqJzeu1SSQlgk/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br />
Dupa 40 minute ( de la timpul initial) ,mai intoarceti o data carnea ,adaugati cartofii printre bucatile de carne ,ridicati temp. la 180 de grade ,si mai lasati la cuptor 10 -15 minute pana totul este rumenit. Scoateti tava din cuptor si serviti.<br />
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<br />
<br />
ITALIANO<br />
<br />
Questa ricetta la faccio da molto tempo ,mi viene sempre benissimo ed e da tempo che la volevo condividere con voi. Solo che mi mancavano sempre i tempi e i passaggi. Oggi ci sono riuscita a guardare l'orologio e fotografare i passaggi. A volte utilizzo il vono bianco ,a volte la birra ,dipende che cosa ho in casa . ll risultato e sempre buonissimo ,ma e ovvio il gusto sarà leggermente diverso. Potete utilizzare tutte le parti del coniglio ,ma a me piace solo la spalla ,invece a mio marito la coscia. <br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 750 gr. parti di coniglio ( io ho avuto 4 spalle e una coscia)<br />
<br />
- 3-4 cucchiai olio di oliva<br />
<br />
- 1 mazzetto di erbe aromatiche ( rosmarino,salvia e timo)<br />
<br />
- 2 spicchi d'aglio in camiccia schiacciati<br />
<br />
- 100 ml birra ( vino bianco)<br />
<br />
- 5-6 chicchi di ginepro<br />
<br />
- sale aromatico ,q. b.<br />
<br />
- pepe ,q.b.<br />
<br />
- curcuma -1 cucchiaino<br />
<br />
- salsa di soia -1 cucchiaino<br />
<br />
- 10-12 pomodorini cilliegino<br />
<br />
- 1/ 2 peperone<br />
<br />
- 3-4 patate medie + 2 cucchiai olio+ sale aromatico ,q. b.<br />
<br />
Lavate la carne a asciugatela con la carta assorbente . <br />
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<br />
Accendete il forno a 170 gradi C. Mettete il mazzetto aromatico e i spicchi d'aglio con 3-4 cucchiai d'olio in una padella capiente sul fuoco . <br />
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<br />
Quando sentite l'aroma delle piante e olio cavateli e metteteli da parte. Aggiungete la carne e rosolatela a fuoco vivo su tutte le parti. Aggiungete ,le spezzie ,la birra ( vino) fatte sfumare bene ,coprite con copercchio ,abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.<br />
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<br />
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<br />
Nel fra tempo sbucciate le patate ,tagliateli a pezzi a piacere ,adaggiateli in una teglia con 2 cucchiai d'olio e il sale aromatizzato ,date una mescolata. <br />
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<br />
Rovesciate i pezzi di coniglio in una teglia da forno con tutto il sughetto ,il mazzetto aromatico e i spicchi d'aglio. Infornate la teglia di coniglio e la teglia di patate. Lavate i pomodorini e il peperone. Tagliate a quarti i pomodorini e a listarelle il peperone.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijA3Y-SGMS1Ir84gDj3SeOj5IWa6GHmrMGBaHcAcW9vTkoswhNuk_Naix7hns3yzCo5WiXw245iU4h0UDwjArKAjCFYU1KSbqh27dumimeNo9pkaXpdna40rjWrPmZPdnJqJzeu1SSQlgk/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijA3Y-SGMS1Ir84gDj3SeOj5IWa6GHmrMGBaHcAcW9vTkoswhNuk_Naix7hns3yzCo5WiXw245iU4h0UDwjArKAjCFYU1KSbqh27dumimeNo9pkaXpdna40rjWrPmZPdnJqJzeu1SSQlgk/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br />
Trascorsi 15- 20 minuti tirate fuori la teglia del coniglio ,girate i pezzi di carne ,adaggiate i pomodorini e il peperone. Infornate di nuovo. Dopo cca. 40 minute ,dal tempo iniziale tirate fuori entrambe le teglie ( coniglio e patate),trasferite le patate sopra il coniglio ,dopo che lo avete girato un'altra volta ,alzate la temp del forno ( a cca. 180 gradi C) ,infornate per un'altra decina di minuti ,finchè tutto diventa ben rosolato. Tirate fuori ,aspettate qualche minuto e servite.</span><br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-33924559761660051162015-02-05T04:38:00.003-08:002015-05-01T05:42:08.593-07:00DOUBLE CHOCOLATE COOKIES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0bw9nIMtApdOpNxiub7GtqlCFeqyAQa94ZczeAWt3IboHIXpmtrw1RChf5issS-piSCOZeFwsPpLMz26YaX5qS9TujtdYlwoX2xMuhhVaWZjn3NJD_OAxTqg8pCdEnj2jrmzYKNXF-edk/s1600/032+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><strong><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0bw9nIMtApdOpNxiub7GtqlCFeqyAQa94ZczeAWt3IboHIXpmtrw1RChf5issS-piSCOZeFwsPpLMz26YaX5qS9TujtdYlwoX2xMuhhVaWZjn3NJD_OAxTqg8pCdEnj2jrmzYKNXF-edk/s1600/032+(2).JPG" height="400" width="300" /></strong></a></div>
<strong>ROMANA</strong><br />
<strong></strong><br />
<span lang="">Imi plac mult biscuitii cu ciocolata si nuci ,mai ales la micul dejun ,cu lapte. Ma incarca cu energie pentru o zi de munca. Cei din comert sunt buni dar prea dulci dupa parerea mea . Am gasit o reteta <a href="http://unamericanaincucina.com/2012/03/chocolate-chip-cookies">aici</a> ,pe care am modificat-o dupa gusturile mele. Am folosit hrisca ,faina de secara ,faina alba si mai putin zahar decat in reteta originala. Va asigur ca sunt foarte dulci si asa ,deliciosi si cu siguranta mai sanatosi. Ies 22 de bucati ( diam. de 7 cm ,dupa copt) .<br />
<br />
<strong>Ingrediente</strong> :<br />
<br />
- 70 gr. zahar brun<br />
<br />
- 1 lingura miere ( sau melasa)<br />
<br />
- 1 ou<br />
<br />
- 100 gr. unt la temperatura camerei<br />
<br />
- 1 lingurita extract natural de vanilie ( eu am facut in casa)<br />
<br />
- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar<br />
<br />
-1 praf de sare<br />
<br />
- 60 gr. faina de hrisca integrala<br />
<br />
- 40 gr. faina de secara integrala<br />
<br />
- 100 gr. faina alba<br />
<br />
- 100 gr. nuci taiate grosolan cu cutitul<br />
<br />
- 100 gr. ciocolata amaruie (chips sau taiata cu cutitul)<br />
<br />
- 100 gr. ciocolata alba (chips sau taiata cu cutitul)<br />
<br />
Preincalziti cuptorul static la 150 grade C. Untul moale impreuna cu zaharul ,mierea si extractul de vanilie le mixam timp de 5 minute , adaugam oul si continuam pana se incorporeaza bine. Intr-un alt castron amestecam toate tipurile de faina ,bicarbonatul si praful de sare.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsL7_SxZWGUdrhFEaO4g12o4zRss5DkmlwJr47F1NGyddeRmTYM1cL86pA_PSConSqw7RU4-rLWoBaWzsywUCLOe3344xMrvUFJIKShBWkhCk_F-VkLgJbCzDosKZpTsvVEftE-ODr5xoA/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsL7_SxZWGUdrhFEaO4g12o4zRss5DkmlwJr47F1NGyddeRmTYM1cL86pA_PSConSqw7RU4-rLWoBaWzsywUCLOe3344xMrvUFJIKShBWkhCk_F-VkLgJbCzDosKZpTsvVEftE-ODr5xoA/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
Daca nu folosim chipsuri de ciocolata ,taiem ciocolata cu cutitul in bucatele. <br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSNZmR5ZorISpZgoojNag_QyCkBShWKr0vLRH2hphNKxd5_r-dgX2m9zlKEHmXvkGBDw_PMaPlwjZfQOQ9Uv5VXhcR2syzlmNhVcBQUpI58YxSiuhxGonF0euP1PlC27n4wDEGTT1g_U2Z/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSNZmR5ZorISpZgoojNag_QyCkBShWKr0vLRH2hphNKxd5_r-dgX2m9zlKEHmXvkGBDw_PMaPlwjZfQOQ9Uv5VXhcR2syzlmNhVcBQUpI58YxSiuhxGonF0euP1PlC27n4wDEGTT1g_U2Z/s1600/012.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
Amestecam in compozitia de unt ,faina cu o spatula . Adaugam pe rand nucile si ciocolata. Va rezulta o compozitie densa ,lipicioasa. Amestecati pentru a uniformiza compozitia .<br />
Cu ajutorul unei linguri luam din compozitie si formam bilute ,eu le-am dat forma cu mana pentru a le face cat mai omogene posibil. Pastrati distanta intre ele ,se vor lati la copt . <br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHoi7gOvsabScBzh6zxznkn6P3MrmIs-R-dYAazz1Ue43YHqQ35iHPm-N9_8EBW1AoiRIaFss71dwv2No6ghP9XCDmffgRyMJ6iSKRqmRpf7xsoL-0R54IPM8i1pi5wPNkApLNwevmxZ-o/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHoi7gOvsabScBzh6zxznkn6P3MrmIs-R-dYAazz1Ue43YHqQ35iHPm-N9_8EBW1AoiRIaFss71dwv2No6ghP9XCDmffgRyMJ6iSKRqmRpf7xsoL-0R54IPM8i1pi5wPNkApLNwevmxZ-o/s1600/018.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWIg6FW3JY4_RnkGWKtF9Mrl9DeJ4Ics7KH0fn_n1mzYiY3HRtZMkTsKfq5Mi1CRZ5pSAPWpg4QHvcWuiH-EtzLmhco4KSE9gj25kyTCZpnhiGWjrLgEmpauI0brwm5tiYp0OHij3YQC7/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWIg6FW3JY4_RnkGWKtF9Mrl9DeJ4Ics7KH0fn_n1mzYiY3HRtZMkTsKfq5Mi1CRZ5pSAPWpg4QHvcWuiH-EtzLmhco4KSE9gj25kyTCZpnhiGWjrLgEmpauI0brwm5tiYp0OHij3YQC7/s1600/020.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Coaceti-le cca 18 -20 minute la 150-160 de grade . Eu le-am scos din tava cu hartia de copt si le-am lasat la racit pe masa . Se mai intaresc dupa racire . Sunt extraordinar de delicioase . Sper sa va placa si voua.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRl1BVjn0Hq5GAhO35Ove5jBeqFwK632BBefxkI5fTIsg7I8ur-WcjKawIYbuNDj24JaCZoyVbvvD0OXxCC0VMzgYgvatVMzT4Jt58ZfWBeLI6RGjf9hE8XTygwx5A7NVy9LTYyEE7MxMf/s1600/025+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRl1BVjn0Hq5GAhO35Ove5jBeqFwK632BBefxkI5fTIsg7I8ur-WcjKawIYbuNDj24JaCZoyVbvvD0OXxCC0VMzgYgvatVMzT4Jt58ZfWBeLI6RGjf9hE8XTygwx5A7NVy9LTYyEE7MxMf/s1600/025+(2).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<strong>ITALIANO</strong><br />
<br />
Io adoro i biscottini con gocce di cioccolato ,specialmente la mattina per ricaricarmi per una giornata di lavoro . Quelli che si trovano in commercio di solito sono troppo dolci per i miei gusti e non sappiamo mai cosa c'è dentro. Ho trovato la ricetta <a href="http://unamericanaincucina.com/2012/03/chocolate-chip-cookies">qui</a> ,ma io l'ho modificata a mio piacimento. Ho usato inoltre della farina di grano saraceno ,di segale e molto meno zucchero. Vi assicuro che sono davvero buoni e perfetti. Escono 22 pezzi ( diam. 7 cm ,dopo la cottura)<br />
<br />
<strong>Ingredienti:</strong><br />
<br />
- 70 gr. zucchero di canna<br />
<br />
- 1 cucchiaio miele ( o melassa)<br />
<br />
- 1 uovo<br />
<br />
- 100 gr. burro a temp. ambiente<br />
<br />
- 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia ( io c'è l'ho, fatta in casa)<br />
<br />
- 1 pizzico di sale<br />
<br />
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio alimentare<br />
<br />
- 60 gr. farina di grano saraceno integrale<br />
<br />
- 40 gr. farina di segale integrale<br />
<br />
- 100 gr. farina bianca<br />
<br />
- 100 gr. noci tritate al coltello<br />
<br />
- 100 gr. cioccolato fondente ( gocce o tritato al coltello)<br />
<br />
- 100 g. cioccolato bianco ( gocce o tritato al coltello)<br />
<br />
Preriscaldate il forno a 150 gradi C. In una scodella mettete il burro morbido ,lo zucchero ,il miele e l'estratto di vaniglia. Con le fruste di un mixer ,mixate per 5 minuti. Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare fin quando il composto e omogeneo. In un'altra scodella mischiate le farine ,il sale , il bicarbonato. Aggiungeteli al composto di burro mescolando con una spatola . Aggiungete una alla volta ,le noci e il cioccolato a gocce o tritato a pezzetti con il coltello. Mischiate bene ,il composto e denso e appiccicoso. Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio di composto . Io gli ho dato la forma con le mani ,schiacciandoli leggermente . <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHoi7gOvsabScBzh6zxznkn6P3MrmIs-R-dYAazz1Ue43YHqQ35iHPm-N9_8EBW1AoiRIaFss71dwv2No6ghP9XCDmffgRyMJ6iSKRqmRpf7xsoL-0R54IPM8i1pi5wPNkApLNwevmxZ-o/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHoi7gOvsabScBzh6zxznkn6P3MrmIs-R-dYAazz1Ue43YHqQ35iHPm-N9_8EBW1AoiRIaFss71dwv2No6ghP9XCDmffgRyMJ6iSKRqmRpf7xsoL-0R54IPM8i1pi5wPNkApLNwevmxZ-o/s1600/018.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Lasciate spazio fra loro ,si allargano in cottura . Infornate per 18- 20 minuti a 150 -160 gradi C. Alla fine sembrano un pò morbidi ,ma raffreddandosi diventeranno più duri. Io gli ho tolti dalla placca con la carta forno e lo appoggiata sul tavolo. <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWIg6FW3JY4_RnkGWKtF9Mrl9DeJ4Ics7KH0fn_n1mzYiY3HRtZMkTsKfq5Mi1CRZ5pSAPWpg4QHvcWuiH-EtzLmhco4KSE9gj25kyTCZpnhiGWjrLgEmpauI0brwm5tiYp0OHij3YQC7/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWIg6FW3JY4_RnkGWKtF9Mrl9DeJ4Ics7KH0fn_n1mzYiY3HRtZMkTsKfq5Mi1CRZ5pSAPWpg4QHvcWuiH-EtzLmhco4KSE9gj25kyTCZpnhiGWjrLgEmpauI0brwm5tiYp0OHij3YQC7/s1600/020.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Sono dei deliziosi cookies ,un pò meno pesanti e più sani visto le farine utilizzate. Con un bicchiere di latte sono deliziosi per iniziare la giornata . Spero che saranno del vostro gradimento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRl1BVjn0Hq5GAhO35Ove5jBeqFwK632BBefxkI5fTIsg7I8ur-WcjKawIYbuNDj24JaCZoyVbvvD0OXxCC0VMzgYgvatVMzT4Jt58ZfWBeLI6RGjf9hE8XTygwx5A7NVy9LTYyEE7MxMf/s1600/025+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRl1BVjn0Hq5GAhO35Ove5jBeqFwK632BBefxkI5fTIsg7I8ur-WcjKawIYbuNDj24JaCZoyVbvvD0OXxCC0VMzgYgvatVMzT4Jt58ZfWBeLI6RGjf9hE8XTygwx5A7NVy9LTYyEE7MxMf/s1600/025+(2).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-17595901633355610892015-01-15T11:03:00.000-08:002015-01-15T11:03:14.849-08:00CHEESECAKE CU FRUCTE DE PADURE / CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO<span lang=""><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1MwvEY5NhwlV2KTHxTcCkTMZnEjr31-naNRK6VcpH-q_SDLaqlKmytOiVpW7DxRuH8R_YJjdPtVdEp4dk_XOv9Vj2sfUbrMGmeZKtcexcuHcNaV05U5ZxqGIoezpIDC4vFtFi81rNXJd/s1600/387593_2230214274128_1228331492_n+(4).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp1MwvEY5NhwlV2KTHxTcCkTMZnEjr31-naNRK6VcpH-q_SDLaqlKmytOiVpW7DxRuH8R_YJjdPtVdEp4dk_XOv9Vj2sfUbrMGmeZKtcexcuHcNaV05U5ZxqGIoezpIDC4vFtFi81rNXJd/s1600/387593_2230214274128_1228331492_n+(4).jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>ROMANA</u></strong><br />
</span><span style="font-size: small;">Unul dintre dulciurile mele preferate este acest cheesecake cu fructe de padure ,neffind foarte dulce si toppingul de fructe de padure ,dulce acrisor ii confera o aroma deosebita. Cand l-am facut prima data m-am inspirat de pe blogul lui Edith ,<a href="http://www.edithskitchen.ro/">Edith's kitchen</a> ,numai ca eu m-am inspirat de la o reteta cu gelatina (facut la rece) pe care am modificat-o si rezultatul mi-a placut mult de tot,incat am mai refacut-o de cateva ori. In sfarsit a venit timpul sa o pun si pe blog. Pentru o forma de tort cu inel detasabil de 22 cm .</span><br />
<br />
<span style="font-size: small;">
<br />
<b><br />
Ingrediente:<br />
</b> <b>1.<u>Blat de biscuiti:</u></b><br />
<b><u>
</u></b><br />
- 220 gr. biscuiti cu cacao si alune am avut eu ,dar de obicei se folosesc digestive.<br />
<br />
- 100 gr. unt topit<br />
<b></b><br />
<b>2. <u>Crema de branza</u></b><u>:</u><br />
<u>
</u><br />
- 400 gr. branza tartinabila ,cremoasa ( se poate folosi si light ,eu am folosit si a iesit la fel de bine)<br />
<br />
- 150 gr. iaurt grecesc<br />
<br />
- 100 gr. zahar pudra ( eu am avut vaniliat)<br />
<br />
- 3 oua<br />
<br />
- coaja de la 1/2 lamaie sau limetta.<br />
<br />
<b><br />
3. <u>Topping:</u><br />
<u>
</u></b>- 200 gr. fructe de padure (congelate am avut eu)dar puteti folosi si proaspete.<br />
<br />
- 50 gr. zahar tos ( sau dupa gustul vostru)<br />
<br />
- sucul de la 1/2 lamaie sau limetta<br />
<br />
- 1 foaie de gelatina (2 gr.)<br />
<br />
Eu pentru usurarea desprinderii prajiturii de pe tava in care o coacem, am tapetat fundul tortierei cu un disc de hartie de copt ,pe care l-am sectionat in doua parti ,am uns in prealabil fundul tortierei cu unt ca sa stea lipita hartia. In felul acesta hartia se v-a desprinde mult mai usor ,fiind formata din doua jumatati ( am fuat ideea de la Nigella ). Intr-un robot cu lame am pus biscuitii si am actionat pana s-au macinat destul de fin. Am adaugat untul topit si am amestecat cu o lingura ,daca iese cumva prea uscat mai adaugati 1-2 linguri de lapte. Trebuie sa arate ca nisipul ud. Am pus compozitia in tortiera si cu dosul lingurii am nivelat bine in strat uniform ,ca in imagine. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4a26poRCQYFWF89bobQDvoC8Tx_xHqZhl8K3ilsB9mDecnoMfBbxnjcP_4O_Jb1m2p3c7rPPyhpRboDDmbaPIDGdGztUOPhsCcb8kzuxVd1rwS20JI_tstoEK9JwZtF0wcSk8SMuI2Ht/s1600/001+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4a26poRCQYFWF89bobQDvoC8Tx_xHqZhl8K3ilsB9mDecnoMfBbxnjcP_4O_Jb1m2p3c7rPPyhpRboDDmbaPIDGdGztUOPhsCcb8kzuxVd1rwS20JI_tstoEK9JwZtF0wcSk8SMuI2Ht/s1600/001+(2).JPG" height="236" width="320" /></a></div>
<br />
