MUESLI COOKIES

ROMANA

Imi plac mult cookies si incerc sa mi-i fac in casa ,fara porcarii ,conservanti si ulei de palmier,care este atat de nociv si prezent in toate produsele de patiserie ,in Italia.

Pentru 17-18 buc ,va trebuie:

- 200 gr. faina

- 200 gr. muesli cu fructe

- 50 gr. arahide sarate

- 50 gr. fulgi de ciocolata neagra( sau cicolata neagra bucatele)

- 3 linguri de miere ( sau zahar brun)

- 1 ou

- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

- 80 gr. unt moale ,la temp. camerei

- 1 lingurita de ghimbir uscat macinat ( daca va place)

- 2-3 linguri lapte( facultativ in functie aluat)

Incingeti cuptorul la 150-160 grade C. Amestecati untul moale cu mierea si oul batut cu furculita. Separat amestecati ingredientele uscate: faina ,muesli( daca sunt mari dati-le cateva secunde prin robot),fulgii de ciocolata, arahidele taiate grosolan cu cutitul, bicarbonatul si ghimbirul. Amestecati ingredientele uscate cu cele umede ,daca vi se pare prea uscat adaugati 2-3 linguri de lapte ,compozitia trebuie sa fie vascoasa ,lipicioasa. Am folosit portionatorul pentru inghetata ca sa fac biscuiti cat mai egali. Am distribuit compozitia cu lingura pt. inghetata ,mi-au iesit 17 buc. Bagati tava la cuptor pentru 20 minute cca. ,pana se rumenesc usor. Foarte buni la micul dejun cu o cana de lapte ,ne incarca cu energie pentru ziua de munca.

ITALIANO

Mi piacciono tanto i cookies ,ma quelli che si trovano in commercio hanno tante porcherie dentro ,incluso l'olio di palma ,che e molto pericoloso per la salute. Per cca. 17 pezzi ,vi occorre:

- 200 gr. farina

- 200 gr. muesli di frutta ( se e troppo grossa ,passatela un pò al robot)

- 3 cucchiai di miele

- 50 gr. arachidi salate

- 50 gr. gocce di cioccolato fondente

- 1 uovo

- 80 gr. burro a temp. ambiente

- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di zenzero secco ,in polvere

- 2-3 cucchiai di latte (facoltativo)

Accendete il forno a 150- 160 gradi C. In una scodella mischiate il burro morbido con il miele e l'uovo sbattuto con la forchetta. In un'altra scodella mischiate la faina, il muesli ,il bicarbonato ,le gocce di cioccolato e le arachidi salate sminuzzate al coltello. amalgamate insieme gli ingredienti liquidi con quelle secche ,se occorre aggiungete 2-3 cucchiai di latte ,il composto deve essere appiccicoso. Io ho usato il porzionatore per il gelato per fare dei biscotti uguali. Adagiateli sulla carta forno e infornateli per una ventina di minuti , finché non sono dorati . Buonissimi per iniziare la giornata ,vicino a una tazza di latte.

TARTA CU SPARANGHEL SI BRANZETURI / TORTA ASPARAGI E FORMAGGI

ROMANA

Pentru o tava rotunda de 24 cm , va trebuie:

- 1 buc. aluat de foietaj ( foaie rotunda)

- 500 gr. sparanghel

- 2 oua

- 120 gr. branzeturi mixte ( cascaval / emmental, parmezan ,cas de oaie ,gorgonzola)date pe razatoare.

- 3 linguri pline de iaurt grecesc

- cepusoara ( chives) si maghiran proaspete sau uscate(o lingura de fiecare)

- sare si piper ,dupa gust.

Aprindeti cuptorul la 170-180 grade C.

Curatati sparanghelul si eliminati partea fibroasa , rupandu-l cu mana de la baza el se va rupe exact de unde este partea lemnoasa ,pe care o aruncati. Spalati sparanghelul ,deoarece in partea de sus poate avea nisip. Fierbeti-l 5 minute in apa sarata si imediat bagati-l in apa cu gheata sau foarte rece . Intr-un bol bateti usor ouale cu iaurtul si tineti deoparte 1 lingura pentru uns. Taiati fin cepusoara si maghiranul ,amestecati-le cu ouale. Tapetati tava cu hartie de copt ,asezati aluatul de foeitaj . Sparanghelul taiati-l rondele. Amestecati in crema de oua cu iaurt ,branza si sparanghelul ,puneti sare si piper ,dupa gust. Rastunati totul in tava peste foietaj . Marginile le aduceti usor peste umplutura ,eu m-am jucat cu foarfecele si si am taiat si rasucit ,formand un model. Voi faceti dupa fantezia voastra ,ungeti marginile cu oul pus deoparte. Dati in cuptorul incins pentru 30 - 35 minute. Serviti tarta calduta sau rece. Pofta buna!