Am dat tortiera la rece in frigider. Am dat drumul la cuptor la 150-160 grade. Intr-un bol incapator am pus ouale intregi si cu un mixer electric am inceput sa mixez la viteza maxima ,pana au devenit spumoase ,am adaugat si zaharul si am mai mixat cateva minute. Compozitia sa fie spumoasa ,cu bule mari.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcwI98sipzWVNxqZdFGpqdMsMbpDOtd5aSNjOFlXeFravDsNgq1YMqZ8cfAxPYOmRdEvSIskJM6rkTgOikv7PKKG7eTBqf4b7otLkTAa1V2zYMtYAffJv4rrqJYTE39US0Np7MSibW599/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcwI98sipzWVNxqZdFGpqdMsMbpDOtd5aSNjOFlXeFravDsNgq1YMqZ8cfAxPYOmRdEvSIskJM6rkTgOikv7PKKG7eTBqf4b7otLkTAa1V2zYMtYAffJv4rrqJYTE39US0Np7MSibW599/s1600/002.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Am adaugat iaurtul ,coaja de lamaie ,branza cremoasa ,pe rand si am mixat cu viteza mica pana s-au omogenizat toate. Am scos tortiera din frigider ,am adaugat peste blatul de biscuiti crema de branza si oua si am dat-o la cuptor ,pe treapta de jos. Trebuie sa ramana deschisa la culoare ,nu sa se rumeneasca ,in cca. 35-45 minute. Opriti cuptorul si mai lasati prajitura inauntru inca 30 minute. Pe mijloc se va lasa putin ,poate chiar vor aparea crapaturi ( cum mi s-a intamplat mie), dar se vor acperi cu sosul de fructe de padure.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQtBGz1rAU1XYHmPOSKOgEQHvDSq93FnRvxI5pTKrF7J_LjB5QXXTgT7j9wHnn1aHSj0FJko_3FOBJ6C7mmRnfDk4Trd8kpKRpf9FLJrkcrkShcKbtitD4X3sWHzY5jCeezGhtaBhVMcE/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQtBGz1rAU1XYHmPOSKOgEQHvDSq93FnRvxI5pTKrF7J_LjB5QXXTgT7j9wHnn1aHSj0FJko_3FOBJ6C7mmRnfDk4Trd8kpKRpf9FLJrkcrkShcKbtitD4X3sWHzY5jCeezGhtaBhVMcE/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Daca va forma un bordura putin mai inalta va fi numai bine ,pentru topping. Se scoate din cuptor se lasa la racit ,se lasa in frigider 2-3 ore. Incepem sa facem toppingul: Punem foaia de gelatina la hidratat intr-un castronel cu apa rece. Intr-o tigaie larga ,am pus fructele congelate ,sucul de lamaie si zaharul ,pe foc mijlociu ,amestecand din cand in cand...pana lichidul se reduce ,ca o dulceata (cam 10-15 minute). Se ia de pe foc ,se asteapta 1-2 minute ,se adauga gelatina stoarsa si se amesteca pana la dizolvarea completa. Am asteptat cateva minute si calduta (nu fierbinte) am pus-o peste cheesecake. Am asteptat sa se raceasca si am dat-o la frigider pana a doua zi ,cu tortiera cu tot. A doua zi am transferat-o pe platou ,cand era racita si inchegata bine.<br />
<br />
<b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5VxRU7BRxekvHb5K6jTN4xI6JM8Z9Wo9DAHJ1lZEX0C-N-5SdtPZA9eBGRhRg437w1CmSmVBhS_96b2R1gkMwU94f3nslcWA6jZ0-4LuStC0qzdLWok3c2UkhfEV7cxa2Np-nx00BbltO/s1600/007+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5VxRU7BRxekvHb5K6jTN4xI6JM8Z9Wo9DAHJ1lZEX0C-N-5SdtPZA9eBGRhRg437w1CmSmVBhS_96b2R1gkMwU94f3nslcWA6jZ0-4LuStC0qzdLWok3c2UkhfEV7cxa2Np-nx00BbltO/s1600/007+(2).JPG" height="213" width="320" /></a></div>
<br />
<u><br />
ITALIANO<br />
</u><br /></b>Questa e la mia variante di cheesecake. La prima volta che l'ho fatta mi sono ispirata dal mio blog preferito <a href="http://www.edithskitchen.ro/">Edith's kitchen</a> ,mi ricordo che era una ricetta di cheesecake al freddo ,ma io l'ho modificata per essere infornata e il risultato mi e piaciuto tantissimo che e diventata la mia ricetta base . Adesso la voglio condividere anche con voi. Gli ingredienti sono per una tortiera con la cerniera da 22 cm.<br />
<br />
<b><br />
Ingredienti:<br />
</b><b>1. <u>Per la base di biscotto</u></b><u>:</u><br />
<u>
</u><br />
- 220 gr. biscotti cacao e nocciole ( ho avuto io ,ma potete usare i digestive ,come dice la ricetta autentica )<br />
<br />
- 100 gr. burro sciolto<br />
<b></b><br />
<b>2. <u>Crema di formaggio</u></b><u>:</u><br />
<u>
</u><br />
- 400 gr. formaggio spalmabile ( si può utilizzare anche il formaggio light ,viene molto bene)<br />
<br />
- 150 gr. yogurt greco<br />
<br />
- 100 gr. zucchero a velo vanigliato<br />
<br />
- 3 uova<br />
<br />
- scorza di mezzo limone o lime<br />
<b></b><br />
<b>3. <u>Topping o salsa ai frutti di bosco</u></b><u>:</u><br />
<u>
</u><br />
- 200 gr. frutti di bosco ( io uso surgelati ,ma si possono usare anche freschi)<br />
<br />
- 50 gr. zucchero semolato oppure secondo i vostri gusti personali<br />
<br />
- succo di mezzo limone o lime<br />
<br />
-1 foglio gelatina (2 gr.)<br />
<br />
Foderate il fondo della tortiera con della carta forno ,divisa a metà. Imburrate il fondo perché la carta si attacchi. Cosi sarà più facile staccarla per impiattare .<br />
<br />
In un robot con le lame ,mettete i biscotti e azionate finché diventano polvere ,o quasi. Togliete le lame ,aggiungete il burro e mescolate con un cucchiaio ,il risultato deve assomigliare alla sabbia bagnata. Se vi sembra troppo asciutto aggiungete 1-2 cucchiai di latte. Rovesciate il composto ottenuto nella tortiera ,livellate e con il dorso del cucchiaio compattate bene ,come nella foto. Mettete nel frigo. Accendete il forno a 150-160 gradi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4a26poRCQYFWF89bobQDvoC8Tx_xHqZhl8K3ilsB9mDecnoMfBbxnjcP_4O_Jb1m2p3c7rPPyhpRboDDmbaPIDGdGztUOPhsCcb8kzuxVd1rwS20JI_tstoEK9JwZtF0wcSk8SMuI2Ht/s1600/001+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC4a26poRCQYFWF89bobQDvoC8Tx_xHqZhl8K3ilsB9mDecnoMfBbxnjcP_4O_Jb1m2p3c7rPPyhpRboDDmbaPIDGdGztUOPhsCcb8kzuxVd1rwS20JI_tstoEK9JwZtF0wcSk8SMuI2Ht/s1600/001+(2).JPG" height="236" width="320" /></a></div>
In una scodella capiente mettete le uova e con l'aiuto di un mixer elettrico a massima velocità fatte schiumare bene le uova per qualche minuto. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcwI98sipzWVNxqZdFGpqdMsMbpDOtd5aSNjOFlXeFravDsNgq1YMqZ8cfAxPYOmRdEvSIskJM6rkTgOikv7PKKG7eTBqf4b7otLkTAa1V2zYMtYAffJv4rrqJYTE39US0Np7MSibW599/s1600/002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEcwI98sipzWVNxqZdFGpqdMsMbpDOtd5aSNjOFlXeFravDsNgq1YMqZ8cfAxPYOmRdEvSIskJM6rkTgOikv7PKKG7eTBqf4b7otLkTAa1V2zYMtYAffJv4rrqJYTE39US0Np7MSibW599/s1600/002.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Aggiungete lo zucchero a velo ed azionare ancora 2-3 minuti. Abbassate la velocità e uno alla volta aggiungete i restanti ingredienti: lo yogurt ,formaggio e la scorza di limone .Mescolate finché il composto e omogeneo. Rovesciate la crema di formaggio sulla base di biscotti ed infornate sul piano inferiore . Non si deve colorare sopra ,deve rimanere chiaro. Si deve tenere nel forno per cca.35-45 minuti. Spegnete il forno e lasciate la torta ancora dentro per 30 minuti. Si formerà un bordo. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQtBGz1rAU1XYHmPOSKOgEQHvDSq93FnRvxI5pTKrF7J_LjB5QXXTgT7j9wHnn1aHSj0FJko_3FOBJ6C7mmRnfDk4Trd8kpKRpf9FLJrkcrkShcKbtitD4X3sWHzY5jCeezGhtaBhVMcE/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLQtBGz1rAU1XYHmPOSKOgEQHvDSq93FnRvxI5pTKrF7J_LjB5QXXTgT7j9wHnn1aHSj0FJko_3FOBJ6C7mmRnfDk4Trd8kpKRpf9FLJrkcrkShcKbtitD4X3sWHzY5jCeezGhtaBhVMcE/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Fattela raffreddare fuori e poi nel frigo per 2-3 ore. Trascorso il tempo mettete la foglia di gelatina in acqua fredda. In una padella mettete i frutti di bosco surgelati ,il succo di limone e lo zucchero. Mettete sul fuoco moderato ,mescolando spesso. Il liquido si deve restringere ,come una marmellata . Ci vuole cca. 10-15 minuti. Assaggiate e correggete di zucchero secondo i vostri gusti. Spegnete il fuoco lasciate 1-2 minuti ,aggiungete la gelatina strizzata e mescolate finché si e sciolta. Aspettate qualche minuto prima di versarla sulla cheesecake . Ponete ancora nel frigo fino al giorno dopo ,nella tortiera. Il giorno dopo si trasferisce sul piatto di portata.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-73520020174885141622015-01-06T05:55:00.002-08:002015-01-11T04:37:22.665-08:00GAMBERONI AL SALE / CREVETI LA SARE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YDLLIpwFAv3ckZNXs8DTRgLYVA2Fy5ADvYoCt0ksF4xCINy2i6E1aA1eJohWIsdUlZMztEMK7rk0X87bozBJSaWURCz9qa-KqgkBuOtCuy9xvG5aemCpADm_ZCkmTDzLTGiKtyJn6DDi/s1600/018.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6YDLLIpwFAv3ckZNXs8DTRgLYVA2Fy5ADvYoCt0ksF4xCINy2i6E1aA1eJohWIsdUlZMztEMK7rk0X87bozBJSaWURCz9qa-KqgkBuOtCuy9xvG5aemCpADm_ZCkmTDzLTGiKtyJn6DDi/s1600/018.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<strong><u>RUMENO/ITALIANO</u></strong><br />
Asta-i un alt tip de aperitiv pe baza de peste ce voiam sa va prezint: creveti in sare de mare( Cervia). Pentru doua persoane va trebuiesc cam 6 creveti mari ,eu am avut argentini si 1 kg de sare marina. <br />
<br />
Questo un altro tipo di antipasto di mare che volevo presentarvi : gamberoni al sale di Cervia. Per due persone vi servono 6 gamberoni grandi (io ho usato gli argentini ) e 1 kg. di sale di Cervia ( o marino).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5X2_eDVsE42QLeJLPV75Ux4ekHXd5bBB2mtCPwRDa1Lb0Zi-hTO533sYxhjruvAYRK0-HkcfTLPhO22gLkf06w75UfEwCe8pfVRuYp2oMK5uxwFSUJg8jACF4uvQixCKCb4UJGpTRoLhW/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5X2_eDVsE42QLeJLPV75Ux4ekHXd5bBB2mtCPwRDa1Lb0Zi-hTO533sYxhjruvAYRK0-HkcfTLPhO22gLkf06w75UfEwCe8pfVRuYp2oMK5uxwFSUJg8jACF4uvQixCKCb4UJGpTRoLhW/s1600/013.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Intr-un castron de inox sau tavita de Al de unica folosinta se pune un strat de 1cm de sare mare marina,se aseaza frumos crevetii(la care eventual ati scos intestinul prin carapace cu o scobitoare ,dar ati lasat carapacea),se acopera bine cu sare si se dau in cuptorul incins dinainte la 200 de grade pentru 15 minute. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhITWmDV2aV_pmI5FpMJh7n3qkalj1oY71LfBnfaGM28zZN7dwy-FdWStoYDs6QxIKDIPc5J5c_qPdk3v0K46KzqcHalglgyaHG3aauphwxh68O7nCgxRP_WyDQPaGAgQOATPbUPyNvtymz/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhITWmDV2aV_pmI5FpMJh7n3qkalj1oY71LfBnfaGM28zZN7dwy-FdWStoYDs6QxIKDIPc5J5c_qPdk3v0K46KzqcHalglgyaHG3aauphwxh68O7nCgxRP_WyDQPaGAgQOATPbUPyNvtymz/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Se scot se lasa la temp. din camera 5 minute ,se sparge sarea care la cuptor s-a intarit si se pun pe farfurie. se servesc cu maioneza picanta ,guacamole sau ce va place.<br />
<br />
In una scodella di acciaio mettete uno strato di sale marino di un cm. adagiate gli gamberoni e coprite con il sale. Introducete i gamberoni nel forno a 200 gradi per 15 minuti ,sfornate lasciate raffreddare per 5 minute ,spaccate il sale e serviteli con la maionese piccante , guacamole o quello che vi piace.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-18315694252444068772015-01-04T05:23:00.004-08:002015-01-11T04:37:32.787-08:00BRUSCHETTE ALLE CAPESANTE (SAINT JACQUES)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1N2oGHveX0qZtdtDnrZA6Gsx9ULE_3UhjojoWdC3HHSm4WHwtfe9gblUOUHp5AJ7ZVYf6CXXi6jNc2ESU8HGCmQNsCI-OIVOKHyBOUX27aHc3f2V1LwVAW1-zhQ8_CvUaUYW-wYaLj9IZ/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1N2oGHveX0qZtdtDnrZA6Gsx9ULE_3UhjojoWdC3HHSm4WHwtfe9gblUOUHp5AJ7ZVYf6CXXi6jNc2ESU8HGCmQNsCI-OIVOKHyBOUX27aHc3f2V1LwVAW1-zhQ8_CvUaUYW-wYaLj9IZ/s1600/009.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<strong><u>ROMANA</u></strong><br />
<br />
Noi de obicei facem acest tip de aperitiv in timp ce gatim peste ,la cuptor,la sare sau gratar...asa in timp ce asteptam sa se faca...cu un paharel de vin alb cu "bollicine" de obicei Prosecco. Se face rapid ,e foarte gustos si deschide apetitul pentru felul principal. <br />
Pentru doua persoane va trebuie:<br />
<ul>
<li>6 capesante (scoici Saint Jacques)</li>
<li>6 felii de paine de baghetta</li>
<li>ulei de masline extravigin de cea mai buna calitate</li>
<li>sare marina de Cervia in granule mari sau Fleure de sel</li>
<li>piper proaspat macinat</li>
<li>1 catel de usturoi</li>
</ul>
<br />
Spalati de nisip molustele si despartiti-le de coralul portocaliu. Prajiti usor feliile de paine ,frecati-le cu usturoi si puneti cateva picaturi de ulei de masline. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeezmsWZ3-s8OAKoOtRmi1ZqrSNYLsHnZUU0zYwW1qmitMDhjhUvs8aQdIIi4OB6S2cGE22m9xgz90iTRsXCjTmqdd1CkMXDm-MEUTs3t0bMlEH2gm11D_INygH0pkyuhy5Anj05l7smYp/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeezmsWZ3-s8OAKoOtRmi1ZqrSNYLsHnZUU0zYwW1qmitMDhjhUvs8aQdIIi4OB6S2cGE22m9xgz90iTRsXCjTmqdd1CkMXDm-MEUTs3t0bMlEH2gm11D_INygH0pkyuhy5Anj05l7smYp/s1600/001.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Intr-o tigaie antiaderenta puneti putin ulei de masline ,adaugati capesantele si prajiti-le 2-3 minute pe fiecare parte ,trebuie sa opuna o anumita rezistenza la pipaitul cu degetul dar sa rezulte elastica. Vedeti imaginea.Coralul necesita de mai putin timp de coptura 1-2 minute.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje0qTIoFCxP3fWmWFB61IYr3-7Ngax0kl5LRK61v-tiDgYbL8X_s6hMODzv2KcUTSlR_m8oOyoM-z3qfv7h_EhSP57tszTE5er4zGQXkJH_kY9xwbrrCcDn3L6LNc8aMoNqmY-hu79EXAK/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje0qTIoFCxP3fWmWFB61IYr3-7Ngax0kl5LRK61v-tiDgYbL8X_s6hMODzv2KcUTSlR_m8oOyoM-z3qfv7h_EhSP57tszTE5er4zGQXkJH_kY9xwbrrCcDn3L6LNc8aMoNqmY-hu79EXAK/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Se transfera pe un fund de lemn si se scalopeaza ,adica se taie felii ,se aseaza pe feliile de paine prajita ,se presara cu "fleur de sel "<fleure de="" sel=""> , piper si cateva picaturi de ulei de masline. Se mananca cu gust si cu un pahar de prosecco. Pofta mare!</fleure><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTEO6r1QC3_BDuSRiKZWOjk_Fj_fUAhg4rdftbWm9Y3gFE20AjH52B7T2Uw7nIK650AcaGxkiiMbQztQ_z80UvODvrs6vAvtfdYN8D38Y2ZikJVb4JK3WbpPM43dSXqv9BeoEYj2NDvzOO/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTEO6r1QC3_BDuSRiKZWOjk_Fj_fUAhg4rdftbWm9Y3gFE20AjH52B7T2Uw7nIK650AcaGxkiiMbQztQ_z80UvODvrs6vAvtfdYN8D38Y2ZikJVb4JK3WbpPM43dSXqv9BeoEYj2NDvzOO/s1600/007.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
Questo tipo di antipasto noi lo facciamo di solito mentre aspettiamo il piatto principale di pesce : al forno,al sale o alla griglia... Lo mangiamo insieme a un buon bicchiere di frizzantino di solito un Prosecco. Per due persone vi occorre.<br />
<ul>
<li>6 capesante</li>
<li>6 fette di pane baguette</li>
<li>fior di sale di cervia oppure fior di sale marino di ottima qualità</li>
<li>pepe macinato fresco</li>
<li>olio di oliva extravergine di ottima qualità</li>
<li>1 spicchio d'aglio</li>
</ul>
Prima di tutto lavate i molluschi dalla sabbia e staccate il corallo. Bruschettate le fette di pane ,strofinatele con l'aglio e spruzzatele con un poco d'olio. In una padella antiaderente ,versate pochissimo olio ,adagiate le capesante e cucinatele 2-3 minuti per ogni parte finché al tatto risultano elastiche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8RZs4YCLoVTB6-BSvxzOTdUllWWrBxNkNG5sb2zvGABIMKyzdRfwydZZojO1e_sTmcK1SrMb0y-wPgoWcje8UYRrcKoJDtnmy9m0SmAIvLQWJUVfNNa2QlOFotd_ZC7kIng8eMZtG2gp_/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8RZs4YCLoVTB6-BSvxzOTdUllWWrBxNkNG5sb2zvGABIMKyzdRfwydZZojO1e_sTmcK1SrMb0y-wPgoWcje8UYRrcKoJDtnmy9m0SmAIvLQWJUVfNNa2QlOFotd_ZC7kIng8eMZtG2gp_/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Il corallo si cucina in meno tempo 1-2 minuti. Adagiateli su un tagliere di legno ,scallopare le capesante e adagiatele sulle fette di pane abbrustolite.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Cospargete con fiore di sale ,pepe fresco macinato e qualche goccia di olio extravergine ottimo. Gustate le bruschette con il prosecco ,ottimo abbinamento. Buon appetito !<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-23481213656596046872015-01-04T03:32:00.001-08:002015-01-04T03:33:07.282-08:00ALCAZALE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwQPY6PWPsUO2l-Djet95jowjFZSkT4uIRYVusO3y8GXxE2qpGNo6PtHHypeDQz95e1E_cxm9U2kgaHcopjQyt3Y6hr0Gl0BF2aNa3eFhyphenhyphenXazNRfax28wP-y186LfurQC6EV8Bha4JVou/s1600/031.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWwQPY6PWPsUO2l-Djet95jowjFZSkT4uIRYVusO3y8GXxE2qpGNo6PtHHypeDQz95e1E_cxm9U2kgaHcopjQyt3Y6hr0Gl0BF2aNa3eFhyphenhyphenXazNRfax28wP-y186LfurQC6EV8Bha4JVou/s1600/031.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<span lang="">ROMANA<br />
</span><u><span style="font-size: small;"></span></u><span style="font-size: small;"><dir><u><b>
</b></u><dir><u><b>
</b></u>Aceasta reteta o am de la mama mea ,ea le numea alcazale nu am idee de unde vine acest nume si de ce se numesc astfel. Sotul meu le numeste "macarons romanesti "avand ingrediente ca si macarons ,dar in loc de faina de migdale ,noi folosim nuci. In plus astea nu sunt asa de pretentioase ca acele dulciuri. Mama facea o crema din galbenusuri ,unt si cacao cu care le lipea cate doua. Mi azi mi se pare o crema cam greoaie si am ales ceva mai fin: o crema ganache de ciocolata amaruie si smantana dulce ,fara alte adaosuri. Ne-a placut foarte mult. Cum mi-au ramas albusurile de la cozonac ,m-am gandit sa fac aceste minunatii. Ies in jur de 60 bucati de dimensiunea 3-3,5 cm. (atentie ca se mai latesc la copt).Deci va trebuie:</dir>
</dir>
<br />
<b><br />
Ingrediente:<br />
<br />
Pentru fursecuri:</b><dir><b>
</b><dir><b>
</b>4 albusuri (130-140 gr.)<br />
250 gr. zahar pudra (eu am pus vanilinat)<br />
330 gr. nuca macinata</dir>
</dir>
<br />
<b><br />
Crema:<br />
</b><dir><b>
</b><dir><b>
</b>200 gr.ciocolata amaruie de cea mai buna calitate ( 70% cacao)<br />
200 gr. smantana dulce pentru frisca</dir>
</dir>
<b></b><br />
<b>Pentru balotat fursecurile</b>:<br />
<dir>
<dir>
100-150 gr. nuca macinata</dir>
</dir>
<br />
Prima data va ocupati de crema care trebuie sa stea la rece 2-3 ore. Puneti la incalzit frisca ,cand da in fiert opriti focul si adaugati ciocolata taiata in bucatele ,amestecati pana se topeste complet si dati cratita la rece. Cand s-a racit complet mixati cu telurile pana crema devine pufoasa.<br />
<br />
Incalziti cuptorul static la 150 -160 grade C. Pregatiti 3 tavi cu hartie de copt. Bateti albusurile spuma tare ca la bezele, adaugati zaharul pudra pe rand ,cam de trei ori si continuati sa bateti cu mixerul pana sta pe tel. Adaugati nuca macinata si amestecati usor cu o spatula de jos in sus ,pana se incorporeaza. Eu am folosit o saccapoche de unica folosinta din plastic ,am umplut-o ,am taiat la varf un orificiu de 1 cm si am format pe hartia de copt discuri cam de 3 -3,5 cm ( ochiometric). Incercati sa le faceti cat mai regulate. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBaUGFXPuUDI-1mlx4R-b3SsPN20Fl80jc5a-puCYBsxkKevaI8vjTc-pDkZzPL9cedEBehfK2FHrB_JcMwlltxr-KyUBE0u934qbUBVXPEfJErS9izMUltEvoAAvu5FxhHx_EgabnsX0T/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBaUGFXPuUDI-1mlx4R-b3SsPN20Fl80jc5a-puCYBsxkKevaI8vjTc-pDkZzPL9cedEBehfK2FHrB_JcMwlltxr-KyUBE0u934qbUBVXPEfJErS9izMUltEvoAAvu5FxhHx_EgabnsX0T/s1600/020.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Introduceti tava in cuptor ( eu am pus-o la mijloc) pentru 10 minute dupa care intredeschideti cuptorul ( eu am pus o lingura de lemn ca sa stea usa usor deschisa)si mai coaceti alte 5 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca pe fund, ci doar sa se usuce. Cand le scoateti lasati-le 2-3 minute inainte sa le deslipiti de pe hartie ,unele vor crapa deasupra dar nu conteaza si asa partea care se va vedea este cea de dedesubt. La atingere se simt usor moi in interior.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcsQE3wyr90WChDWiQ7JNaiXSFyyE_mBjsQi8LnZMd8b9T_1VC7JSgTYqYOdKC4HBLXjI5Vt1029DxUsuFn17pWXAcQE1yELHFEfWGeM6JE1aUlr7-kpumocKb9eotBCtobgl_mgx1JnP/s1600/023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcsQE3wyr90WChDWiQ7JNaiXSFyyE_mBjsQi8LnZMd8b9T_1VC7JSgTYqYOdKC4HBLXjI5Vt1029DxUsuFn17pWXAcQE1yELHFEfWGeM6JE1aUlr7-kpumocKb9eotBCtobgl_mgx1JnP/s1600/023.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Lasati-le sa se racoreasca inante sa le umpleti. Si asa simple sunt delicioase,uscate afara si moi interior.Aveti grija sa nu le mancati pe toate. Se lipesc cate doua cu partea de deasupra in interior( nas in nas),se umple spatiul dintre ele cu crema si se niveleaza cu spatele unei lingurite,se dau prin nuca si se aseaza pe platou. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH14ask8UTPQcOgweIcWPr4et0b1ZKnXFJaTgmuHJLnz4l9icOROktjd3xxDjIpPj5sMyVWa07bOoRHSx0xhJvIXcUBMR2auwZz9gZDU05Sf5hZuSGlI6yT15Q08PcmJjNDAaC072pDspG/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH14ask8UTPQcOgweIcWPr4et0b1ZKnXFJaTgmuHJLnz4l9icOROktjd3xxDjIpPj5sMyVWa07bOoRHSx0xhJvIXcUBMR2auwZz9gZDU05Sf5hZuSGlI6yT15Q08PcmJjNDAaC072pDspG/s1600/025.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Aveti grija cand le tineti in mana ,sunt foarte delicate ,mie mi s-a intamplat sa-mi intre degetele in cate una ,pe care am halit-o imediat :D . Se tin la rece ,acoperite. Sper sa fie pe placul vostru.<br />
<br />
<b><br />
<u><br />
ITALIANO<br />
</u> </b>Questi dolcetti li faceva mia madre per le feste ,il perché hanno questo nome non l'ho mai saputo. Mio marito li chiama "macarons rumeni ", visto gli ingredienti simili solo che al posto della farina di mandorle noi mettiamo le noci tritate. E poi non sono cosi delicate a farli ,sono più semplici da fare. Mia mamma faceva una crema di uova, burro e cacao per riempirli ma a me in giorno d'oggi la trovo troppo pesante e ho scelto una ganache di cioccolato fondente ,senza aggiungere altro. Sono venuti molto fini e deliziosi. Escono cca. 60 "biscottini" con le quantità che vi darò. Le dimensioni sono 3- 3,5 cm di diametro ,attenzione che si allargano di più nel forno.<br />
<br />
<b><br />
Ingredienti:<br />
<br />
Per i "Biscotti":</b><dir><b>
</b><dir><b>
</b>4 albumi ( 130-140 gr. )<br />
250 gr. zucchero a velo ( io ho avuto vanigliato )<br />
330 gr. noci tritate finemente</dir>
</dir>
<br />
<b><br />
Per la crema:<br />
</b><dir><b>
</b><dir><b>
</b>200 gr. cioccolato fondente di qualità( 70 % cacao)<br />
250 gr. panna dolce liquida ( per montare)</dir>
</dir>
<br />
<b><br />
Per la rifinitura finale:<br />
</b><dir><b>
</b><dir><b>
</b>100-150 gr. noci tritate</dir>
</dir>
<br />
In primis vi occupate de la ganache che deve raffreddarsi 2-3 ore prima di essere utilizzata. Mettete la panna in un pentolino e quando arriva a punto di bollitura ,spegnete il fuoco ,aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e mescolate finché e sciolto del tutto. Fatte raffreddare per bene. Quando ha un aspetto più solido montate con le fruste del mixer finché diventa soffice e cremosa. Tenetela al fresco fino al utilizzo.<br />
<br />
Accendete il forno a 150-160 gradi C. Foderate con carta forno 3 placche da forno .<br />
<br />
Con le fruste del mixer montate gli albumi a neve ferma come per le meringhe. Aggiungete lo zucchero a velo ,un pò alla volta continuando a montare con le fruste finché diventa di nuovo fermo il composto. A questo punto aggiungete le noci tritate e con una spatola di silicone con movimenti dal basso in alto incorporate tutte le noci. Mettete il composto in una saccapoche usa e getta , fatte un taglio nella punta di cca. 1 cm e formate dei dischi da 3 cm distanziate fra di loro ( si allargano un pò durante la cottura),cercate di farli più regolari possibile. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBaUGFXPuUDI-1mlx4R-b3SsPN20Fl80jc5a-puCYBsxkKevaI8vjTc-pDkZzPL9cedEBehfK2FHrB_JcMwlltxr-KyUBE0u934qbUBVXPEfJErS9izMUltEvoAAvu5FxhHx_EgabnsX0T/s1600/020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBaUGFXPuUDI-1mlx4R-b3SsPN20Fl80jc5a-puCYBsxkKevaI8vjTc-pDkZzPL9cedEBehfK2FHrB_JcMwlltxr-KyUBE0u934qbUBVXPEfJErS9izMUltEvoAAvu5FxhHx_EgabnsX0T/s1600/020.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Infornate la prima placca per 10 minuti e poi aprire un pò lo sportello( io ho usato un cucchiaio di legno , tra la porta da forno e il forno)e cuoceteli altre 5 minute con la porta socchiusa (per fuoruscire il vapore). Le "meringhette "si devono seccare in superficie ,non si devono abbrustolire sul fondo, e la parte che si vedrà alla fine. Anche si se formano delle crepe in superficie non vi preoccupate. Al tatto si devono sentire un pò morbide all'interno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcsQE3wyr90WChDWiQ7JNaiXSFyyE_mBjsQi8LnZMd8b9T_1VC7JSgTYqYOdKC4HBLXjI5Vt1029DxUsuFn17pWXAcQE1yELHFEfWGeM6JE1aUlr7-kpumocKb9eotBCtobgl_mgx1JnP/s1600/023.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcsQE3wyr90WChDWiQ7JNaiXSFyyE_mBjsQi8LnZMd8b9T_1VC7JSgTYqYOdKC4HBLXjI5Vt1029DxUsuFn17pWXAcQE1yELHFEfWGeM6JE1aUlr7-kpumocKb9eotBCtobgl_mgx1JnP/s1600/023.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Fatele raffreddare 2-3 minuti sulla placca prima di staccarli. Sono molto fragili e delicati. Si fanno raffreddare bene prima di riempirli. Si incollano i biscottini due a due ,con la faccia esterna all'interno ,la parte su qui sono stati cotti e la parte che si vedrà. Riempite gli spazi con la crema al cioccolato e livellate con il dorso di un cucchiaino . <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH14ask8UTPQcOgweIcWPr4et0b1ZKnXFJaTgmuHJLnz4l9icOROktjd3xxDjIpPj5sMyVWa07bOoRHSx0xhJvIXcUBMR2auwZz9gZDU05Sf5hZuSGlI6yT15Q08PcmJjNDAaC072pDspG/s1600/025.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH14ask8UTPQcOgweIcWPr4et0b1ZKnXFJaTgmuHJLnz4l9icOROktjd3xxDjIpPj5sMyVWa07bOoRHSx0xhJvIXcUBMR2auwZz9gZDU05Sf5hZuSGlI6yT15Q08PcmJjNDAaC072pDspG/s1600/025.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV540XHt8JJm8EPT_l8y1UMrRQq-NcOSNcrT_Pggx2eZpmAeOXKUjZtl9oxe2r2Ypi7NSSsMCtN_HaqFGLIuntzhBKTBk5-_CVy2Kt6YWZO0O0rVtyxJLie4AQNipMwHac_rBRM3LOY1Pb/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV540XHt8JJm8EPT_l8y1UMrRQq-NcOSNcrT_Pggx2eZpmAeOXKUjZtl9oxe2r2Ypi7NSSsMCtN_HaqFGLIuntzhBKTBk5-_CVy2Kt6YWZO0O0rVtyxJLie4AQNipMwHac_rBRM3LOY1Pb/s1600/028.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Fatte girare la parte con il cioccolato nel trito di noci ,come nella foto. Si appoggiano sul vassoio. Fatte attenzione che sono molto delicati e fragili . Si conservano su un vassoio coperto nel frigorifero. Sono deliziosi ,spero che piacciano anche a voi.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-11449716169727271352014-11-30T02:33:00.000-08:002014-11-30T08:46:10.935-08:00IMPLETITURA CU URDA SI STAFIDE / TRECCIA CON LA RICOTTA E UVETTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYuzRl8B0auyure11eXyqGEXwJgs6D4YoSRcGHKtdBzIgCmpxKLpnAcAonkdBpzE0qCinWalyHW5urTUiRpV5G1fVSBjAqX4HoQUhEtqt8fd40dDPV7Y2or9sTGmHECi2WfrxJG23hLTco/s1600/034+(3).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYuzRl8B0auyure11eXyqGEXwJgs6D4YoSRcGHKtdBzIgCmpxKLpnAcAonkdBpzE0qCinWalyHW5urTUiRpV5G1fVSBjAqX4HoQUhEtqt8fd40dDPV7Y2or9sTGmHECi2WfrxJG23hLTco/s1600/034+(3).JPG" height="282" width="400" /></a></div>
<span lang=""><strong>ROMANA</strong><br />
<br />
Am gasit acest aluat pufos ,ceva timp in urma si m-am indragostit de el ,am facut Cornuri cu nutella, Branzoaice si l-as folosi la toate pufoseniile ce-mi trec prin cap.Ma gandeam de ceva timp la o impletitura cu urda si stafide. Mai facusem ,cu nutella ,dar reteta nu am postat-o pe blog. Deci pentru aluat urmariti procedura de <a href="http://julia-juliaskitchen.blogspot.it/2014/04/aluat-pufos-pentru-placintecornuri.html">aici</a>.<br />
<br />
<b><br />
Ingrediente :<br />
</b><b>Aluat:</b><br />
</span><br />
<ul><span lang="">
<li>500 gr. faina pentru aluaturi dospite (manitoba)</li>
<li>
180 ml lapte caldut</li>
<li> 2 oua medii</li>
<li>60 gr. unt topit</li>
<li>
70-100 gr. zahar (in functie de cat de dulce vreti aluatul ,eu e obicei folosesc brun ,de data asta am avut zahar pudra)</li>
<li>1 plic drojdie uscata (7 gr.) sau 1 cub drojdie proaspata (25 gr.)</li>
<li>1 praf de sare</li>
<li> arome ( extract natural de vanilie ,coaja de la 1/2 lamaie)</li>
</span></ul>
<span lang="">
<b></b><br />
<b>Umplutura : </b><br />
</span><ul><span lang="">
<li>500 gr. urda cremoasa (ricotta)</li>
<li>100 gr. zahar pudra ( eu am avut vanilinat)</li>
<li> un pumn de stafide inmuiate in rom/ cognac ( eu am avut jack daniels)</li>
<li> arome (vanilie ,coaja de lamaie ,portocala)</li>
</span></ul>
<span lang="">
<br />
Amestecati umplutura intr-un castron si lasati la rece pana creste aluatul.<br />
<b></b><br />
<b>Pentru uns si decor: </b><br />
<ul>
<li> 1 galbenus cu 2-3 picaturi de lapte</li>
<li> 50 gr. fulgi de migdale</li>
</ul>
<br />
Pentru aluat procedati conform retetei. Dupa ce a crescut aluatul ,il rasturnati pe o planseta infainata ,il impartiti in doua parti exacte. Intindeti prima foaie cu sucitorul ,aveti grija sa fie cat tava de aragaz . Puneti 1/2 din compozitia de branza ,intindeti cu dosul unei linguri si rulati. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPmmrXuNK0htDfxKfgEZcIZReWBEGPwpzxNLg8HZ_bTcJaKA0W5cLSJJ86Zx5S5IizPrugKvQh1x8lHHnoyE9v8fgQU8wbMPZSZNfk05BF_FBuR3jle2V2TJuMFcuGgJVcqdW4Ktylwu4/s1600/016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPmmrXuNK0htDfxKfgEZcIZReWBEGPwpzxNLg8HZ_bTcJaKA0W5cLSJJ86Zx5S5IizPrugKvQh1x8lHHnoyE9v8fgQU8wbMPZSZNfk05BF_FBuR3jle2V2TJuMFcuGgJVcqdW4Ktylwu4/s1600/016.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ruloul il asezati frumos in tava tapetata cu hartie de copt. Cu o foarfeca de bucatarie incepeti sa taiati (nu pana la capat) felii groase 1 deget si le dati cand in stanga ,cand in dreapta,cu fata in sus. Ca in imagine:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1oC4rbylsA_Ml4suhOnqx_CBbxknZXBr2Zdla1G4res86rpJXmw-jTO-IxdpY1mznjn6qcQD4tXi0AF9R4Mj7XIuZ9E3EafJI_KkeqC39p4YAYl94eRGjDhyLM5MP8bdUuTNXHZhjEc63/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1oC4rbylsA_Ml4suhOnqx_CBbxknZXBr2Zdla1G4res86rpJXmw-jTO-IxdpY1mznjn6qcQD4tXi0AF9R4Mj7XIuZ9E3EafJI_KkeqC39p4YAYl94eRGjDhyLM5MP8bdUuTNXHZhjEc63/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Procedati la fel si cu al doilea rulou. Lasati la crescut inca 20-30 minute ,intre timp incalziti cuptorul la 170-180 grade. Ungeti cu galbenus + lapte ,presarati cu fulgii de migdale si bagati tava la cuptor ,in partea de jos o pun eu.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWklF5rB-yKfwwR1T6ESjLb3lMOwT5By6YSBk-bh1oOSOQX8BzPhpS1ZcZnGSxpLHGLR82UEnEOY3Og_o4PIiWxH5GzgbCrWqH1NKl_LiNgpZ9o6Tr6gcQGRy-oEXMh0geWvDZQ8SPx0A/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWklF5rB-yKfwwR1T6ESjLb3lMOwT5By6YSBk-bh1oOSOQX8BzPhpS1ZcZnGSxpLHGLR82UEnEOY3Og_o4PIiWxH5GzgbCrWqH1NKl_LiNgpZ9o6Tr6gcQGRy-oEXMh0geWvDZQ8SPx0A/s1600/027.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Intoarceti tava dupa 15 minute ,daca nu se coace uniform. Trebuie sa se coaca in 25-30 minute ,in functie de cuptor,pana se rumeneste deasupra. Este minunata.Puteti incerca si cu nutella ,nu garantez insa pentru alt tip de crema de alune ,nu stiu cum se comporta la cuptor,nutella insa este minunata.<br />
<br />
<strong>ITALIANO</strong><br />
<br />
Io mi sono innamorata di questo impasto di pasta brioche e cerco di fare qualsiasi cosa. Ho fatto Cornetti con la nutella , Rose con Quark (branzoaice) ,treccia con la nutella . Oggi la farò con la ricotta e uvetta. Per due trecce vi occorre:<br />
<br />
<b><br />
Ingredienti: <br />
</b><b>Impasto </b>:<br />
<ul>
<li> 500 gr. farina per lievitati (manitoba)</li>
<li> 180 ml latte tiepido</li>
<li> 2 uova medie</li>
<li>
60 gr. burro sciolto</li>
<li> 70 - 100 gr. zucchero (in base ai vostri gusti ,quanto dolce vi piace ,io di solito metto zucchero di canna ,in questa ricetta ho usato zucchero a velo)</li>
<li> 1 bustina lievito Mastro fornaio (7 gr. ) oppure del lievito fresco 25 gr.</li>
<li> 1 pizzico di sale</li>
<li> aromi (estratto naturale di vaniglia ,scorza di mezzo limone grattugiata)</li>
</ul>
<b></b><br />
<b>Ripieno</b>: <br />
<ul>
<li> 500 gr. ricotta mista cremosa</li>
<li> 100 gr. zucchero a velo vaniglinato</li>
<li> 1 pugno di uvetta ammollata nel rum /cognac (io ho avuto jack daniels)</li>
<li> aromi (vaniglia o scorza di agrumi grattugiata)</li>
</ul>
<br />
Amalgamate tutto in una scodella e conservate nel frigorifero in tanto che l'impasto lievita.<br />
<b></b><br />
<b>Per la rifinitura finale </b>:<br />
<ul>
<li> 1 tuorlo allungato con 2-3 gocce di latte</li>
<li> 50 gr. mandorle a filetti</li>
</ul>
<br />
Per l'impasto procedete come nella ricetta ,<a href="http://julia-juliaskitchen.blogspot.it/2014/04/aluat-pufos-pentru-placintecornuri.html">qui</a>. Una volta che ha raddoppiato di volume ,rovesciate l'impasto sulla spianatoia infarinata ,dividetelo a metà . Ogni metà stendetela col mattarello ,spalmate sopra metà del ripieno ,stendete col dorso di un cucchiaio e fate un rollè. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPmmrXuNK0htDfxKfgEZcIZReWBEGPwpzxNLg8HZ_bTcJaKA0W5cLSJJ86Zx5S5IizPrugKvQh1x8lHHnoyE9v8fgQU8wbMPZSZNfk05BF_FBuR3jle2V2TJuMFcuGgJVcqdW4Ktylwu4/s1600/016.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHPmmrXuNK0htDfxKfgEZcIZReWBEGPwpzxNLg8HZ_bTcJaKA0W5cLSJJ86Zx5S5IizPrugKvQh1x8lHHnoyE9v8fgQU8wbMPZSZNfk05BF_FBuR3jle2V2TJuMFcuGgJVcqdW4Ktylwu4/s1600/016.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Adagiatelo nella teglia coperta con della carta da forno. Con una forbice da cucina ,praticate delle incisioni ma non fino in fondo ,delle fette spesse un dito e giratele una a destra , una a sinistra, come nella foto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1oC4rbylsA_Ml4suhOnqx_CBbxknZXBr2Zdla1G4res86rpJXmw-jTO-IxdpY1mznjn6qcQD4tXi0AF9R4Mj7XIuZ9E3EafJI_KkeqC39p4YAYl94eRGjDhyLM5MP8bdUuTNXHZhjEc63/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1oC4rbylsA_Ml4suhOnqx_CBbxknZXBr2Zdla1G4res86rpJXmw-jTO-IxdpY1mznjn6qcQD4tXi0AF9R4Mj7XIuZ9E3EafJI_KkeqC39p4YAYl94eRGjDhyLM5MP8bdUuTNXHZhjEc63/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Procedete nello stesso modo con la seconda metà. Fate lievitare ancora dai 20-30 minuti ,nel fra tempo riscaldate il forno a 170-180 gradi C. Trascorso il tempo spennellate con il tuorlo + latte ,cospargete con mandorle a filetti e infornate per 25-30 minuti ,nella parte bassa del forno .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWklF5rB-yKfwwR1T6ESjLb3lMOwT5By6YSBk-bh1oOSOQX8BzPhpS1ZcZnGSxpLHGLR82UEnEOY3Og_o4PIiWxH5GzgbCrWqH1NKl_LiNgpZ9o6Tr6gcQGRy-oEXMh0geWvDZQ8SPx0A/s1600/027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBWklF5rB-yKfwwR1T6ESjLb3lMOwT5By6YSBk-bh1oOSOQX8BzPhpS1ZcZnGSxpLHGLR82UEnEOY3Og_o4PIiWxH5GzgbCrWqH1NKl_LiNgpZ9o6Tr6gcQGRy-oEXMh0geWvDZQ8SPx0A/s1600/027.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Deve risultare ben dorato. Potete provare anche con la nutella ,non garantisco i risultati con le alte creme di nocciola , perché non so come si comportano nel forno.</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-49809433745502053662014-11-29T06:44:00.000-08:002014-11-30T02:06:40.358-08:00MAC 'N CHEESE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZinJ0E_dK2VD5kfvGOZ23LiNt6OQrzqnq0yw52TWtqBjC9e734SfnfdLTjmEodanm-LZIPBw70Iemg2B1Bt-3SdRbUNp7G5f7VR42Il6EAABjH8iq4jghYnYb4xSxOYaZTMIIHlyW3tBB/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZinJ0E_dK2VD5kfvGOZ23LiNt6OQrzqnq0yw52TWtqBjC9e734SfnfdLTjmEodanm-LZIPBw70Iemg2B1Bt-3SdRbUNp7G5f7VR42Il6EAABjH8iq4jghYnYb4xSxOYaZTMIIHlyW3tBB/s1600/012.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