ITALIANO

Per una tortiera di 24 cm ,vi occorre:

- 2 rotolo di pasta sfoglia ( tondo)

- 500 gr. asparagi

- 2 uova

- 120 gr. formaggi misti ( emmental , parmigiano ,pecorino e gorgonzola)grattugiati

- 3 cucchiai colmi di yogurt greco

- erba cipollina e maggiorana ( 1 cucchiaio di ciascuna), tritate finemente

- sale e pepe q.b.

Accendete il forno a 170- 180 gradi C.

Stendete la pasta sfoglia nella teglia ricoperta di carta forno. Pulite gli asparagi dalla parte fibrosa e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata ,raffreddateli in acqua e ghiaccio. In una terrina sbattete le uova con lo yogurt. Mettete da parte cca. 1 cucchiaio per ungere la torta alla fine. Mischiate il formaggio con le uova ,le erbe aromatiche ,con gli asparagi tagliati a rondelle ,assaggiate di sale e pepe. Rovesciate il ripieno sulla pasta sfoglia , la pasta in eccesso la modellate a fantasia sulla torta ( io ho usato le forbici) , spennellate col uovo rimasto e infornate per 30- 35 minuti. Servitela tiepida o fredda . Buon appetito!

 

MUFFINS CU CIOCOLATA SI ABSINTHE / MUFFINS ASSENZIO E CIOCCOLATO

ROMANA

Aveam pofta de ceva dulce si cum aveam in casa iaurt ,ciocolata si niste lichior pe baza de absinthe ,luat din San Marino m-am gandit sa fac niste muffins. Pentru 12 buc. ,va trebuie:
Ingrediente:

- 140 gr. faina

- 100 gr. zahar brun

- 1 praf de sare

- 2 lingurite rase de praf de copt

- 50 gr. ciocolata alba, taiata cubulete

- 50 gr. ciocolata neagra ,taiata cubulete

- 3 oua

- 170 gr. iaurt grecesc

- 50 ml. lichior absinthe ( dar puteti folosi oricare alt gust)

- 1 lingurita extract natural de vanilie

Dati drumul la cuptor la 170-180 grade C.

1. Amestecati ingredientele uscate ( zaharul ,faina, praful de copt, sarea si ciocolata) intr-un castron incapator.

2. Amstecati ingredientele lichide intr-un alt castron : ouale batute usor cu telul ,iaurtul ,esenta si lichiorul.

3. Uniti ingredientele de la pct. 2 cu cele de la pct. 1 ,fara sa amestecati excesiv . Cu ajutorul a doua linguri impartiti compozitia in 12 forme de muffins in care ati pus hartiutele de rigoare. Bagati in cuptorul preincalzit pentru cca. 30 minute.


ITALIANO

Avevo voglia di qualcosa di dolce e in casa avevo dello yogurt greco ,cioccolato e liquore all'assenzio preso da San Marino. Allora ho pensato di fare questi muffins . per 12 pezzi ,vi occorre:

Ingredienti:

- 140 gr. farina

-100 gr. zucchero di canna

- 1 pizzico di sale

- 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci

- 50 gr. cioccolato bianco a pezzetti

- 50 gr. cioccolato fondente a pezzetti

- 3 uova

- 170 gr. yogurt greco

- 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia

- 50 ml. liquore all'assenzio ( oppure quello che vi piace)

Accendete il forno a 170 - 180 gradi C.

1. Mischiate gli ingredienti secchi in una scodella capiente : la farina ,lo zucchero ,il sale ,lievito e i due tipi di cioccolato.

2. Mischiate le uova sbattute leggermente con lo yogurt ,l'estratto di vaniglia e il liquore ,in un'altra scodella.

3. Unite gli ingredienti dal punto 2. con quelli dal punto 1. senza mescolare in eccesso. Con l'aiuto di due cucchiai riempite 12 stampini per i muffins dove avete messo i pirottini di carta. Infornate per cca. 30 minuti.