ROMANA<br />
Da ,stiu macaroni and cheese se face de regula cu bechamel si branza ,dar sotului meu nu ii place bechamelu' foarte mult deci a trebuit sa creez ceva sa-i placa si lui. Cum aveam prin frigider o multime de tipuri de branza inceputa ,ca suntem mari fani branza ,mi-am zis ca n-ar fi rau sa fac un MAC 'N CHEESE,metoda mea.<br />
Ingrediente,aproximative :<br />
<ul>
<li>200 gr. pasta ( eu am avut pennette )</li>
<li>200 gr. branza mixta ( gorgonzola,parmezan ,emmental, provola, fontina)</li>
<li>100 ml. smanatana dulce ,lichida</li>
<li>30 gr. unt pentru uns tava si pus pe deasupra ,ce ramane</li>
</ul>
Fierbeti pastele ,razuiti /sfaramati branza intr-un castron si opriti ceva intr-o farfurie deoparte.Ungeti o tava cu unt. Dati drumul la cuptor la 200 grade. Amestecati pastele calde cu branza din castron ,puneti-le in tava unsa cu unt ,adaugati smantana lichida , presarati cu branza oprita si untul bucatele. Dati la cuptor pana se rumenesc, 10 -15 minute.<br />
<br />
ITALIANO<br />
Lo so che i maccheroni al formaggio si fanno con la bechamella ,ma a mio marito non li piace tanto allora ho pensato a un compromesso per lui. Siccome siamo amanti del formaggio ,abbiamo sempre tanti tipi di formaggio nel frigorifero. Cosi ho fatto una ricetta cosi: <br />
Ingredienti :<br />
<ul>
<li>200 gr. pasta ( io messo delle pennette )</li>
<li>200 gr. formaggi misti ( gorgonzola, parmigiano ,emmental ,provola ,fontina)</li>
<li>100 ml panna liquida</li>
<li>30 gr. burro per ungere la teglia e quello che rimane ,adagiato sopra.</li>
</ul>
Lessate la pasta ,grattugiate / sminuzzate il formaggio in una scodella capiente, mettete da parte in un piattino un po' di formaggio. Mischiate la pasta calda con il formaggio e rovesciatela nella teglia imburrata ,aggiungete la panna . Spolverate sopra con del formaggio rimasto e burro a fiocchetti . Infornate nel forno già caldo a 200 gradi C, fino alla doratura ,10 -15 minuti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG7iQhW5tL4B7p8nNvnmz3X_Pr2vDy5caH45uShcVRzdOT7s2TNde4fZokax-N8WTrhecH3dg_jC3KGcEmrKW8MjUUsqIm16xzoVauKA_gMb0Vwvo1vqkC1UaNbwjOPgX7r5cn0B6CI_7X/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG7iQhW5tL4B7p8nNvnmz3X_Pr2vDy5caH45uShcVRzdOT7s2TNde4fZokax-N8WTrhecH3dg_jC3KGcEmrKW8MjUUsqIm16xzoVauKA_gMb0Vwvo1vqkC1UaNbwjOPgX7r5cn0B6CI_7X/s1600/014.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-36542762898344064552014-11-29T06:15:00.003-08:002015-01-11T04:38:59.252-08:00CARTOFI GRATINATI CU BRANZA / PATATE GRATINATE AL FORMAGGIO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7a1IaIR8OpArtiiXoIg2FJZsDXCvcUJkAQ7uou9VUlUoipLFyEZTaUs_dJoM08S4qUBStrBQlPWEL6Cs86zwBSSvT4K5tmiUTVHXi29mq-Htt0StZPtf1NzUDh22Eb3unPfLpm1iIMfRU/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7a1IaIR8OpArtiiXoIg2FJZsDXCvcUJkAQ7uou9VUlUoipLFyEZTaUs_dJoM08S4qUBStrBQlPWEL6Cs86zwBSSvT4K5tmiUTVHXi29mq-Htt0StZPtf1NzUDh22Eb3unPfLpm1iIMfRU/s1600/005.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<strong>ROMANA</strong><br />
Am vazut multe retete de cartofi gratinati la cuptor ,care mai de care cu cartofii fierti in lapte ,apoi pusi in tava cu branza etc., eu am ales o metoda simpla pentru femei ocupate si pentru ca nu-mi place sa folosesc multe tigai /tavi de spalat.<br />
Ingrediente:<br />
<br />
<ul>
<li>550 gr. cartofi ,adica 4 cartofi medii</li>
<li>200 ml lapte</li>
<li>200 ml smantana dulce lichida</li>
<li>100 gr. branza ( parmezan ,cascaval ,emmental) eu am pus emmental )</li>
<li>sare si piper dupa gust</li>
<li>unt pentru uns tava</li>
</ul>
Preincalziti cuptorul la 180 grade C.<br />
Curatati cartofii si taiati-i in felii de 5 mm grosime ,aranjati-i cum va place intr-un singur strat intr-o tava unsa cu unt , sarati si piperati ,turnati laptele si smantana.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdiU24Yz7iWdX1_yyFw71cPOgn52Nu4poopI1ersrnQCZcys_vBsk0kCxZwKCcOZ9hALiF3LJN2-8OH60fCcIVqFy_6N2CRw0siPxOavdeud_Zo5Uya37nL2b5ETVuYHR7rJMDJuAKb4bp/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdiU24Yz7iWdX1_yyFw71cPOgn52Nu4poopI1ersrnQCZcys_vBsk0kCxZwKCcOZ9hALiF3LJN2-8OH60fCcIVqFy_6N2CRw0siPxOavdeud_Zo5Uya37nL2b5ETVuYHR7rJMDJuAKb4bp/s1600/003.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp8vsLXtZaX-G_0YTvkcwEjaJbmCZ5q5ccTEKfX9fk5krlWN0n8VmpsRMTaM_TSHylaHJfNVagUc4pEhtwsP_wppK6XBmK4aEtf3NPQzO2wcBCl0ptEHIWAPLopNOMnQHgqa6TpO51dteH/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp8vsLXtZaX-G_0YTvkcwEjaJbmCZ5q5ccTEKfX9fk5krlWN0n8VmpsRMTaM_TSHylaHJfNVagUc4pEhtwsP_wppK6XBmK4aEtf3NPQzO2wcBCl0ptEHIWAPLopNOMnQHgqa6TpO51dteH/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Dati la cuptor ,dupa 30 minute ar trebui sa fie moi cartofii si lichidul sa se fi absorbit in mare parte ,puneti branza razuita si mai dati la cuptor pana se rumenesc. Noi i-am servit langa un hamburger cu ciuperci ,facut de macelar.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxHBo72HzOz0oXAE1QtTTAHKFMsPAtaJ0j0mRgJOlg17GjW-WThSuEa7WySjxxPo40WlVMFCKQ9nnV9VcdvvwyBeAwWsVtn6WxpIHMf2Gg8akVhihEosPNXhG0MYKIfj6V34G3s7iqj46/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxHBo72HzOz0oXAE1QtTTAHKFMsPAtaJ0j0mRgJOlg17GjW-WThSuEa7WySjxxPo40WlVMFCKQ9nnV9VcdvvwyBeAwWsVtn6WxpIHMf2Gg8akVhihEosPNXhG0MYKIfj6V34G3s7iqj46/s1600/008.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<strong>ITALIANO</strong><br />
Ho visto tante ricette di patate gratinate al formaggio ,con patate prima bollite e poi messe nel forno .Io non ho tempo e non mi piace lavare un mucchio di tegami ,dunque ho fatto cosi:<br />
Ingredienti :<br />
<ul>
<li>550 gr. patate ,ovvero 4 patate medie</li>
<li>200 ml latte intero </li>
<li>200 panna liquida</li>
<li>100 gr. formaggio (parmigiano , emmental ,provola )</li>
<li>sale e pepe q. b.</li>
<li>burro per la teglia</li>
</ul>
Accendete il forno a 180 gradi C.<br />
Ho sbucciato e tagliato le patate a fette spesse 5 mm. Li ho adagiate in una teglia imburrata ,in un unico strato possibilmente. Ho salato e pepato ,ho aggiunto il latte e la panna.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgonBXUAsy0-1SyQen4ALEEI8eeX2nXPVQsc4Yo1By2X8CRO1W4t2NpBW0vNlipA_wd6VBOTZdH8emJ8CG82-ASt_amoZzmZKyskuP-conj0qlR5m2Q8Oxetm6LI_CE9LhzPmmWut8mekLm/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgonBXUAsy0-1SyQen4ALEEI8eeX2nXPVQsc4Yo1By2X8CRO1W4t2NpBW0vNlipA_wd6VBOTZdH8emJ8CG82-ASt_amoZzmZKyskuP-conj0qlR5m2Q8Oxetm6LI_CE9LhzPmmWut8mekLm/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ho infornato per una trentina di minuti ,le patate dovrebbero essere morbide e il liquido assorbito ,quasi. A questo punto aggiungete il formaggio grattugiato e infornate ancora fino alla doratura. Noi li abbiamo mangiati insieme a delle svizzere ai porcini ,preparati dal macellaio.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxHBo72HzOz0oXAE1QtTTAHKFMsPAtaJ0j0mRgJOlg17GjW-WThSuEa7WySjxxPo40WlVMFCKQ9nnV9VcdvvwyBeAwWsVtn6WxpIHMf2Gg8akVhihEosPNXhG0MYKIfj6V34G3s7iqj46/s1600/008.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxHBo72HzOz0oXAE1QtTTAHKFMsPAtaJ0j0mRgJOlg17GjW-WThSuEa7WySjxxPo40WlVMFCKQ9nnV9VcdvvwyBeAwWsVtn6WxpIHMf2Gg8akVhihEosPNXhG0MYKIfj6V34G3s7iqj46/s1600/008.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-39785472563842818932014-11-26T01:52:00.001-08:002015-01-11T04:39:12.764-08:00MACARONS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVNDqG6yLknMTA6iqCX4LkX7a5pmvq_PXha2tOoF5Kf00kD54kF_9x9FPC1-9twB86WDLYhPlzW75yBnWvvIOIEeSHkUc3dQ_R-EaM1UdJB8cEutw5Ik33NLQE3trDZ9hPC20VI6j3BQdn/s1600/017+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVNDqG6yLknMTA6iqCX4LkX7a5pmvq_PXha2tOoF5Kf00kD54kF_9x9FPC1-9twB86WDLYhPlzW75yBnWvvIOIEeSHkUc3dQ_R-EaM1UdJB8cEutw5Ik33NLQE3trDZ9hPC20VI6j3BQdn/s1600/017+(2).JPG" height="400" width="213" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<span style="font-size: small;"><strong>ROMANA</strong><br />
<br />
In urma cu 4 ani am incercat sa fac pentru prima data aceste bijuterii de cofetarie ,am incercat o reteta simpla cu bezeaua frantuzeasca dar dintr-un motiv s-au altul nu mi-au iesit. Nu se uscau nici dupa doua ore ,probabil gresisem si temperatura cuptorului ,ca mi-au iesit usor crapati. Dar s-au mancat. Am mai incercat odata dupa doi ani ,dar desteapta de mine ,dupa ce ca nu-mi iesisera nici prima oara de data asta am incercat cica sa-i fac light adica cu niste indulcitori in loc de zahar. Va imaginati ce esec ! Anul acesta mi-am cumparat din timp covorase de silicon ,credeam ca sunt indispensabile pentru formarea faimosului "piciorus" ,dar nu a fost asa. Sa stiti ca cele mai frumoase mi-au iesit pe hartie de copt. Deci nu va bateti capul cu silicoane ,treburi complicate. Anul acesta m-am hotarat sa fac cu bezeaua italiana adica cu sirop de zahar la 110 grade, reteta de <strong><a href="http://acquolina-francesca.blogspot.it/2010/03/giornata-del-macaron.html">aici</a> .</strong> Dupa ce am cernut impreuna zaharul pudra cu faina de migdale am cantarit "taratea" ramasa ce trebuia sa o arunc si erau cam 20 de grame. Stiti ca in cofetarie nu-i ca atunci cand faci sarmale ,cantitatile trebuie respectate intocmai ,la gram ,mai ales la pretentioasele MACARONS. Deci am mai amestecat 12 grame de zahar +12 de faina de migdale ,le-am cernut peste amestec pana au avut fix 300 grame impreuna( 150+150).Temperatura cuptorului este foarte importanta ,eu am citit retete unde scria 150 grade ,altele 130 ,eu m-am gandit la o cale de mijloc,dar ATENTIE ceea ce scrie pe cuptor nu e neaparat temperatura reala.Eu impostasem temperatura undeva la 110 ( nr.4 la mine) ,ca sa vad cu termometrul meu ( cu care masurasem si temp. siropului)cat este in realitate ,mare mi-a fost surpriza ca beculetul nu se stinsese dar indica deja 130 ,deci am lasat la butonul 4 si cred ca s-a ridicat undeva la 135-140. Cuptorul meu este static ,electric. Toate tavile le-am copt pe treapta a doua de jos in sus. Ies in jur de 50-60 de macarons ,adica 100-120 de coji. Va trebuiesc 4 tavi ,nu va speriati eu am avut doar doua si restul le-am pus pe hartie de copt ,pe masa. Am facut si niste hartiute de copt cu cate 2 macaronsi ,pentru a proba cuptorul,le-am copt pe o tavita de inox. La mine proba nr. 1 a dat rezultatul sperat asa ca am purces la lucru.<br />
<br />
Ingrediente:<br />
<br />
- 150 gr. faina de migdale<br />
<br />
- 150 gr. zahar pudra din comert (care contine 2-3% amidon)<br />
<br />
-100 gr. albusuri vechi ( de cateva zile ,tinute in frigider ,sau congelate din timp si puse la decogelat cu 1-2 zile inainte,tot in frigider)<br />
<br />
-150 gr. + 15 gr. zahar tos<br />
<br />
- 50 gr. apa<br />
<br />
Pregatiti tavile cu foi de copt ,si pe masa alte foi ,cam 4 va trebuiesc,dimensiuni normale tavi de aragaz.<br />
<br />
Intr-un robot cu lame puneti faina de migdale si zaharul pudra si actionati 1-2 minute ,pentru omogenizare. Amestecul obtinut il cerneti intr-un castron incapator. Cantariti residurile si integrati cantitatea lipsa. Eu am povestit mai sus cum am facut ,la final trebuie sa aveti 300 grame de amestec omogen faina de migdale si zahar pudra.<br />
<br />
Cantariti albusurile ,50 grame le adaugati in castronul cu faina+zahar si amestecati energic pana la incorporarea totala ,amestecul va fi dens ,lipicios. Aici puteti pune colorant daca doriti ,praf sau gel. Foarte putin pentru a nu strica compozitia. Eu nu am pus. Celelate albusuri le bateti bat cu 15 grame de zahar tos ,pana bezeaua sta pe tel ,intr-un castron de inox. Eu am folosit un mixer electric. Separat puneti la fiert apa +150 gr. zahar tos ,masurati cu termometrul special pana cand ajunge la temperatura de 110 grade Celsius.Turnati putin cate putin in bezeaua batuta ,continuand mixarea pana cand se raceste compozitia la temperatura degetului. Stati atente si turnati mereu pe pereti vasului nu pe telurile de la mixer. Compozitia va fi foarte lucioasa ,umflata si cade panglica. Incepem sa amestecam cele doua compozitii asa: Luam cam 1/3 din bezea si o adaugam in compozitia de albusuri +faina+zahar pudra ,amestecam energic cu o spatula de lemn ,sau silicon. Eu am folosit de lemn. Adaugam o alta treime si amestecam de sus in jos ,compozitia fiind deja mai moale si aerata. Adaugam si bezeaua ramasa ,amestecand de sus in jos ,dar foarte bine ,la sfarsitul operatiei trebuie sa cada panglica ,cand ridicati spatula. Eu am pus compozitia in saccapoche ,am de unica folosinta. Am taiat la varf cam de 1 cm.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF78FCsxXb1N_wWBwoiO-W0qgSD06o1Hcj6k9uqZFXA9nR8DMf2i9NVjdmNJxKmQIXNd7uByaT8IUY1pS19yeOHOI-k0jeIgb3uxWBr2geHy_aM1Mk_0Knzk7pFzDIp8A57PE206QNBAF-/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF78FCsxXb1N_wWBwoiO-W0qgSD06o1Hcj6k9uqZFXA9nR8DMf2i9NVjdmNJxKmQIXNd7uByaT8IUY1pS19yeOHOI-k0jeIgb3uxWBr2geHy_aM1Mk_0Knzk7pFzDIp8A57PE206QNBAF-/s1600/003.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;">
<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-size: small;">
<br />
<br />
Puneti compozitia usor cu punga si formati discuri cam de 3.5 cm ,puteti sa le desenati in prealabil pe spatele hartiei de copt. Ele se vor aplatiza de la sine. Lasati-le la uscat in bucatarie ,eu le puneam pe rand pe aragaz ,sub becul de la hota . In functie cat este de umed si cald in casa au nevoie de cca 20 min.- 2 ore pana se formeaza o pojghita deasupra ,adica daca punem degetul pe ele nu se lipesc. La mine cu temperatura de 21 grade in casa ,a durat 45 minute . Atunci sunt gata pentru bagat in cuptor.Faceti proba cu cate 2 macaronsi cum v-am explicat mai sus ,ca sa vedeti daca temperatura este corecta. Eu le-am copt 15 minute la 135-140 grade. Le-am pandit de la primul la ultimul minut. Le scoateti cu hartia de copt, pe care o puneti pe o suprafata rece ,lasati sa se raceasca inainte sa le deslipiti. Raciti tava si asezati in ea alta sarja pentru copt.<br />
Mie nu mi-a ajuns cantitatea de crema de ciocolata pentru a-i umple pe toti si am facut si cu caramel din care mi-au mai ramas cateva linguri,asta ca idee.Conservatii in frigider intr-o cutie cu capac.<br />
In viitor o sa mai fac si o sa va mai dau idei pt. creme.<br />
Mult ravnitul "piciorus" :<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsf-pNwz6Ys4QTeCC26n6Gy4mbYrF-z_Dmp4-4wZuOnPcZjXoTjypRlUN5ajmyK62fftZKjKkk6-tV4dGp8cjPHpJW4_eniY-txjGnkSiK5jmL_rwP23xmFzGuSBrZ0UNXpwGAmJI_MhX/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsf-pNwz6Ys4QTeCC26n6Gy4mbYrF-z_Dmp4-4wZuOnPcZjXoTjypRlUN5ajmyK62fftZKjKkk6-tV4dGp8cjPHpJW4_eniY-txjGnkSiK5jmL_rwP23xmFzGuSBrZ0UNXpwGAmJI_MhX/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span style="font-size: small;">
Macarons facuti pe covorasul de silicon ,care s-au lipit:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgUunBniJZCFL1NyHKJ5kcC20NXPaOyQqyUBora3ZzVKy_hCWIrNwWBQ4mN9g5cCpuZ577nbtGc8HzPYKFix81ngojhel5jUgHt4TkFmjPc6O0IYtxhJsYfMDqZhy07MOvHb29LCgdfHd/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgUunBniJZCFL1NyHKJ5kcC20NXPaOyQqyUBora3ZzVKy_hCWIrNwWBQ4mN9g5cCpuZ577nbtGc8HzPYKFix81ngojhel5jUgHt4TkFmjPc6O0IYtxhJsYfMDqZhy07MOvHb29LCgdfHd/s1600/014.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Macarons facuti pe hartie de copt ,perfecti:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQwFwIyqYxuTFtABZ3l7lIu7HY_IjS3kspxxSdN3YnIcTR6c-ySgf1N_SYHnvbb9kS7Mjw8mOwps7cmQYKBsATYOKTrw9vL6crrwXLCEblHUwlf5RajL3bCjKWIWYgdXGA90y1HIJ9Nsz/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQwFwIyqYxuTFtABZ3l7lIu7HY_IjS3kspxxSdN3YnIcTR6c-ySgf1N_SYHnvbb9kS7Mjw8mOwps7cmQYKBsATYOKTrw9vL6crrwXLCEblHUwlf5RajL3bCjKWIWYgdXGA90y1HIJ9Nsz/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Creme pentru umplut macarons</b>:<br />
<u></u><br />
<u>Ciocolata</u>:<br />
<br />
100 gr. ciocolata (amaruie sau cu lapte)<br />
<br />
50 gr. unt<br />
<br />
40 gr. smantana dulce lichida<br />
<br />
Topiti ciocolata in smantana fierbinte ,adaugati untul ,amestecati bine. Lasati la rece.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsV2mJ_Homd40hfBJC-JJ6lb6MViP6FJZeNzQ5St_nqFFB2jLUXhEBj2V2NjjlA9pnW8S1zhDu-vDxMtBM4PDzHw3uEu3LTulvbZEVB8Xe8umhSHN23PaM0p8bIQ6Fc9iAUeEjdyfeO4tc/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsV2mJ_Homd40hfBJC-JJ6lb6MViP6FJZeNzQ5St_nqFFB2jLUXhEBj2V2NjjlA9pnW8S1zhDu-vDxMtBM4PDzHw3uEu3LTulvbZEVB8Xe8umhSHN23PaM0p8bIQ6Fc9iAUeEjdyfeO4tc/s1600/021.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iXCByiQH9cUJM661T2rFhR1EOWnIRDsntSqV4sdRDwe9HZtZ9dnIibZAwTSoG1QSn7OvxuvZ7qfkPXYYhdvFGJw3czSO4_aecXifK-L2NDLNvboEBeHUSib7MI2I-3YqJPibfs67TKhP/s1600/026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iXCByiQH9cUJM661T2rFhR1EOWnIRDsntSqV4sdRDwe9HZtZ9dnIibZAwTSoG1QSn7OvxuvZ7qfkPXYYhdvFGJw3czSO4_aecXifK-L2NDLNvboEBeHUSib7MI2I-3YqJPibfs67TKhP/s1600/026.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<u><br />
Cafea:<br />
</u>100 gr. ciocolata alba<br />
<br />
30 gr. smantana dulce lichida<br />
<br />
3 lingurite ness<br />
<br />
Topiti ciocolata in smantana fierbinte ,adaugati nessul ,amestecati bine ,dati la rece.<br />
<br />
<u><br />
Caramel :<br />
</u>1oo gr. zahar<br />
<br />
50 ml smantana dulce lichida<br />
<br />
70 grame unt rece<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxcL19SE2kISgGp2daS_Me_Aap99U-MLPmbxxCn-40RASudk6fvL7TGET5gKExExsBtO0ycqdxHSVLexi3h3pQoTdNgM2oXkIBjTsD_ykyZHvkRZYgdQfuhtzZkWYz7vF19grzMWLDVT6/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxcL19SE2kISgGp2daS_Me_Aap99U-MLPmbxxCn-40RASudk6fvL7TGET5gKExExsBtO0ycqdxHSVLexi3h3pQoTdNgM2oXkIBjTsD_ykyZHvkRZYgdQfuhtzZkWYz7vF19grzMWLDVT6/s1600/028.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Caramelizati cele 100 gr. zahar ,adaugati smantana ,atentie ca formeaza spuma ,amestecati pe foc mic pana se topeste tot caramelul ,luati de pe foc ,adaugati untul rece ,amestecand mereu. dati la rece.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKiGCkU7dHyW9I7BSHurd1vTjH2fO-v81jJav8XWf77m-6b2rApp2pPir66gXBd9pmwj_G9Z_X2UwK3QLqm7u_T5hbCUpMjbP9VNrzkf3eCx_XuQYj8v5Ubh0VMJF1yr_MSMHZpYR_V_V9/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKiGCkU7dHyW9I7BSHurd1vTjH2fO-v81jJav8XWf77m-6b2rApp2pPir66gXBd9pmwj_G9Z_X2UwK3QLqm7u_T5hbCUpMjbP9VNrzkf3eCx_XuQYj8v5Ubh0VMJF1yr_MSMHZpYR_V_V9/s1600/011.JPG" height="245" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<br />
<strong>ITALIANO</strong><br />
<br />
Quattro anni fà e stato per la prima volta che ho provato a fare queste delizie di pasticceria . Avevo scelto una ricetta semplice con la meringa a là francese ,ma per un motivo o un'altro non mi sono venuti bene ,forse avevo sbagliato la temperatura del forno. Due anni dopo la mia testa mi ha detto di cercare una variante light ,nonostante neanche l'originale non mi era venuto bene ,con dei dolcificanti a posto dello zucchero ,testa di cavolo ! Fiasco totale e ci credo bene :D !!! Da allora con calma mi sono munita di tappetini in silicone (che credevo essenziali per la riuscita ,ma non e cosi) ,albumi raccolti nel congelatore ,2 teglie e tempo libero. Questa volta ho trovato una ricetta <a href="http://acquolina-francesca.blogspot.it/2010/03/giornata-del-macaron.html"><strong><u>qui</u></strong><strong><u> </u></strong></a>,con la meringa all'italiana con lo sciroppo di zucchero a 110 gradi. Nella ricetta diceva di infornarli a 150 gradi ,nelle altre che ho studiato 130 ,allora io ho scelto una temperatura di 135-140 gradi. Comunque mi sono fatta anche dei pezzetti di carta forno con 2 macarons sopra,per testare il forno prima della grande infornata, li ho messe su un vassoio d'acciaio. La prima prova ha avuto l'esito positivo e cosi mi sono data da fare. Da questa quantità escono piu o meno 50-60 macarons ,ovvero 100-120 gusci. Vi occorrono 4 teglie da forno,ma niente paura ,potete mettere dei fogli di carta forno sulla tavola e quando avete finito un'infornata ,raffreddate la teglia e li mettete sopra. La carta forno comunque si comporta meglio dei tappetini di silicone ,ve la consiglio.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 150 gr. farina di mandorle<br />
<br />
- 150 gr. zucchero a velo ( con 2-3 % amido)<br />
<br />
- 100 gr. albumi vecchi da qualche giorno conservati nel frigorifero ,oppure nel congelatore e scongelati nel frigorifero 1 giorno prima.<br />
<br />
- 150 gr.+15 gr. zucchero semolato<br />
<br />
- 50 gr. acqua<br />
<br />
Preparate le teglie con la carta forno e i pezzi di carta ,sul tavolo della grandezza della teglia da forno.<br />
<br />
In un robot da cucina con le lame mettete la farina di mandorle+ lo zucchero a velo e azionate il pulsante per 1-2 minuti ,serve a miscelare bene i 2 composti e sminuzzare . Setacciate in una scodella capiente . Io ho pesato i detriti ed erano 20 grami . Allora ho messo nel setaccio altri 12 gr. farina di mandorle +12 gr. zucchero a velo ,e li ho setacciati insieme sopra il composto. Alla fine il peso deve risultare esatto di 300 gr ( 150+150) ,non deve mancare 1 gr. ,lo sapete che in pasticceria e cosi. Ho pesato 50 gr. di albume e lo aggiunto al composto di farina e zucchero e ho iniziato ad amalgamare molto bene con una spatola in legno o silicone. Li altri 50 gr. d albumi si montano con le fruste elettriche e 15 gr. zucchero semolato finché diventa ben fermo. In un pentolino si mette l'acqua e lo zucchero semolato (150 gr) sul fuoco. Fatte andare a fuoco basso e misurate con lo termometro da caramello ,quando arriva a 110 gradi C ,togliete dal fuoco e versate a fillo sopra il composto di meringa continuando a sbattere con le fruste ,fatte attenzione agli schizzi e non versare lo sciroppo sulle fruste ,solo sul bordo della scodella che dovrebbe essere d'acciaio. Continuate a sbattere finché diventa gonfio e lucido ed arriva a temperatura ambiente ( del dito). Adesso dobbiamo mischiare i due composti in questo modo: prendete 1/3 della meringa e mettetela nella ciottola con la farina e zucchero e amalgamate con forza e molto bene ,non abbiate paura che si smonti ,va bene cosi. Adesso il composto e più morbido e soffice. Prendete un altro terzo della meringa aggiungetelo ed amalgamate dal basso verso l'altro ,molto ,molto bene. In fine aggiungete il resto e continuate ad amalgamare bene ,finché l'impasto e omogeneo e se alzate la spatola cade a nastro. Significa che il macaronaje e venuto bene. Prendete una saccapoche (io uso le usa e getta ) ,riempitela ,tagliate la bocchetta da 1 cm . Fatte dei dischi di composto da 3,5 cm cca, sulla carta forno ,se non siete precisi potete disegnare prima i dischi sul rovescio della carta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrczO-F5gG5Mpbeku9t60HJjQoexZe28wgKBl6ezEykOyeJUK0ZZcClpcU6K_9qTUfwsXkyNgW6WOmiJAFd_Iq_eZDkLTw679MifuTrGrFM4UMEMx61yXRUc28QYdU-eyMXCE9nK9zAgTo/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrczO-F5gG5Mpbeku9t60HJjQoexZe28wgKBl6ezEykOyeJUK0ZZcClpcU6K_9qTUfwsXkyNgW6WOmiJAFd_Iq_eZDkLTw679MifuTrGrFM4UMEMx61yXRUc28QYdU-eyMXCE9nK9zAgTo/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Il tempo di asciugare i macarons ,prima di infornare e essenziale e varia a seconda della temperatura e umidità ,dai 20 minuti ad alcune ore. Al tatto non devono appiccicarsi al dito. In casa mia a 21 gradi ci sono voluti 45 minuti. Fatte prima dell'infornata la verifica con 2-3 macarons. Il mio forno e elettrico ,statico e impostato sul nr. 4 ( che avrebbe dovuto essere 110 gradi ,in quanto scritto sul libro)aveva raggiunto 135-140 gradi. Una volta asciutti li ho infornati per 15 minuti. Non devono cambiare colore o rosolarsi.<br />
Il tanto desiderato "colletto" :<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsf-pNwz6Ys4QTeCC26n6Gy4mbYrF-z_Dmp4-4wZuOnPcZjXoTjypRlUN5ajmyK62fftZKjKkk6-tV4dGp8cjPHpJW4_eniY-txjGnkSiK5jmL_rwP23xmFzGuSBrZ0UNXpwGAmJI_MhX/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsf-pNwz6Ys4QTeCC26n6Gy4mbYrF-z_Dmp4-4wZuOnPcZjXoTjypRlUN5ajmyK62fftZKjKkk6-tV4dGp8cjPHpJW4_eniY-txjGnkSiK5jmL_rwP23xmFzGuSBrZ0UNXpwGAmJI_MhX/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Tolti dal forno ,tirate con attenzione la carta ,con i sopra i macarons e appoggiatela su una superficie fredda . Fateli raffreddare prima di staccarli. Raffreddate la teglia e procedete con la prossima infornata . Conservateli in frigorifero una volta riempiti ,in una scatola con coperchio .<br />
Qui sono quelli fatti sul tappetino in silicone,si sono attaccati :<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgUunBniJZCFL1NyHKJ5kcC20NXPaOyQqyUBora3ZzVKy_hCWIrNwWBQ4mN9g5cCpuZ577nbtGc8HzPYKFix81ngojhel5jUgHt4TkFmjPc6O0IYtxhJsYfMDqZhy07MOvHb29LCgdfHd/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicgUunBniJZCFL1NyHKJ5kcC20NXPaOyQqyUBora3ZzVKy_hCWIrNwWBQ4mN9g5cCpuZ577nbtGc8HzPYKFix81ngojhel5jUgHt4TkFmjPc6O0IYtxhJsYfMDqZhy07MOvHb29LCgdfHd/s1600/014.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Qui sono quelli fatti sulla carta forno ,sono venuti benissimo:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQwFwIyqYxuTFtABZ3l7lIu7HY_IjS3kspxxSdN3YnIcTR6c-ySgf1N_SYHnvbb9kS7Mjw8mOwps7cmQYKBsATYOKTrw9vL6crrwXLCEblHUwlf5RajL3bCjKWIWYgdXGA90y1HIJ9Nsz/s1600/017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgQwFwIyqYxuTFtABZ3l7lIu7HY_IjS3kspxxSdN3YnIcTR6c-ySgf1N_SYHnvbb9kS7Mjw8mOwps7cmQYKBsATYOKTrw9vL6crrwXLCEblHUwlf5RajL3bCjKWIWYgdXGA90y1HIJ9Nsz/s1600/017.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Vi do qualche ricetta per riempirli :<br />
<br />
<u>Cioccolato:</u><br />
<br />
- 100 gr. cioccolato fondente /latte<br />
<br />
- 50 gr. burro<br />
<br />
- 40 gr. panna liquida<br />
<br />
Sciogliete il cioccolato e il burro nella panna bollente ,spegnete e fatte raffreddare.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsV2mJ_Homd40hfBJC-JJ6lb6MViP6FJZeNzQ5St_nqFFB2jLUXhEBj2V2NjjlA9pnW8S1zhDu-vDxMtBM4PDzHw3uEu3LTulvbZEVB8Xe8umhSHN23PaM0p8bIQ6Fc9iAUeEjdyfeO4tc/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsV2mJ_Homd40hfBJC-JJ6lb6MViP6FJZeNzQ5St_nqFFB2jLUXhEBj2V2NjjlA9pnW8S1zhDu-vDxMtBM4PDzHw3uEu3LTulvbZEVB8Xe8umhSHN23PaM0p8bIQ6Fc9iAUeEjdyfeO4tc/s1600/021.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iXCByiQH9cUJM661T2rFhR1EOWnIRDsntSqV4sdRDwe9HZtZ9dnIibZAwTSoG1QSn7OvxuvZ7qfkPXYYhdvFGJw3czSO4_aecXifK-L2NDLNvboEBeHUSib7MI2I-3YqJPibfs67TKhP/s1600/026.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6iXCByiQH9cUJM661T2rFhR1EOWnIRDsntSqV4sdRDwe9HZtZ9dnIibZAwTSoG1QSn7OvxuvZ7qfkPXYYhdvFGJw3czSO4_aecXifK-L2NDLNvboEBeHUSib7MI2I-3YqJPibfs67TKhP/s1600/026.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<u>Caffè :</u><br />
<br />
-100 gr. cioccolato bianco<br />
<br />
- 30 gr. panna liquida<br />
<br />
-3 cucchiaini caffè solubile<br />
<br />
Sciogliete il cioccolato nella panna bollente ,aggiungete il caffè solubile ,fatte raffreddare.<br />
<br />
<u>Caramello:</u><br />
<br />
-100 gr. zucchero semolato<br />
<br />
-50 gr. panna liquida<br />
<br />
-70 gr. burro freddo<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxcL19SE2kISgGp2daS_Me_Aap99U-MLPmbxxCn-40RASudk6fvL7TGET5gKExExsBtO0ycqdxHSVLexi3h3pQoTdNgM2oXkIBjTsD_ykyZHvkRZYgdQfuhtzZkWYz7vF19grzMWLDVT6/s1600/028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxcL19SE2kISgGp2daS_Me_Aap99U-MLPmbxxCn-40RASudk6fvL7TGET5gKExExsBtO0ycqdxHSVLexi3h3pQoTdNgM2oXkIBjTsD_ykyZHvkRZYgdQfuhtzZkWYz7vF19grzMWLDVT6/s1600/028.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Fatte caramellare lo zucchero ,aggiungete la panna e state attenti agli schizzi ,fatte sciogliere bene il caramello ,spegnete ,aggiungete il burro freddo , amalgamate e fatte raffreddare.</span>A me non e bastata la quantità di crema al cioccolato per riempire tutti i macarons e ho dovuto fare anche al caramello ,mi sono rimasti 2-3 cucchiai. <br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-62937042535198233582014-11-24T01:50:00.001-08:002015-01-11T04:42:29.449-08:00ROMBO AL FORNO CON PATATE E POMODORINI / CALCAN LA CUPTOR CU CARTOFI SI ROSIOARE<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0q1gnbi7RnwzPn6n9Iqt7jMKjW3MaklDMuEWaGdkL1YSCV-tk5zG5MVNzRE_OJvUyveEQKfhxldT1_9b2cOLw3WVyGIdyyh1oMSeS4UAZdZFprPa2u3_fIDkPYRRh6qQjSZjxeOTZgOfz/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0q1gnbi7RnwzPn6n9Iqt7jMKjW3MaklDMuEWaGdkL1YSCV-tk5zG5MVNzRE_OJvUyveEQKfhxldT1_9b2cOLw3WVyGIdyyh1oMSeS4UAZdZFprPa2u3_fIDkPYRRh6qQjSZjxeOTZgOfz/s1600/006.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<span lang=""><strong>ITALIANO</strong> / <strong>RUMENO</strong><br />
<br />
Ingredienti / ingrediente :<br />
<dir>
<ul>
1 rombo di cca. 1,4 kg / 1 peste plat tip calcan de cca 1,4 kg<br />
2-3 patate / 2-3 cartofi<br />
2 rametti con pomodorini / 2 ramurele de rosioare cherry<br />
3-4 cucchiai olio di oliva / 3-4 linguri ulei de masline<br />
timo ,rosmarino,aglio q.b. / cimbru ,rozmarin ,usturoi ,dupa gust<br />
sale ,pepe q.b. / sare si piper dupa gust</ul>
</dir>
<br />
<strong>ITALIANO</strong><br />
<br />
Fatte un olio aromatizzato con aglio ,rosmarino ,timo tritate finemente e aggiunte nel olio di oliva. Lasciate insaporire. Le patate le sbucciate e le tagliate a fette sottile da 3-4 mm. Sbollentatele per 3-4 minuti nell'acqua salata in ebollizione. Io ho messo della carta forno sulla teglia ,l'ho spennellata con l'olio aromatizzato ho adaggiato il pesce (ho praticato 3 incisioni al pesce per favorire la cottura) le patate le ho distribuite ai latti della teglia e cosi anche i rametti di pomodorini.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieg-vjFbfvVolN7y-ydtt_Qun1rSo2QpM3rzy57UdeR5eeTBCP6L59qeT6_ajGqFvk3m9RzlEQgN1AcmFpEwv_BVW50t-EJDoSS7bDDpv0SColpN3GKcsl6kRVgayAvWnLjCGx0e6e5ndi/s1600/001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieg-vjFbfvVolN7y-ydtt_Qun1rSo2QpM3rzy57UdeR5eeTBCP6L59qeT6_ajGqFvk3m9RzlEQgN1AcmFpEwv_BVW50t-EJDoSS7bDDpv0SColpN3GKcsl6kRVgayAvWnLjCGx0e6e5ndi/s1600/001.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ho spennellato con l'olio tutto quanto ,ho salato e pepato e ho infornato a 200 gradi per 20-25 minuti. Le patate risulterano dorate. Buon appetito!<br />
<br />
<strong>RUMENO</strong><br />
<br />
Faceti un ulei aromatizat cu rozmarinul,cimbrul si usturoi ,toate tocate foarte fin. Lasati la o parte. Curatati cartofii si taiati-i in felii subtiri de cc.a 3-4 mm. si fierbeti-le in apa clocotita sarata cca- 3-4 minute. In tava de cuptor am pus hartie de copt pe care am uns-o cu uleiul aromatic ,am asezat pestele la centru ( i-am facut 3 taieturi la peste pentru a se coace mai bine ) ,cartofii pe margine si ramurelele cu rosioarele . Am uns cu o pensula totul din nou cu uleiul aromatic ,am sarat si am piperat. Am pus totul in cuptorul incins la 200 de grade pentru 20-25 minute. Cartofii trebuie sa fie aurii. Pofta buna!</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-11830176712827825702014-11-06T07:29:00.001-08:002015-04-30T13:20:31.955-07:00MUFFINS CU ALUNE SI CIOCOLATA / MUFFINS NOCCIOLE E CIOCCOLATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbOMLH_4VxtxO3OvYLThu3kctUB79Sea2A-J6W7ng5kU4OYtiyrzywWoaizGt-jAl3jQxGB9Eg07N7vOndaKYan_zJkHRjtlHPZGkg9e2SNdMpcRl9fq6PCpyktEtfFkx4WcY9E1ZAMG7/s1600/023+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlbOMLH_4VxtxO3OvYLThu3kctUB79Sea2A-J6W7ng5kU4OYtiyrzywWoaizGt-jAl3jQxGB9Eg07N7vOndaKYan_zJkHRjtlHPZGkg9e2SNdMpcRl9fq6PCpyktEtfFkx4WcY9E1ZAMG7/s1600/023+(2).JPG" height="400" width="240" /></a></div>
<strong><u></u></strong><br />
<strong><u>ROMANA</u></strong><br />
<br />
<span lang=""> Nici nu mai stiu de pe unde am scris reteta asta in caietul meu magic de retete. Cert este ca sunt foarte pufoase si bune asa ca merita sa le impartasesc cu voi . Ar putea iesi 18 bucati in tavite normale de muffins ,eu le-am inghesuit i 17 :<br />
<br />
Ingrediente :<br />
<br />
- 300 gr. faina<br />
<br />
- 120/ 140 gr. zahar brun ( eu am pus 120 ca nu-mi plac foarte dulci)<br />
<br />
- 2 linguri cacao <br />
<br />
- 1 lingurita plina praf de copt<br />
<br />
- 1 varf de lingurita de bicarbonat<br />
<br />
- 100 gr. ciocolata amaruie taiata cu cutitul<br />
<br />
- 100 gr. alune macinate grosolan ( cu cutitul sau cu un mixer cu lame)<br />
<br />