IEPURE CU LEGUME LA CUPTOR / CONGLIO CON VERDURE AL FORNO

ROMANA

Reteta asta de obicei o fac ochiometric si de multe ori mi-am propus sa v-o impartasesc ,dar imi lipseau pasajele si timpii. De obicei o faceam cu vin alb sec dar astazi nu am avut si am pus o bere artizanala ,facuta in casa de un prieten ,aromata si foarte buna. Bineinteles ca punand vin va avea un gust ,cu bere ,altul. Ceea ce vreau sa a spun ca nu este important ce parte alcoolica se pune ,rezultatul este de fiecare data ,excelent. Reguli nu prea sunt ,de obicei o faceam doar cu rosioare si cartofi ,azi aveam si niste ardei gras prin frigider si m-am gandit sa-l pun ,a dat un gust minunat. Puteti sa va jucati cu ingredientele ,cu legumele de sezon . Puteti sa puneti un iepure intreg portionat sau sa folositi ce parti va plac ,cum am facut eu. Mie-mi plac doar picioarele din fata care se vand impreuna cu costele ,sotului picioarele din spate.In Italia gasim de cumparat exact ceea ce ne place. Dar sa trecem la treaba.

Ingrediente:

- 750 gr. bucati de iepure ( eu am avut 4 picioare din fata si unul din spate)

- 3-4 linguri ulei de masline

- 1 buchetel aromat de plante ( rozmarin,salvie si cimbru)

- 2 catei de usturoi cu coaja zdrobite cu latul unui cutit

- 100 ml. bere ( sau vin alb sec)

- 5-6 boabe de ienupar

- piper rasnit proaspat ,dupa gust

- sare aromatica , dupa gust

- turmeric ,1 lingurita

- sos de soia ,1 lingurita

- 10-12 rosioare

- 1/2 ardei gras

- 3-4 cartofi medii+ 2 linguri ulei de masline si sare aromatica ,dupa gust.

Spalati carnea si uscati-o cu prosoape de hartie .

Incingeti cuptorul la 170 de grade C. Intr-o tigaie incapatoare puneti 3-4 linguri de ulei de masline ,buchetelul de plante armate legat cu sfoara si cei doi catei de usturoi ,inclinati tigaia pe foc sa se aromatizeze bine uleiul ,cand simtiti aroma de usturoi si plante ,scoateti aromele din ulei si puneti-le deoparte.

Adaugati bucatile de carne si "sigilati-le" bine pe toate partile ,la foc iute. Scopul este de a sigila carnea ,ca inauntru sa ramana moale ,dupa gatit si sa nu se usuce in cuptor. Dupa ce s-a albit pe toate partile presarati cu sare aromata ,piper ,sos de soia ,curcuma ,boabe de ienupar.

 Adaugati berea ( sau vinul) si lasati sa se evapore alcoolul ,reduceti focul si puneti un capac cca. 10 minute.

Intre timp pregatiti cartofii ,pe care o sa-i gatiti separat. Curatati de coaja ,si taiati-i in bucati potrivite ,asezati-i intr-un singur strat intr-o tava ,adaugati uleiul si sarea aromata ,amestecati-i usor cu mana.

Rasturnati carnea de iepure cu tot cu sos ,adaugati buchetelul de ierburi si usturoiul ,intr-o tava si dati la cuptor .

 Langa ea,in alta tava , puneti si cartofii ,separat. Pregatiti rosioarele si ardeiul: taiati rosioarele in sferturi si ardeiul felii subtiri. Dupa 15- 20 minute ,adaugati rosioarele si ardeiul ,dupa ce ati intors carnea care intre timp s-a rumenit usor.

 

Dupa 40 minute ( de la timpul initial) ,mai intoarceti o data carnea ,adaugati cartofii printre bucatile de carne ,ridicati temp. la 180 de grade ,si mai lasati la cuptor 10 -15 minute pana totul este rumenit. Scoateti tava din cuptor si serviti.

ITALIANO

Questa ricetta la faccio da molto tempo ,mi viene sempre benissimo ed e da tempo che la volevo condividere con voi. Solo che mi mancavano sempre i tempi e i passaggi. Oggi ci sono riuscita a guardare l'orologio e fotografare i passaggi. A volte utilizzo il vono bianco ,a volte la birra ,dipende che cosa ho in casa . ll risultato e sempre buonissimo ,ma e ovvio il gusto sarà leggermente diverso. Potete utilizzare tutte le parti del coniglio ,ma a me piace solo la spalla ,invece a mio marito la coscia.

Ingredienti:

- 750 gr. parti di coniglio ( io ho avuto 4 spalle e una coscia)

- 3-4 cucchiai olio di oliva

- 1 mazzetto di erbe aromatiche ( rosmarino,salvia e timo)

- 2 spicchi d'aglio in camiccia schiacciati

- 100 ml birra ( vino bianco)

- 5-6 chicchi di ginepro

- sale aromatico ,q. b.