- 2 oua<br />
<br />
- 100 ml lapte<br />
<br />
- 100 gr. unt topit rece<br />
<br />
- 150 gr. iaurt grecesc ( eu am pus cu vanilie)<br />
<br />
- 1 praf de sare<br />
<br />
- 1 lingurita extract natural de vanilie sau 1 pliculet de zahar vanilat<br />
<br />
Cum se face :<br />
<br />
Preincalziti cuptorul la 200 grade Celsius. Pregatiti formele de muffins cu hartiutele . Puneti la incalzit laptele cu untul bucati in el pana se topeste,lasati la racit la temperatura camerei.<br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERJiircO8UcGpGOKS24JqaocjHGz-t0z4QScgcZq57Do8NnwUwSlXMKKo-FdYTLiWngHI_r6dpZqwEHp1vrbJunvFjfqQuNrkM7aATmv-nXZwvVVVJ24Ioo6D3d_gzBMLx68VLr4fZvSe/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERJiircO8UcGpGOKS24JqaocjHGz-t0z4QScgcZq57Do8NnwUwSlXMKKo-FdYTLiWngHI_r6dpZqwEHp1vrbJunvFjfqQuNrkM7aATmv-nXZwvVVVJ24Ioo6D3d_gzBMLx68VLr4fZvSe/s1600/003.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
<br />
1. Amestecati toate ingredientele seci intr-un castron mare : faina,zaharul,sarea ,bicarbonatul,praful de copt, cacaoa ,ciocolata bucatele si alunele macinate,amestecandu-le cu o lingura . Pastrati deoparte 1-2 linguri de alune macinate si 1-2 de ciocolata pentru decorare.<br />
<br />
2. Amestecati toate ingredientele lichide intr-un alt castron: ouale batute usor cu furculita ,iaurtul si laptele in care am topit untul.Eventual extractul de vanilie.<br />
<br />
3. Uniti ingredientele de la punctul 2. cu cele de la punctul 1. ,cu o lingura sau spatula amestecati pana lichidul este absorbit de ingredientele seci ,nu trebuie sa amestecati foate mult. Compozitia va fi una cleioasa ca in imagine. <br />
<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi850TQWMvPQm5LKE7yxLr8Qucxa1K0Nqgja24oxnUzuq1hoeyD6CprDK-ve1NPeA_ryTdtHse66OLSO0OTwPNT9rEYsu2mtWOiuuR0ptI34QY3AbxEIXO8zMIV0wOkLvLPTPQP5i_bOls8/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi850TQWMvPQm5LKE7yxLr8Qucxa1K0Nqgja24oxnUzuq1hoeyD6CprDK-ve1NPeA_ryTdtHse66OLSO0OTwPNT9rEYsu2mtWOiuuR0ptI34QY3AbxEIXO8zMIV0wOkLvLPTPQP5i_bOls8/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
Ajutandu-va cu doua linguri ,umpleti formele de muffins. Presarati deasupra lor alune si ciocolata , din amestecul pe care l-ati pus deoparte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmQcXpZV3CdgnUr0yFDJxgPFY6Jju4yNyeh-jE0hOT4ThJp6H3Pni5tItj_ftnHkgudbBfPBbNkoh-dzRVNrOOKFaizzTjpZCGnJABpjb1tTliAfIlhZXAqWguZeNYmAMq6Zk2qXcdWW5/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmQcXpZV3CdgnUr0yFDJxgPFY6Jju4yNyeh-jE0hOT4ThJp6H3Pni5tItj_ftnHkgudbBfPBbNkoh-dzRVNrOOKFaizzTjpZCGnJABpjb1tTliAfIlhZXAqWguZeNYmAMq6Zk2qXcdWW5/s1600/006.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Introduceti tavile in cuptorul incins la 200 de grade pentru 5 minute ,dupa care reduceti focul la 170 grade C ,le mai tineti cca. 15 minute. Verificati cu scobitoarea. Lasati-le sa se racoreasca 5 minute inainte sa le scoateti din forme ,sper sa va placa !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZDEc7gvx4J_i1ykvk0J5Ge3KrKEz4GTLU2dAF2otVUY-cVNrdaeTIPA9S6FyCOaiZcmWNE_yP6ru2KQdMga-70fr_3GB80VPDUEQEmVpPKs8zjnbP6VEyVl3kWQldd1NCJ2EjrqJkbzi6/s1600/028+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZDEc7gvx4J_i1ykvk0J5Ge3KrKEz4GTLU2dAF2otVUY-cVNrdaeTIPA9S6FyCOaiZcmWNE_yP6ru2KQdMga-70fr_3GB80VPDUEQEmVpPKs8zjnbP6VEyVl3kWQldd1NCJ2EjrqJkbzi6/s1600/028+(2).JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />
Non mi ricordo da dove ho preso questa ricetta ,ma i muffins sono molto soffici e buoni. Le quantità sono per cca. 18 muffins ,ma io li ho fatto stare nei 17 stampini . Vi occorre :<br />
<br />
- 300 gr. farina<br />
<br />
- 120/140 gr. zucchero grezzo di canna ( io ho messo solo 120 ,non mi piacciono molto dolci)<br />
<br />
- 1 cucchiaino colmo di lievito chimico per i dolci<br />
<br />
- 1 punta di cucchiaino di bicarbonato<br />
<br />
- 1 punta di cucchiaino di sale fino<br />
- 2 cucchiai cacao amaro<br />
<br />
- 100 gr. cioccolato fondente tagliato a pezzi col coltello ( o gocce)<br />
<br />
- 100 gr. nocciole tagliate col coltello o tritatutto ( io gli ho fatti nel tritatutto)<br />
<br />
- 2 uova<br />
<br />
- 150 gr. yogurt greco ( io ho avuto uno alla vaniglia)<br />
<br />
- 100 ml latte<br />
<br />
- 100 gr. burro fuso ,freddo<br />
<br />
- 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia o 1 bustina di vaniglina<br />
<br />
Accendete il forno a 200 gradi Celsius. Fatte sciogliere il burro nel latte tiepido ,lasciate raffreddare a temperatura ambiente.Preparate gli stampini per muffins con i pirottini di carta.<br />
<br />
1. Unite tutti gli ingredienti secchi in una capiente scodella: la farina ,lo zucchero ,il bicarbonato ,il sale ,il lievito chimico ,il cioccolato fondente a pezzetti ,le nocciole tritate. Amalgamate con un cucchiaio . Mettete da parte 1-2 cucchiai di cioccolato e 1-2 di nocciole per la decorazione dei muffins.<br />
<br />
2. Unite in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi : le uova sbattute leggermente ,lo yogurt e il latte ormai raffreddato con il burro sciolto dentro. Anche l'estratto naturale di vaniglia.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERJiircO8UcGpGOKS24JqaocjHGz-t0z4QScgcZq57Do8NnwUwSlXMKKo-FdYTLiWngHI_r6dpZqwEHp1vrbJunvFjfqQuNrkM7aATmv-nXZwvVVVJ24Ioo6D3d_gzBMLx68VLr4fZvSe/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgERJiircO8UcGpGOKS24JqaocjHGz-t0z4QScgcZq57Do8NnwUwSlXMKKo-FdYTLiWngHI_r6dpZqwEHp1vrbJunvFjfqQuNrkM7aATmv-nXZwvVVVJ24Ioo6D3d_gzBMLx68VLr4fZvSe/s1600/003.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
3. Unite gli ingredienti dal punto 1. con quelli dal punto 2. finché i liquidi sono assorbiti completamente ,non dovete mescolare molto . <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRFiyHjzB6QzBIeWTaLRiFkIDuNsjABOpp_Tobk47CKtoC7y721Yio-W73cVr-Sdg1d6VqbyjewZJZ0JmQ86jjcA6Kh1hpe-uWHiA3iGswIg225m43oXItAfqnURtiYgrkVl8ni8nDADQ/s1600/007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiRFiyHjzB6QzBIeWTaLRiFkIDuNsjABOpp_Tobk47CKtoC7y721Yio-W73cVr-Sdg1d6VqbyjewZJZ0JmQ86jjcA6Kh1hpe-uWHiA3iGswIg225m43oXItAfqnURtiYgrkVl8ni8nDADQ/s1600/007.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Con l'aiuto di 2 cucchiai riempite gli stampini di muffins ,decorate con il cioccolato e le nocciole messi da parte e infornate per 5 minuti a 200 gradi e poi riducete la temperatura a 170 gradi C e cuoceteli ancora per altri 15 minuti. fatte la prova dello stuzzicadente . Lasciateli 5 minuti a raffreddarsi prima di tirarli fuori dagli stampini.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMvN37ay3ySlzUAjDH14ON7wMf2YlzrG1ac5leE0rQgtJLYF-uLAXsEB4TI_LVOcMYD2PsOmlm9R2YawvgQCNuc2ucIcMDkP58FrBOTREyHmigyC6p6hvKu4R0KkubN8w_jcMWlvCX41yL/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMvN37ay3ySlzUAjDH14ON7wMf2YlzrG1ac5leE0rQgtJLYF-uLAXsEB4TI_LVOcMYD2PsOmlm9R2YawvgQCNuc2ucIcMDkP58FrBOTREyHmigyC6p6hvKu4R0KkubN8w_jcMWlvCX41yL/s1600/013.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-77492800715411749682014-11-01T09:51:00.003-07:002014-11-29T06:17:23.134-08:00SOTE DE LEGUME TRICOLORE / VERDURE TRICOLORE IN PADELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4jXTsrjYdDzugUwEhyphenhyphen0rvfu7_iHbL9gclYMM04w5TxK1euzmuVpfw3_6OxKhBINT0FX0ZYkQ6YTBvMFKxQ2KyjB2IxKKddjsZ-JaJzNvPDoRI4FHTKxYM0Jqr5BfvqkvYrARG7psYm4Wo/s1600/024.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4jXTsrjYdDzugUwEhyphenhyphen0rvfu7_iHbL9gclYMM04w5TxK1euzmuVpfw3_6OxKhBINT0FX0ZYkQ6YTBvMFKxQ2KyjB2IxKKddjsZ-JaJzNvPDoRI4FHTKxYM0Jqr5BfvqkvYrARG7psYm4Wo/s1600/024.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u>ROMANA</u></strong><br />
<span lang=""> Am reusit sa gasesc cartofi violet si eram foate curioasa de consistenza si gust ,cu o parte am facut niste Gnocchi violet ,reteta <b><a href="http://julia-juliaskitchen.blogspot.it/2014/10/gnocchi-viola-gorgonzola-e-noci-gnocchi.html">aici</a> , </b>iar cu doi m-am gandit sa fac niste garnitura la un piept de rata. Aveam in casa niste conopida si morcovi asa ca m-am pus pe treaba.<br />
<br />
Ingrediente:<br />
<br />
- 1 conopida mica<br />
<br />
-2-3 morcovi<br />
<br />
- 2 cartofi violet<br />
<br />
-sare<br />
<br />
- piper<br />
<br />
- ulei de masline<br />
<br />
- 1 catel usturoi<br />
<br />
- 2-3 feliute ardei iute<br />
<br />
- patrunjel tocat<br />
<br />
Puneti la fiert apa cu putina sare . Legumele le curatati de coaja ,conopida se desface in buchetele. Cartofii si morcovii curatati i-am taiat felii cam de 0,5 cm. Am pus la fiert legumele in ordinea intensitatii culorii adica : conopida ,morcovul si la urma cartofii violet ,pe rand ,clar. Mie-mi plac legumele mai crocante nu flescaite ,conopida am fiert-o cam 4-5 minute ,morcovii la fel ,cartofii si ei vreo 5 minute ,fiind feliute nu le trebuie mult. Sa intre furculita in ei .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkEW24kGpJgmHgNSXiueOhe0m7anIOX-cvtC8fkC_B-mBc91h6eQo7EdVKtDwH-uxsu3ul7NHTmeLTjkfbfYTde3qdE8HA072GOVAb02IhYbAUXZNCxF3L1g1ETR1lTlQ8Mn6NUGXlsxM/s1600/021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUkEW24kGpJgmHgNSXiueOhe0m7anIOX-cvtC8fkC_B-mBc91h6eQo7EdVKtDwH-uxsu3ul7NHTmeLTjkfbfYTde3qdE8HA072GOVAb02IhYbAUXZNCxF3L1g1ETR1lTlQ8Mn6NUGXlsxM/s1600/021.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Intr-o tigaie am pus 2-3 linguri de ulei de masline ,1 catel de usturoi ,ardeiul iute , am lasat 1-2 minute sa se imprietenasca si am aruncat legumele ,scurse in prealabil. Le-am sotat rapid pe foc iute cateva minute ,am presarat cu sare ,piper si patrujel tocat. Am servit garnitura alaturi de piept de rata ,dar merge langa orice. P.S.- Am gresit coptura la pieptul de rata ,dar s-a mancat ...trebuia sa o coacem cu 5 minute mai putin,deci...nu ziceti nimic ,ca stim ;)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxsU8GaXe-dXZgB-QhCpGxVywywFDkz4fhEGo3Ul3yESsxDFiEFX6C469K5cnd7gv1CuGCgWco8Cwtlkjhzt_EZFfJiTG8ONdXuxANOwVtVjSSZz-B02qhoPjY9pkQJ4lAUO1A8aMBADS/s1600/032.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxsU8GaXe-dXZgB-QhCpGxVywywFDkz4fhEGo3Ul3yESsxDFiEFX6C469K5cnd7gv1CuGCgWco8Cwtlkjhzt_EZFfJiTG8ONdXuxANOwVtVjSSZz-B02qhoPjY9pkQJ4lAUO1A8aMBADS/s1600/032.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />
Avevo acquistato delle patate viola ed ero molto curiosa della consistenza e sapore. Ho fatto degli gnocchi viola , la ricetta <b><a href="http://julia-juliaskitchen.blogspot.it/2014/10/gnocchi-viola-gorgonzola-e-noci-gnocchi.html">qui </a>,</b> e poi volevo fare un contorno colorato per un petto di anatra . Avevo in casa 1 cavolfiore e delle carote e ho pensato a fare questo contorno colorato.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 1 cavolfiore piccolo<br />
<br />
- 2-3 carote<br />
<br />
- 2 patate viola<br />
<br />
- 2 -3 fettine peperoncino<br />
<br />
- sale<br />
<br />
- pepe<br />
<br />
- olio di oliva<br />
<br />
- prezzemolo tritato<br />
<br />
Mettete dell'acqua a bollire in una pentola con poco sale. Pelate le carote e le patate e tagliatele a fette spesse de mezzo centimetro. Il cavolfiore lo dividete a tocchetti. Io le ho fatto bollire nell'ordine di intensità del colore : cavolfiore , carota e alla fine le patate. Una volta che l'acqua arriva all'ebollizione tuffate dentro il cavolfiore e io li faccio cucinare 4-5 minuti ( mi piace la verdura al dente),scolatelo. Cucinate poi le carote ,sempre 4-5 minuti e le patate cca. 5 minuti ,provate con la forchetta. Scolatele separatamente. In una padella mettete 2-3 cucchiai d'olio di oliva ,1 spicchio d'aglio ,2 -3 fette peperoncino ,fattele andare 2-3 minuti e poi aggiungete la verdura scolata. Saltatela in padella per qualche minuto a fiamma viva ,cospargete col sale , pepe e prezzemolo tritato. Io l'ho servita con del petto d'anatra ma va bene sia da sola che in accompagnamento . Abbiamo sbagliato un pò la cottura del petto d'anatra ,ci volevavo 5 minuti in meno,quindi non ditte niente ;) .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7c1ux8RTF_wsXcb2pAuRUjKbXv7-NQaGPOKsVrytlidUvaLTScCTSvvfGxDCPo4B7YyurJbZYihCN_ALz_rlKHOJ_usLz2xZ89TFPSZLp18DkIkIXTzpUgsTAqqfZKnfsGMCvCoDlrDRT/s1600/035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7c1ux8RTF_wsXcb2pAuRUjKbXv7-NQaGPOKsVrytlidUvaLTScCTSvvfGxDCPo4B7YyurJbZYihCN_ALz_rlKHOJ_usLz2xZ89TFPSZLp18DkIkIXTzpUgsTAqqfZKnfsGMCvCoDlrDRT/s1600/035.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-420053111608942014-11-01T08:38:00.002-07:002014-11-01T08:41:58.010-07:00SALATA ASORTATA IN OTET / GIARDINIERA SOTT'ACETO (ricetta rumena)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcSTMr8zEqFTyd7JEhoOPLO4-16FiJ7aZ1lP5fb2rbxXQZrOXZU0454MMZvfxxb6bFIYu5GWQDxdKnSyDFqeVghMshTv6BjkvqPJ1P-Ax1h8U3YWxae8Gb_vVyDITM_sGNDgtHDWb-GwlD/s1600/014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcSTMr8zEqFTyd7JEhoOPLO4-16FiJ7aZ1lP5fb2rbxXQZrOXZU0454MMZvfxxb6bFIYu5GWQDxdKnSyDFqeVghMshTv6BjkvqPJ1P-Ax1h8U3YWxae8Gb_vVyDITM_sGNDgtHDWb-GwlD/s1600/014.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<u><strong>ROMANA</strong></u><br />
<span lang="">M-am tot gandit sa fac o salata asortata de iarna ,voiam sa pun si niste ciuperci dar in ziua in care am avut timp sa o fac nu am gasit ciuperci frumoase ,asa ca am facut fara. Numai buna pentru a fi mancata alaturi de p friptura sau o mancare scazuta ,pe timp friguros. Din cantitatile de mai jos ies cam 5 borcane de 800 grame.<br />
<br />
Ingrediente:<br />
<br />
- 400 gr. ceapa esalota ( o cepusoara frantuzeasca )<br />
<br />
- 1kg. conopida<br />
<br />
- 800 gr. ardei gras ( sau gogosari ,4 cca)<br />
<br />
- 500 gr. morcovi<br />
<br />
- 5-6 ardei iuti <br />
<br />
- 1 capatana de usturoi ,cateii curatati de coaja<br />
<br />
- 1 litru otet<br />
<br />
- 2 litri apa<br />
<br />
- 3 linguri sare neiodata<br />
<br />
- 200 gr. zahar<br />
<br />
- 5-6 foi de dafin<br />
<br />
-boabe de piper,dupa gust<br />
<br />
- hrean ( eu n-am avut si am pus ghimbir)<br />
<br />
- 5 linguri boabe de mustar<br />
<br />
- 7-8 cuisoare<br />
<br />
Spalati legumele ,morcovii curatati-i de coaja ,la fel si ceapa esalota. Desfaceti conopida buchetele ,taiati ardeii in bucati mari ,morcovii rondele ,ceapa esalota am lasat-o intreaga.<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEghiMGwBDhST8fd7QzNLLIuGrNE3BeAprn4hp-YpjG6Rp-Nghd7iC69v-5EipaoGNGmtCvtgMLwaVw1kKh0r_ZykRX9TVBlY44bDZMxhcr01PnGvl3MqL5FnRfwATe9vNNv-DMLehkJj/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEghiMGwBDhST8fd7QzNLLIuGrNE3BeAprn4hp-YpjG6Rp-Nghd7iC69v-5EipaoGNGmtCvtgMLwaVw1kKh0r_ZykRX9TVBlY44bDZMxhcr01PnGvl3MqL5FnRfwATe9vNNv-DMLehkJj/s1600/010.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDyqTp4830V6wAMYLqBPTPWjoP9Q1O-g81wyR0I2ruYmgZaBXAiSaaIiXjZelSI2bFxsFkGCbd30vTwSOsQcde_o-AJyusKhoQ9uTXwn-BqgEPRhHt7HNLGEXJHlotEh5vVNCV7G0d2Nh/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDyqTp4830V6wAMYLqBPTPWjoP9Q1O-g81wyR0I2ruYmgZaBXAiSaaIiXjZelSI2bFxsFkGCbd30vTwSOsQcde_o-AJyusKhoQ9uTXwn-BqgEPRhHt7HNLGEXJHlotEh5vVNCV7G0d2Nh/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Puneti la fiert otetul cu apa ,mirodeniile in afara de 4 linguri de mustar (care se vor adauga la sfarsit in fiecare borcan cate putin). Cand zaharul este topit si lichidul fierbe incepeti sa opariti legumele : eu am inceput cu conopida(1 minut) , a urmat ceapa (2-3 minute),morcovii (1 minut), ardeii (1 minut) ,ardeii iuti ,usturoiul si ghimbirul. Le-am pus la scurs separat. Cand le-am oparit pe toate ,le-am distribuit in borcane,alternandu-le intre ele ,impreuna cu foile de dafin,ardeii iuti ,usturoiul. Am turnat lichidul fierbinte ,deasupra boabe de mustar si am pus capacele. Am acoperit borcanele cu paturi pana a doua zi. Le-am probat dupa 10 zile si deja sunt foarte bune.<br />
<br />
<strong><u>ITALIANO</u></strong><br />
<br />
In Romania si fanno questo tipo di conserve miste per l'inverno ,sono molto buone mangiate assieme all'arrosto o dello spezzatino. Vi presento una ricetta che facevo a casa ,avrei messo anche dei funghi ma nel giorno che mi sono decisa di farla non ho trovato dei funghi belli ,cosi ho fatto senza. Dagli ingredienti sottostanti vi usciranno cca. 5 barattoli da 800 grami.<br />
<br />
Ingredienti:<br />
<br />
- 400 gr. scalogno<br />
<br />
- 1 kg. cavolfiore<br />
<br />
- 800 gr. peperoni rossi ( 4 pezzi)<br />
<br />
- 500 gr. carote<br />
<br />
- 5-6 peperoncini picati<br />
<br />
- 1 testa d'aglio ( ogni spicchio pulito della buccia)<br />
<br />
- 1 litro aceto di vino<br />
<br />
- 2 litri d'acqua<br />
<br />
- 3 cucchiai sale grosso senza iodio<br />
<br />
- 200 gr. zucchero<br />
<br />
- 5-6 foglie alloro<br />
<br />
- grani di pepe ,a piacere<br />
<br />
- 7-8 chiodi di garofano<br />
<br />
- 5 cucchiai semi di senape<br />
<br />
- raffano ( io ho messo del zenzero ,pulito e tagliato a strisce)<br />
<br />
Mondate e lavate le verdure ,le carote privatele della buccia e tagliatele a rondelle. Lo scalogno ,sbucciatelo e lasciatelo intero ,i peperoni tagliateli in pezzi grandi. Il cavolfiore dividetelo in pezzettini. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbCuMZ1L1pAM-MYMLYpGPR1UyG5j2RSL47hSLaQnSiwN9lE0W2gYYoH3h6ha9te7iE9Bs9laj3ahZ-FFhNYp25n-2s2GnrA-KJCG-zwKUM8gdRr-BR1FcQOmHVxM9maybg22kkiw13kIP/s1600/009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbCuMZ1L1pAM-MYMLYpGPR1UyG5j2RSL47hSLaQnSiwN9lE0W2gYYoH3h6ha9te7iE9Bs9laj3ahZ-FFhNYp25n-2s2GnrA-KJCG-zwKUM8gdRr-BR1FcQOmHVxM9maybg22kkiw13kIP/s1600/009.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEghiMGwBDhST8fd7QzNLLIuGrNE3BeAprn4hp-YpjG6Rp-Nghd7iC69v-5EipaoGNGmtCvtgMLwaVw1kKh0r_ZykRX9TVBlY44bDZMxhcr01PnGvl3MqL5FnRfwATe9vNNv-DMLehkJj/s1600/010.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZEghiMGwBDhST8fd7QzNLLIuGrNE3BeAprn4hp-YpjG6Rp-Nghd7iC69v-5EipaoGNGmtCvtgMLwaVw1kKh0r_ZykRX9TVBlY44bDZMxhcr01PnGvl3MqL5FnRfwATe9vNNv-DMLehkJj/s1600/010.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDyqTp4830V6wAMYLqBPTPWjoP9Q1O-g81wyR0I2ruYmgZaBXAiSaaIiXjZelSI2bFxsFkGCbd30vTwSOsQcde_o-AJyusKhoQ9uTXwn-BqgEPRhHt7HNLGEXJHlotEh5vVNCV7G0d2Nh/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDyqTp4830V6wAMYLqBPTPWjoP9Q1O-g81wyR0I2ruYmgZaBXAiSaaIiXjZelSI2bFxsFkGCbd30vTwSOsQcde_o-AJyusKhoQ9uTXwn-BqgEPRhHt7HNLGEXJHlotEh5vVNCV7G0d2Nh/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Mettete a bollire i liquidi assieme alle spezie ,tranne 4 cucchiai di semi di senape ,che vanno aggiunte alla fine in ogni barattolo. Quando il sale e lo zucchero sono sciolti e il liquido bolle ,iniziate a scottare le verdure : ho iniziato con il cavolfiore (1 minuto) ,poi lo scalogno (2-3 minuti) ,le carote ( 1 minuto) ,i peperoni ( 1 minuto) ,i peperoncini ,l'aglio e lo zenzero ,brevemente. Li ho messi a scolare. Appena finito di scottare le verdure ho iniziato a distribuirli in tutti i barattoli ,mischiandoli ,assieme alle spezie. Alla fine ho rovesciato sopra il liquido ancora bollente ,fino alla copertura completa delle verdure ,ho aggiunto i semi di senape messi da parte ,ho messo i coperchi e li ho coperti con una trapunta fino al giorno dopo. Li ho assaggiati già dopo 10 giorni e mi sono piaciuti molto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiot2c1m7gSFjmY5OilQqm6OxzNgtFJ82lA8tOcQ7bN2cWJzSiXj2z2NpaJ8u11jtluzzLmx4vN2AWI-WVEi93PT8FAfoe9csAIjghCFU1ZszyLA7y3Lzni80tATG_tHpnqp3zvB3Ea7agj/s1600/013.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiot2c1m7gSFjmY5OilQqm6OxzNgtFJ82lA8tOcQ7bN2cWJzSiXj2z2NpaJ8u11jtluzzLmx4vN2AWI-WVEi93PT8FAfoe9csAIjghCFU1ZszyLA7y3Lzni80tATG_tHpnqp3zvB3Ea7agj/s1600/013.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-84906800923108490372014-10-26T06:23:00.001-07:002014-10-27T07:39:02.077-07:00GNOCCHI VIOLA GORGONZOLA E NOCI / GNOCCHI VIOLET CU GORGONZOLA SI NUCI (reteta italiana)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv40uucmPkKYS89Auc5Pt4tiirWuTFHjEIQN_A3-U26kVxnQAoE0Y5Qf0MAv-oCngbaeDt3Ooak7XRxpiOdI9MbVYj1W4EnGuTDoJc4Y11Cjs4-C3q-KRtyeGkV5kc8BxEuXdKzR1FMeiM/s1600/030+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiv40uucmPkKYS89Auc5Pt4tiirWuTFHjEIQN_A3-U26kVxnQAoE0Y5Qf0MAv-oCngbaeDt3Ooak7XRxpiOdI9MbVYj1W4EnGuTDoJc4Y11Cjs4-C3q-KRtyeGkV5kc8BxEuXdKzR1FMeiM/s1600/030+(2).JPG" height="221" width="400" /></a></div>
<br />
ITALIANO<br />
<br />
<span lang="">Queste patate viola tipo Vitelotte sono originarie dal aPerù e ultimamente si coltivano anche in Europa. Io le ho trovate al Ipercoop e le ho prese perché ero curiosa. Come gusto non sono diverse dalle solite patate bianche ,farinose ,come consistenza sono farinose e si prestano molto bene per gli gnocchi. L'impasto e venuto benissimo ,senza essere appiccicoso ,riuscendo a lavorare gli gnocchi in modo molto pulito ,con pochissima farina.<br />
<br />
Per 4 porzioni scarse o 2 abbondanti :<br />
<br />
<b><br />
Per gli gnocchi:<br />
</b>- 330 gr. patate viola bollite e schiacciate<br />
<br />
- 110 farina "00"<br />
<br />
- 1 tuorlo d'uovo<br />
<br />
- 1 pizzico di sale fino<br />
<br />
<b><br />
Per la fonduta di gorgonzola:<br />
</b>- 150 gr. gorgonzola<br />
<br />
- 100 ml. panna dolce , liquida<br />
<br />
- 50 gr. noci tostate e tagliate grossolano con il coltello<br />
<br />
Per gli gnocchi mettete a bollire le patate con la buccia in acqua fredda salata per cca 30 minuti ,fatte la prova con uno spiedino ,se entra facilmente ,sono pronte. Lasciate intiepidire un pò e poi con lo schiacciapatate ,senza sbucciarle (la buccia rimane nello schiacciapatate ),schiacciatele in una scodella. <br />
<br />
Quando sono ancora un pò tiepide ,aggiungete ,il sale ,la farina e il tuorlo. Amalgamate con cura finché l'impasto ha un colore uniforme ed e compatto , come nella foto.<br />
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_gHRyjN0Lm5sJmQUBQG1oDaC8S1ah1LeYeE7ET56PrUXOLF43TkrZ8P_uEWvX1pPIQ0K2SrpccklzrzwrtMn3U6aZrnmjpgS5pHPPQgc0ZQdPbq5JG5RrkCk9HY2R-Bx_0qbJUv8GyL9/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_gHRyjN0Lm5sJmQUBQG1oDaC8S1ah1LeYeE7ET56PrUXOLF43TkrZ8P_uEWvX1pPIQ0K2SrpccklzrzwrtMn3U6aZrnmjpgS5pHPPQgc0ZQdPbq5JG5RrkCk9HY2R-Bx_0qbJUv8GyL9/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
Si lavora molto bene . Su una spianatoia infarinata spolverate con della farina di semola e fatte dei rotollini spessi di cca 1,5 cm e li tagliate con il tarocco o un coltello. Spolveratele con della farina per non farli attaccare . <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlN-N6tjDY4i-fJ2O4Rm-_4K_4TAKp_iAV7DcK3s3J7IYFcFmQqL1cLkOaiYl4rlq7rdwtFbAFdR1V3kUFUI927jj0ZtCicWktNZe1X59PJd5uWO_MCJTN_fEAgwOXl2HglkSf1Xn6EVwC/s1600/012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlN-N6tjDY4i-fJ2O4Rm-_4K_4TAKp_iAV7DcK3s3J7IYFcFmQqL1cLkOaiYl4rlq7rdwtFbAFdR1V3kUFUI927jj0ZtCicWktNZe1X59PJd5uWO_MCJTN_fEAgwOXl2HglkSf1Xn6EVwC/s1600/012.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Per la fonduta mettete la panna assieme al gorgonzola in una padella e fatte sciogliere dolcemente. In una pentola mettete dell'acqua con un pò di sale ,arrivata all'ebollizione tuffate gli gnocchi dentro ,date una mescolata e quando arrivano in superficie sono pronti , scolateli e buttateli nella padella con la fonduta caldissima , sul fuoco. saltateli velocemente per qualche minuto ed impiattate , spoverizzandoli sopra con le noci sminuzzate al coltello. Sono buonissimi !<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXX_wVmqdL4Zjyeum9PdkY_OV2xUF7QuXvycTj0QtFkFe5fehLSHs4jHvshqoqGoshWMbopu-FIKUeDDnCrEJ0jvJ24P30RZ15tMvUS-PqTVtA7eprb_Vl7ZFNMpI6yVsY1FlwP-xcixE/s1600/029+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcXX_wVmqdL4Zjyeum9PdkY_OV2xUF7QuXvycTj0QtFkFe5fehLSHs4jHvshqoqGoshWMbopu-FIKUeDDnCrEJ0jvJ24P30RZ15tMvUS-PqTVtA7eprb_Vl7ZFNMpI6yVsY1FlwP-xcixE/s1600/029+(2).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
ROMANA<br />
<br />
Cartofii violet sunt originari din Perù ,dar in ultimul timp se cultiva si in Europa ,sunt foarte spectaculosi in diferite preparari ,astazi eu am ales sa fac Gnocchi violeti. Se preteaza foarte bine fiind niste cartofi cu consistenza fainoasa ,la gust fiind asemanatori cu cartofi normali. Aluatul obtinut se lucreaza incredibil de bine ,fara sa fie lipicios ,ca o plastilina. M-a uimit cat de frumos s-au lucrat. Din catitatea de mai jos obtineti 4 portii normale sau 2 abondante.Eu am cantarit cartofii dupa ce i-am fiert si zdrobit prin "scula" cu care fac si passatelli,nu a trebuit sa-i mai curat de coaja,deoarece coaja ramane in zdrobitor . Sa va spun raportul dintre cartofi si faina,ca sa va faceti o idee : este de 1/3...adica la 1kg de cartofi sunt necesare 300 gr. faina. Noi am ales sa-i dividem ,sa mancam de doua ori, fiind foarte satiosi si cu un sos foarte caloric.<br />
<br />
Pentru gnocchi,va trebuie:<br />
<br />
- 330 grame cartofi violet ,fierti si zdrobiti<br />
<br />
- 110 grame faina "00"<br />
<br />
- 1 galbenus de ou<br />
<br />
- 1 praf de sare fina<br />
<br />
Pentru sos (fonduta) va trebuie:<br />
<br />
- 150 gr. gorgonzola<br />
<br />
- 1oo ml. smantana dulce ,lichida.<br />
<br />
- 50 gr. nuci prajite si taiate grosolan cu cutitul<br />
<br />
Puneti la fiert cartofii intr-o cratita cu apa rece ,putin sarata. Se fierb am in 30 minute ,probatii cu o scobitoare ,daca nu opune rezistenta sunt fierti . Lasati-i la racorit cateva minute dupa care-i treceti prin zdrobitorul de cartofi ,daca nu aveti ,trebuie sa le dati coaja jos si sa-i zdrobiti ca pt. piure,dar nu folositi mixere sau roboti,devin gumosi.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKd5H1OQOSMERwr76jhcTrbnVmZ0Jm7q3E2stNRvN1QZcATZLdcBGs0oXVg7lXNTByDdLWMyMdp43OAfK0cBDJ6C4SdAE5tMuSfc3r9YuerjoJ-ae14ZQ-h7BTZMtXqgVsaiaKwHaDaze/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBKd5H1OQOSMERwr76jhcTrbnVmZ0Jm7q3E2stNRvN1QZcATZLdcBGs0oXVg7lXNTByDdLWMyMdp43OAfK0cBDJ6C4SdAE5tMuSfc3r9YuerjoJ-ae14ZQ-h7BTZMtXqgVsaiaKwHaDaze/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Cand sunt calduti ,dar nu fierbinti ,adaugati sarea si faina si la urma galbenusul. Eu am pus doar galbenusul deoarece aveam cantitate mica de cartofi si 1 ou era prea mult. Daca veti avea cantitate mai mare de cartofi( 750-1 kg) puteti pune oul intreg. Amestecati cu grija ,pana aluatul capata o culoare uniforma si este compact. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_gHRyjN0Lm5sJmQUBQG1oDaC8S1ah1LeYeE7ET56PrUXOLF43TkrZ8P_uEWvX1pPIQ0K2SrpccklzrzwrtMn3U6aZrnmjpgS5pHPPQgc0ZQdPbq5JG5RrkCk9HY2R-Bx_0qbJUv8GyL9/s1600/005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv_gHRyjN0Lm5sJmQUBQG1oDaC8S1ah1LeYeE7ET56PrUXOLF43TkrZ8P_uEWvX1pPIQ0K2SrpccklzrzwrtMn3U6aZrnmjpgS5pHPPQgc0ZQdPbq5JG5RrkCk9HY2R-Bx_0qbJUv8GyL9/s1600/005.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Formati suluri subtiri pe o planseta infainata,eu am folosit o faina de grau dur,dar merge si normala . Le-am taiat cu o scula din imagine ,dar se poate folosi si cutit normal bine ascutit. Sulurile erau cam de 1,5 cm de diametru ,ochiometric.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-RNCvLkQWSbQe8sNq-Rk3fdf1NVCXAGRpghykBL-FYIMKdFM_uIXnSuSILYIEKA4-bHVpn8MEzYS14Jv0TxYprUFy9ZyBEZFEkmpItch9xRG8fS3PGndySiomhvpfvZdISTZc62-78t3K/s1600/011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-RNCvLkQWSbQe8sNq-Rk3fdf1NVCXAGRpghykBL-FYIMKdFM_uIXnSuSILYIEKA4-bHVpn8MEzYS14Jv0TxYprUFy9ZyBEZFEkmpItch9xRG8fS3PGndySiomhvpfvZdISTZc62-78t3K/s1600/011.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Se coc in apa sarata ,cand se ridica la suprafata dupa 1-2 clocote sunt gata.<br />
Pentru sosul de gorgonzola ,puneti smantata cu gorgonzola bucati intr-o tigaie si amestecati incontinuu ,pane se topeaste gorgonzola. Cand gnocchi sunt gata aruncati-i in tigaia cu sos si pe foc amestecati 2-3 minute. Serviti gnocchii cu nuca deasupra , sunt excelenti !</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-3176692712063682002014-10-25T11:48:00.000-07:002014-10-25T11:48:51.621-07:00PRAJITURA TURNATA CU DOVLEAC SI MERE / TORTA SOFFICE CON ZUCCA E MELA (ricetta rumena)<span lang=""></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfI_kq4LZ9STY-MDlR-7wgTQuEo4IRHNqKy9ONjne1VmtlSc0x-mycKNAgrqUQ6RF9u57MmQrZ5Mc0QQvYxqa3UXlbO7Va_nCHonwHNvsiRkF7btna9wfqKr9wvlgC3TjLJ42fDA6kEENs/s1600/013+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfI_kq4LZ9STY-MDlR-7wgTQuEo4IRHNqKy9ONjne1VmtlSc0x-mycKNAgrqUQ6RF9u57MmQrZ5Mc0QQvYxqa3UXlbO7Va_nCHonwHNvsiRkF7btna9wfqKr9wvlgC3TjLJ42fDA6kEENs/s1600/013+(2).JPG" height="300" width="400" /></a></span></div>
<span lang="">
<br />
ROMANA<br />
Mama are o reteta de prajitura turnata pe care o face cand cu mere calite ,cand cu branza de vaci si stafide. Blatul e pufos si aromat si imbratiseaza bine crema fie de mere, fie de branza. Eu anul acesta am primit cadou un dovleac cam mare si a trebuit sa fac cateva retete ca sa-l termin ,era prea bun sa nu-l folosesc ,a fost o specie de dovleac lung cu coaja aspra si usor inspre maro,dar la gust : fantastic. Asa m-am gandit sa fac reteta mamei mele de prajitura dar sa adaug si dovleacul cu pricina.<br />
<br />
Ingrediente pentru o tava de 22 x 33 cm:<br />
<br />
Aluat:<br />
<dir>
<dir>
5 oua<br />
130 grame faina<br />
100 grame zahar<br />
100 ml. ulei<br />
1 lingurita praf de copt<br />
1 praf de sare<br />
coaja rasa de lamaie<br />
extract natural de vanilie/ zahar vanilat</dir>
</dir><br />
Umplutura:<br />
<dir>
<dir>
450 grame dovleac curatat de coaja<br />
300 grame mere( 2 bucati )<br />
30 gr. stafide(cam 2 linguri)<br />
30 gr. nuci taiate cu cutitul,grosolan<br />
60 grame unt<br />
70-80 grame zahar(sau mai mult in functie de cum va place si cat de dulci sunt merele si dovleacul)<br />
1 plic zahar vanilat<br />
arome( aici eu am pus 1 ligurita de 4 condimente care cuprind un mix de: coriandru,ghimbir,scortisoara si cuisoare),puteti pune doar scortisoara sau ce va place</dir>
</dir>
<br />
Pregatim mai intai umplutura : curatam merele si dovleacul si le dam pe razatoarea mare ,le punem impreuna cu zaharul ,untul si aromele intr-o cratita ,la foc iute ,amestecand mereu pana scade lichidul complet. Adaugati nucile si stafidele .La mine a durat cam 15 minute.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkjRzHRCyFuSadUjyMi3HfGjLrTBIoLAteVAkUi3furD8mhDRSWIugE4_XMuHxxisCKPSSu9esHHbp-ByH-XINvEEK_f_zgdhIpJxr_LO0ZmTdpv0HH8f-53CJbDjT1-ZkM_FD9fzROS5/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkjRzHRCyFuSadUjyMi3HfGjLrTBIoLAteVAkUi3furD8mhDRSWIugE4_XMuHxxisCKPSSu9esHHbp-ByH-XINvEEK_f_zgdhIpJxr_LO0ZmTdpv0HH8f-53CJbDjT1-ZkM_FD9fzROS5/s1600/006.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
Preincalziti cuptorul la 160 de grade si tapetati tava cu unt si faina ,in ceea ce priveste aluaturile turnate ,nu-mi place hartia de copt ,deoarece mi se pare ca preparatul se umezeste si nu se coace cum vreau eu in partea de jos,voi folositi daca vreti.<br />
<br />
Ouale se pun intr-un castron incapator impreuna cu zaharul si sarea ,se bat cu mixerul la viteza maxima pana devin spumoase(ca in imagine)si cu bule f. mici.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiv2UaMUnD57XlcfSJVU3HfpKuY_wiPazS0bhDo1omF59bj15X7mox3_k3yPPyKP0Hm_pjkjZ3ihyphenhyphenQFkIM8jn1uTxEA66E5Y4wmHFMkIffEsCyNb1Gz9FknxKFwLvlVBqve3U2qMXj47o_/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiv2UaMUnD57XlcfSJVU3HfpKuY_wiPazS0bhDo1omF59bj15X7mox3_k3yPPyKP0Hm_pjkjZ3ihyphenhyphenQFkIM8jn1uTxEA66E5Y4wmHFMkIffEsCyNb1Gz9FknxKFwLvlVBqve3U2qMXj47o_/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Se adauga incet uleiul ,mixand intre timp ,aromele si la urma faina cernuta impreuna cu praful de copt. Turnati 1/2 din cantitatea de aluat in tava si dati-o la cuptor cca. 20 minute pana se rumeneste usor. Se scoate , se toarna compozitia de mere si dovleac,se niveleaza bine si se pune restul de compozitie deasupra in mod uniform. Se mai coace inca cca. 40 minute. Se poate pudra cu zahar ,care mie mi-a lipsit din casa la sedinta foto :D .<br />
<br />
ITALIANO<br />
<br />
Con questo tipo di impasto mia mamma faceva una torta soffice con crema di formaggio (tipo quark) e uvetta oppure con le mele. Io avevo questa zucca regalata e ho pensato di fare un miscuglio tra la zucca e la mela. Il risultato mi e piaciutto. Per gli impasti come questo ,molle non mi piace usare la carta forno ,mi sembra che la torta si innumidisce sotto,cosi ho usato il metodo "della nonna" ,teglia imburrata e infarinata.Per una teglia di 20 x 33 cm,vi occorre:<br />
<br />
Per l'impasto:<br />
<dir>
<dir>
5 uova<br />
130 gr.farina<br />
1 pizzico di sale<br />
1 cucchiaino lievito per torte<br />
100 ml. olio di semi<br />
100 gr. zucchero semolato<br />
1 cucchiaino estratto naturale di vanilia oppure 1 busta di zucchero vaniglinato<br />
scorza di limone</dir>
</dir>
<br />
Per il ripieno:<br />
<dir>
<dir>
450 gr. zucca pulita della buccia<br />
300 gr. mele (2 pezzi)<br />
60 gr. burro<br />
30 gr. uvetta ( cca. 2 cucchiai)<br />
30 gr. noci tagliate grossolanamente al coltello<br />
70-80 gr. zucchero semolato( in base alla dolcezza della frutta e ai gusti vostri personali)<br />
1 busta zucchero vaniglinato<br />
1 cucchiaino pieno di "4 spezzie" ( coriandolo ,zenzero,cannella, chiodi di garofano)</dir>
</dir>
<br />