- pepe ,q.b.

- curcuma -1 cucchiaino

- salsa di soia -1 cucchiaino

- 10-12 pomodorini cilliegino

- 1/ 2 peperone

- 3-4 patate medie + 2 cucchiai olio+ sale aromatico ,q. b.

Lavate la carne a asciugatela con la carta assorbente .

Accendete il forno a 170 gradi C. Mettete il mazzetto aromatico e i spicchi d'aglio con 3-4 cucchiai d'olio in una padella capiente sul fuoco .

Quando sentite l'aroma delle piante e olio cavateli e metteteli da parte. Aggiungete la carne e rosolatela a fuoco vivo su tutte le parti. Aggiungete ,le spezzie ,la birra ( vino) fatte sfumare bene ,coprite con copercchio ,abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.

 Nel fra tempo sbucciate le patate ,tagliateli a pezzi a piacere ,adaggiateli in una teglia con 2 cucchiai d'olio e il sale aromatizzato ,date una mescolata.

Rovesciate i pezzi di coniglio in una teglia da forno con tutto il sughetto ,il mazzetto aromatico e i spicchi d'aglio. Infornate la teglia di coniglio e la teglia di patate. Lavate i pomodorini e il peperone. Tagliate a quarti i pomodorini e a listarelle il peperone.

 

 

 Trascorsi 15- 20 minuti tirate fuori la teglia del coniglio ,girate i pezzi di carne ,adaggiate i pomodorini e il peperone. Infornate di nuovo. Dopo cca. 40 minute ,dal tempo iniziale tirate fuori entrambe le teglie ( coniglio e patate),trasferite le patate sopra il coniglio ,dopo che lo avete girato un'altra volta ,alzate la temp del forno ( a cca. 180 gradi C) ,infornate per un'altra decina di minuti ,finchè tutto diventa ben rosolato. Tirate fuori ,aspettate qualche minuto e servite.



DOUBLE CHOCOLATE COOKIES

ROMANA

Imi plac mult biscuitii cu ciocolata si nuci ,mai ales la micul dejun ,cu lapte. Ma incarca cu energie pentru o zi de munca. Cei din comert sunt buni dar prea dulci dupa parerea mea . Am gasit o reteta aici ,pe care am modificat-o dupa gusturile mele. Am folosit hrisca ,faina de secara ,faina alba si mai putin zahar decat in reteta originala. Va asigur ca sunt foarte dulci si asa ,deliciosi si cu siguranta  mai sanatosi. Ies 22 de bucati ( diam. de 7 cm ,dupa copt) .

Ingrediente :

- 70 gr. zahar brun

- 1 lingura miere ( sau melasa)

- 1 ou

- 100 gr. unt la temperatura camerei

- 1 lingurita extract natural de vanilie ( eu am facut in casa)

- 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar

-1 praf de sare

- 60 gr. faina de hrisca integrala

- 40 gr. faina de secara integrala

- 100 gr. faina alba

- 100 gr. nuci taiate grosolan cu cutitul

- 100 gr. ciocolata amaruie (chips sau taiata cu cutitul)

- 100 gr. ciocolata alba (chips sau taiata cu cutitul)

Preincalziti cuptorul static la 150 grade C. Untul moale impreuna cu zaharul ,mierea si extractul de vanilie le mixam timp de 5 minute , adaugam oul si continuam pana se incorporeaza bine. Intr-un alt castron amestecam toate tipurile de faina ,bicarbonatul si praful de sare.

 Daca nu folosim chipsuri de ciocolata ,taiem ciocolata cu cutitul in bucatele.

Amestecam in compozitia de unt ,faina cu o spatula . Adaugam pe rand nucile si ciocolata. Va rezulta o compozitie densa ,lipicioasa. Amestecati pentru a uniformiza compozitia .
 Cu ajutorul unei linguri luam din compozitie si formam bilute ,eu le-am dat forma cu mana pentru a le face cat mai omogene posibil. Pastrati distanta intre ele ,se vor lati la copt .

Coaceti-le cca 18 -20 minute la 150-160 de grade . Eu le-am scos din tava cu hartia de copt si le-am lasat la racit pe masa . Se mai intaresc dupa racire . Sunt extraordinar de delicioase . Sper sa va placa si voua.