Iniziate preparando il ripieno : gratuggiate la zucca e le mele e mettetele assieme agli ingredienti fuorché l'uvetta e le noci ,in un tegame sul fuoco. Fatte andare a fuoco vivace mescolando spesso finchè tutto il liquido si e asciugato ,aggiungete l'uvetta e le noci. A me ci sono voluti cca. 15 minuti .<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkjRzHRCyFuSadUjyMi3HfGjLrTBIoLAteVAkUi3furD8mhDRSWIugE4_XMuHxxisCKPSSu9esHHbp-ByH-XINvEEK_f_zgdhIpJxr_LO0ZmTdpv0HH8f-53CJbDjT1-ZkM_FD9fzROS5/s1600/006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUkjRzHRCyFuSadUjyMi3HfGjLrTBIoLAteVAkUi3furD8mhDRSWIugE4_XMuHxxisCKPSSu9esHHbp-ByH-XINvEEK_f_zgdhIpJxr_LO0ZmTdpv0HH8f-53CJbDjT1-ZkM_FD9fzROS5/s1600/006.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Lasciate raffreddare. Accendete in forno statico a 160 gradi C e imburrate e infarinate la teglia che userete per la torta. In una ciottola capiente mettete le uova ,il sale e lo zucchero. Iniziate a sbatterli con il mixer (con le fruste)a velocita massima , finchè tutto diventa schiumoso e gonfio ,come nella foto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiv2UaMUnD57XlcfSJVU3HfpKuY_wiPazS0bhDo1omF59bj15X7mox3_k3yPPyKP0Hm_pjkjZ3ihyphenhyphenQFkIM8jn1uTxEA66E5Y4wmHFMkIffEsCyNb1Gz9FknxKFwLvlVBqve3U2qMXj47o_/s1600/004.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiv2UaMUnD57XlcfSJVU3HfpKuY_wiPazS0bhDo1omF59bj15X7mox3_k3yPPyKP0Hm_pjkjZ3ihyphenhyphenQFkIM8jn1uTxEA66E5Y4wmHFMkIffEsCyNb1Gz9FknxKFwLvlVBqve3U2qMXj47o_/s1600/004.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Iniziate a mettere l'olio poco alla volta e continuando ad usare il mixer ,a velocità più bassa. Aggiungete gli aromi e la farina settacciata insieme al lievito chimico, incorporando tutta la farina ,si può fare sia con il mixer o con una spatolla. rovesciare metà dell'impasto nella teglia e fattela cuocere per una ventina di minuti ,nella parte bassa finchè diventerà un pò dorata. Tiratela fuori e spalmate sopra il ripieno ,livellando con cura. Mettete sopra il restante impasto in modo uniforme. Introducetela ancora nel forno per altri 40 minuti ,sempre nella parte bassa del forno. Potete spolverarla con del zucchero a velo oppure no. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8uOTvrPwObBBAiiPkJZyahg_ygkVhQzZcLHt0qt9WguRSUV3A6g2BbUCpANsHTNaN40vhkuy4ElHy9aPZ2C1bkFMQ85_F4MnVQXcv2LhCnChx-0fDvX8Zi2CxqzdPWMwHg7Toagaa4izg/s1600/003+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8uOTvrPwObBBAiiPkJZyahg_ygkVhQzZcLHt0qt9WguRSUV3A6g2BbUCpANsHTNaN40vhkuy4ElHy9aPZ2C1bkFMQ85_F4MnVQXcv2LhCnChx-0fDvX8Zi2CxqzdPWMwHg7Toagaa4izg/s1600/003+(2).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-31160771838988950412014-10-23T06:52:00.001-07:002014-10-23T06:53:30.549-07:00VELLUTATA DI ZUCCA /SUPA -CREMA DE DOVLEAC<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3tBAqsoef1Wo10KdKzNvGxHqfSvV1FARpPTsLVeeGyBR_qDMv1m9Rssjdz2sif5VSD3vB4oZckh1H5bfGRg9Aq072LiHdqfjzOKYHNShxTqtua8SDeXGVy2USInZ900UAXyENes07reSF/s1600/021+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3tBAqsoef1Wo10KdKzNvGxHqfSvV1FARpPTsLVeeGyBR_qDMv1m9Rssjdz2sif5VSD3vB4oZckh1H5bfGRg9Aq072LiHdqfjzOKYHNShxTqtua8SDeXGVy2USInZ900UAXyENes07reSF/s1600/021+(2).JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<span lang=""><br />
ITALIANO<br />
<br />
Anni fà non avrei mai pensato di mangiare la zucca ,avevo un riccordo d'infanzia non proprio bello ,la mia mama ha fatto una torta con la zucca ,una ricetta presa da una sua collega di lavoro e non piaciutta a nessuno. Da allora non mi sono più avvicinata a questo ortaggio. Anni fà ,con una mentalità diversa ho visto tante ricette sul web e ho deciso di provare di nuovo. La prima volta ho fatto dei ravioli di zucca e patate ,buonissimi. Allora ho preso coraggio e fatto un risotto zucca e gorgonzola e oggi vi presento la migliore vellutata della mia vita : La vellutata di zucca. Forse sarà stata la combinazione degli ingredienti ,ci ho pensato a lungo che spezzie mettere ,perchè non e facile l'abbinamento. Non ho seguito nessuna ricetta ,ho seguito il mio istinto. <br />
<br />
Ingredienti :<br />
<dir>
<dir>
500 gr. zucca pulita della buccia<br />
80 gr. porro<br />
100 gr. carote (2 carote medie)<br />
200 gr. patate<br />
30 gr. pastinaca (oppure del sedano rapa)<br />
400 ml brodo vegetale /oppure dell'acqua <br />
2 rondelle peperoncino(potevo osare di più ,non e venuto piccante)<br />
1 cucchiaio olio di semi di zucca tostati ( vi metterò la foto ,e austriaco)<br />
2 cucchiai olio di oliva<br />
1 cucchiaino salsa di soia<br />
1 cucchiaino sale <br />
la punta di un cucchiano di 4 spezie( coriandolo,zenzero,chiodi di garofano e cannella)<br />
5 grani di pepe garofanato( di giamaica)<br />
1 gratugiata di pepe bianco alla fine<br />
100 ml panna liquida( va aggiunta alla fine)<br />
Questo e l'olio di semi di zucca tostati ,molto buono:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrlp2pPvAndw1mfB9FXoYnw4hG2AlR7J1u8jsphGYb27iE0I6CmpZsBo8c1JQLQIcicOONYashTcI2FOx56dAGdxc_WqCMrjujoMXYkCaod6jakKxtxdMNgH2jVTuVCqnff8BCwYvpLFO8/s1600/003.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrlp2pPvAndw1mfB9FXoYnw4hG2AlR7J1u8jsphGYb27iE0I6CmpZsBo8c1JQLQIcicOONYashTcI2FOx56dAGdxc_WqCMrjujoMXYkCaod6jakKxtxdMNgH2jVTuVCqnff8BCwYvpLFO8/s1600/003.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
</dir>
</dir>
<br />
Per guarnizione e decorazione:<br />
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<dir>
crostini di pane ,a cubetti ,fatti in casa<br />
2 cucchiai yogurt grecco mischiato con un goccio di panna<br />
timo limonato ,qualche fogliolina<br />
2 fette di bacon affumicata ,tagliata a cubetti e fatta croccante in padella ( per il mio carnivore)</dir>
</dir>
<br />
Mondate e tagliate le verdure a cubetti. Il porro fatello rosolare nel olio assieme alle carote ,aggiungete il sale e la salsa di soia. Aggiungete le patate e la zucca ,fatele rosolare velocemente a fiamma alta ,qualche minuto. Aggiungete il brodo e le spezie ,il liquido deve coprire a fillo le verdure . Incoperchiate e fatte sobollire a fiamma bassa per una quarantina di minuti finchè tutte le verdure sono tenerissime. Adesso immergete il frullatore verticale nella zuppa e frullate il tutto ,assagiate e all'occorenza aggiungete del sale. Io ho messo una gratuggiata di pepe bianco ,ho aggiunto la panna e ho fatto bollire ancora 1-2 minuti. Ho spento il fuocco. Mentre le verdure stavano bollendo io ho fatto le guarnizioni. Ho tagliato del pane non proprio fresco a cubetti piu tosto regolari ( 1 x1 cm) ,senza la buccia e li ho rosolati in padella con del olio di oliva ,un pò di burro e 1 spicchio d'aglio in camiccia. Separatamente ho fatto una cremina di yogurt con pocca panna per servire la vellutata.La pancetta lo brucciachiata in padella finchè e diventata crocante. Servite la vellutata come vi piace ,va bene da sola oppure con dei crostini di pane ,pancetta sminuzzata sopra e foglioline di timo.<br />
<br />
ROMANA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIlsL6j_QLjbZiNJc3k5yYUotsoKZpOKoE7yhL4sP3R79mMQZsD1xmX4HG1BHdiMCdhp_3kdS-FU4sxhDayDaKPehN7AHdhGA3UsDHq6wVYkeK2WzOgfrZo-XNQLbwtK49H7Fr89LXCUfu/s1600/029+(2).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIlsL6j_QLjbZiNJc3k5yYUotsoKZpOKoE7yhL4sP3R79mMQZsD1xmX4HG1BHdiMCdhp_3kdS-FU4sxhDayDaKPehN7AHdhGA3UsDHq6wVYkeK2WzOgfrZo-XNQLbwtK49H7Fr89LXCUfu/s1600/029+(2).JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Eu despre dovleac nu aveam o parere foarte buna ,facuse mama niste placinta cu dovleac pe cand eram copila si nu mi-a placut deloc combinatia de dovleac si cuisoare ,mi s-a parut tare gretos. De atunci nu am mai pus gura pe el pana acum cativa ani ,cu mintea diferita ,mai curioasa si dornica de retete noi. Asa pentru prima data am facut niste ravioli cu dovleac si cartofi ,iar rezultatul a fost minunat. Pe urma am facut un risotto cu gorgonzola( la care o sa va dau reteta curand) si a iesit spectaculos,asa ca m-am gandit la o alta reteta si asa s-a nascut aceasta supa-crema ,o minunatie. E cea mai buna pe care am mancat-o vreodata ,echilibrul aromelor m-a surprins intr-un mod extraordinar de placut. Cred ca pastarnacul combinat cu dovleacul a facut minuni+ celelalte ingrediente.Sa trecem la treaba, va trebuie:<br />
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<dir>
500 gr dovleac curatat de coaja<br />
30 gr. pastarnac ( eu am avut cubulete la congelator,din Romania)<br />
200 gr. cartofi<br />
80 gr. praz<br />
100 gr. morcovi( 2 la nr)<br />
400 ml. supa vegetala facuta in casa( din ceapa,morcovi,telina,dafin si putina sare)/sau apa <br />
2 feliute de ardei iute( eu am avut jalapeno din gradina ,puteam sa pun mai mult ,s-a simtit foarte putin ,dar placut)<br />
1 lingura ulei din seminte prajite de dovleac ,luat din Austria(cred ca a contribuit mult la gust)<br />
2 linguri ulei de masline<br />
1 lingurita rasa de sare<br />
5 boabe piper jamaican (pimento)<br />
1 lingurita sos de soia<br />
1 varf de lingurita de "4 condimente"( coriandru,ghimbir,scortisoara si cuisoare)<br />
piper alb macinat proaspat ,la sfarsit<br />
100 ml. smantana dulce ,lichida ,se adauga la sfarsit.</dir>
</dir>
<br />
Perntru garnisit:<br />
<dir>
<dir>
cubulete de paine ,prajite in ulei de masline,unt cu 1 catel de usturoi "in camasa",doar putin zdrobit.<br />
bacon afumat taiat fasiute sau cubulete ,prajite in tigaie ,pana devin crocante ( pentru carnivori,eu le-am facut pentru jumatatea mea)<br />
1 lingura-doua de iaurt grecesc ,subtiat cu cateva picaturi de smantana ,pentru decorat<br />
cateva frunzulite de cimbru lamaios</dir>
</dir>
<br />
Taiati prazul rondele si puneti-l la calit in uleiul mixt ,impreuna cu condimentele , sosul de soia si sarea. Taiati celelalte legume in cuburi regulate( ca sa se coaca uniform si in acelasi timp)aruncati-le in cratita cu prazul si la foc iute ,sotati-le usor ,amestecand mereu cu lingura, timp de cateva minute 2-3. Adaugati supa vegetala ,trebuie sa fie acoperite legumele,nu sa le depaseasca. Reduceti focul,puneti capacul pe cratita si lasati la fiert in jur de 40 de minute ,sau mai mult pana toate legumele sunt fierte bine. Luati cratita de pe foc si cu minipimerul( mixer verticat) mixati pana totul devine o crema fina. Gustati ,asezonati de sare daca mai trebuie,puneti piperul alb macinat si smantana dulce ,puneti din nou cratita pe foc pentru a da alte doua-trei clocote. Stingeti focul si presarati cu frunzulite de cimbru lamaios ,mie planta asta aromatica mi s-a parut ca se potriveste cel mai bine cu dovleacul.<br />
<br />
Cat au fiert legumele am pregatit cubuletele de paine ,taiate pe cat posibil regulat 1x1 cm ,si le-am prajit in tigaie cu ulei ,unt si usturoi. Baconul l-am facut crocant si l-am folosit sfaramat deasupra. Serviti supa-crema cu iaurt grecesc ,crostini de paine si bacon,sper sa va placa,pofta buna!</span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/03125374371769719133noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6473151105974001989.post-25029775703672506342014-10-05T07:26:00.001-07:002014-10-19T07:20:23.573-07:00GUAZZETTO DI RANA PESCATRICE / GUAZZETTO DE PESTE UNDITAR ( MONKFISH ) (reteta italiana)<span lang=""></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span lang=""><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYfjzCM2soTkmt8gsz9oAheSqJlXseO9Qcunkc7KxmiRO9BmdXPVyvZUJLfdXqEhtasBrVsL5sbUFJDy9uByTAaTmRZ1c-Gl-syByEm2UPK2IHGwlsnFNif7qs2EI6-TyOVsycD6bHSd8r/s1600/GUAZZETTO+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYfjzCM2soTkmt8gsz9oAheSqJlXseO9Qcunkc7KxmiRO9BmdXPVyvZUJLfdXqEhtasBrVsL5sbUFJDy9uByTAaTmRZ1c-Gl-syByEm2UPK2IHGwlsnFNif7qs2EI6-TyOVsycD6bHSd8r/s1600/GUAZZETTO+2.jpg" height="300" width="400" /></a></span></div>
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</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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ITALIANO<br />
Per questa ricetta ho fatto diverse ricerche in internet ,perché mio marito e arrivato a casa un giorno e mi disse che ha mangiato un piatto squisito in un certo ristorante : Il guazzetto di rana pescatrice. La rana pescatrice(coda di rospo) non e un pesce che noi acquistiamo di solito ,l'avrò acquistato una decina di anni fà e forse ho sbagliato qualcosa che non l'ho più comprato da allora. Allora pur non sapendo che gusto dovrebbe avere quel piatto ,mi misii alla ricerca e all'opera. Il risultato e stato strabiliante ( mio marito e molto tirchio con i complimenti). Adesso condividerò la ricetta con voi.<br />
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Ci servono(per 2 persone):<br />
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300 gr. coda di rospo pulita<br />
3-4 cucchiai d'olio di oliva<br />
2 pomodori ramati ,sbollentati e privati della pelle<br />
1 spicchio d'aglio<br />
3-4 rondelline di peperoncino ( io avevo jalapeno)<br />
7-8 capperi dissalati<br />
20 olive taggiasche senza nocciolo<br />
1 mestolo di brodo( di verdure/ pesce) oppure del acqua<br />
sale ,pepe q.b.<br />
1 cucchiaino salsa di soia<br />
1 cucchiaino concentrato di pomodoro<br />
qualche goccia salsa di pesce<br />
prezzemolo tritato da aggiungere alla fine.</dir>
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Fatte rosolare l'aglio e il peperoncino per 2 minuti nel olio ,aggiungete i filetti di pesce tagliati a cubetti e fatteli rosolare per cca. 5 minuti. Aggiungete sale ,pepe ,salsa di soia e le gocce di salsa di pesce. Tagliate i pomodori a cubetti piccoli ,aggiungete al resto insieme ai capperi e le olive . E il momento di aggiungere anche il mestolo di brodo/ acqua.. Fatte bollire il tutto ,dopo 10 minuti aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate andare per altre 15 minuti. A cottura ultimata cospargete di prezzemolo tritato e lasciare intiepidire prima di gustare la pietanza ,insieme a delle fette di pane abbrustolite.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aTyogPZRIb1B7dNLsqxFNl-KQVxWrHMC_eRPFnf-ao_2kPV8FcsqTYUHSm-1u9kFbaVxQpgV2_vuUJncEKjTmHKbDWNTEY-1UQxzmCWSz2iU2UkN5cCOXcmoweybxNYa62sAE2Vc4n-c/s1600/GUAZZETTO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aTyogPZRIb1B7dNLsqxFNl-KQVxWrHMC_eRPFnf-ao_2kPV8FcsqTYUHSm-1u9kFbaVxQpgV2_vuUJncEKjTmHKbDWNTEY-1UQxzmCWSz2iU2UkN5cCOXcmoweybxNYa62sAE2Vc4n-c/s1600/GUAZZETTO.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Aceste peste ciudat cu bot urat numit in Italia Coda di rospo / rana pescatrice se gaseste in comert fara cap ,ci numai coada ,probabil sa nu sperie clientii. Carnea este alba ,fara oase ,foarte gustoasa. Aici in Italia se gaseste fie congelat sau proaspat. Corespondentul in limba romana l-am gasit cu google si cica ii spune "Peste Unditar<peste unditar=""> ",in limba engleza il chiama Monkfish. Cica traieste cam peste tot: oceanul Atlantic ,marea Mediterana ,marea Nordului.Cateva detalii <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Lophius">aici</a>. Guazzetto in limba italiana inseamna un soi de sos ,mai lichid in care se gateste ceva : carne sau peste. Sotul meu mancase la un restaurant asa ceva ,a venit acasa foarte incantat si mi-a povestit. M-am apucat de cautat retete pe net ,nestiid cum ar trebui sa arate si sa fie la gust. Pana la urma am reusit sa obtin ,nota 20. Deci ,aplauze au fost. Sper sa va placa si voua , daca nu gasiti soiul asta de peste puteti folosi alt soi ,cu carnea alba ,fara oase .</peste><br />
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Pentru 2 persoane ,va trebuie:<br />
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300 gr. file de peste unditar( fara oase,curatat)<br />
3-4 linguri ulei de masline<br />
1 catel de usturoi<br />
3-4 rondele de ardei iute (daca va place picant)<br />
2 rosii mari ,decojite <br />
1 lingurita bulion<br />
1 lingurita sos de soia<br />
cateva picaturi de sos de peste<br />
1 polonic supa de legume/ peste sau apa<br />
7-8 capere desarate<br />
20 masline bune fara samburi ( eu am avut rasa taggiasche)<br />
sare ,piper dupa gust<br />
patrunjel tocat pentru pus pe deasupra la sfarsit.</dir>
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Cum facem :<br />
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Punem la calit usturoiul si ardeiul iute pentru 2 minute ,adaugati fileurile de peste taiate cuburi mari si calitile pe toate partile ,in total 5 minute. Adaugati sosul de peste ,soia ,sare piper , rosiile taiate cuburi mici , maslinele si caperele. Adaugati si poloniul de supa /apa. Lasati la fiert la foc domol ,dupa 10 minute adaugati bulionul ,amestecati usor. Mai lasati pe foc 15 minute. Cand stingeti focul adaugati patrunjelul tocat. Lasati sa se racoreasca cel putin 30 minute inante de a gusta. Eu am facut niste paine prajita si am mancat cu acest guazzetto ,mi-a placut mult. Sper sa va placa si voua.</span><br />
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