ITALIANO

Io adoro i biscottini con gocce di cioccolato ,specialmente la mattina per ricaricarmi per una giornata di lavoro . Quelli che si trovano in commercio di solito sono troppo dolci per i miei gusti e non sappiamo mai cosa c'è dentro. Ho trovato la ricetta qui ,ma io l'ho modificata a mio piacimento. Ho usato inoltre della farina di grano saraceno ,di segale e molto meno zucchero. Vi assicuro che sono davvero buoni e perfetti. Escono 22 pezzi ( diam. 7 cm ,dopo la cottura)

Ingredienti:

- 70 gr. zucchero di canna

- 1 cucchiaio miele ( o melassa)

- 1 uovo

- 100 gr. burro a temp. ambiente

- 1 cucchiaino estratto naturale di vaniglia ( io c'è l'ho, fatta in casa)

- 1 pizzico di sale

- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio alimentare

- 60 gr. farina di grano saraceno integrale

- 40 gr. farina di segale integrale

- 100 gr. farina bianca

- 100 gr. noci tritate al coltello

- 100 gr. cioccolato fondente ( gocce o tritato al coltello)

- 100 g. cioccolato bianco ( gocce o tritato al coltello)

Preriscaldate il forno a 150 gradi C. In una scodella mettete il burro morbido ,lo zucchero ,il miele e l'estratto di vaniglia. Con le fruste di un mixer ,mixate per 5 minuti. Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare fin quando il composto e omogeneo. In un'altra scodella mischiate le farine ,il sale , il bicarbonato. Aggiungeteli al composto di burro mescolando con una spatola . Aggiungete una alla volta ,le noci e il cioccolato a gocce o tritato a pezzetti con il coltello. Mischiate bene ,il composto e denso e appiccicoso. Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio di composto . Io gli ho dato la forma con le mani ,schiacciandoli leggermente .

Lasciate spazio fra loro ,si allargano in cottura . Infornate per 18- 20 minuti a 150 -160 gradi C. Alla fine sembrano un pò morbidi ,ma raffreddandosi diventeranno più duri. Io gli ho tolti dalla placca con la carta forno e lo appoggiata sul tavolo.

Sono dei deliziosi cookies ,un pò meno pesanti e più sani visto le farine utilizzate. Con un bicchiere di latte sono deliziosi per iniziare la giornata . Spero che saranno del vostro gradimento.

 

CHEESECAKE CU FRUCTE DE PADURE / CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

ROMANA
Unul dintre dulciurile mele preferate este acest cheesecake cu fructe de padure ,neffind foarte dulce si toppingul de fructe de padure ,dulce acrisor ii confera o aroma deosebita. Cand l-am facut prima data m-am inspirat de pe blogul lui Edith ,Edith's kitchen ,numai ca eu m-am inspirat de la o reteta cu gelatina (facut la rece) pe care am modificat-o si rezultatul mi-a placut mult de tot,incat am mai refacut-o de cateva ori. In sfarsit a venit timpul sa o pun si pe blog. Pentru o forma de tort cu inel detasabil de 22 cm .



Ingrediente:
1.Blat de biscuiti:

- 220 gr. biscuiti cu cacao si alune am avut eu ,dar de obicei se folosesc digestive.

- 100 gr. unt topit

2. Crema de branza:

- 400 gr. branza tartinabila ,cremoasa ( se poate folosi si light ,eu am folosit si a iesit la fel de bine)

- 150 gr. iaurt grecesc

- 100 gr. zahar pudra ( eu am avut vaniliat)

- 3 oua

- coaja de la 1/2 lamaie sau limetta.


3. Topping:
- 200 gr. fructe de padure (congelate am avut eu)dar puteti folosi si proaspete.

- 50 gr. zahar tos ( sau dupa gustul vostru)

- sucul de la 1/2 lamaie sau limetta

- 1 foaie de gelatina (2 gr.)

Eu pentru usurarea desprinderii prajiturii de pe tava in care o coacem, am tapetat fundul tortierei cu un disc de hartie de copt ,pe care l-am sectionat in doua parti ,am uns in prealabil fundul tortierei cu unt ca sa stea lipita hartia. In felul acesta hartia se v-a desprinde mult mai usor ,fiind formata din doua jumatati ( am fuat ideea de la Nigella ). Intr-un robot cu lame am pus biscuitii si am actionat pana s-au macinat destul de fin. Am adaugat untul topit si am amestecat cu o lingura ,daca iese cumva prea uscat mai adaugati 1-2 linguri de lapte. Trebuie sa arate ca nisipul ud. Am pus compozitia in tortiera si cu dosul lingurii am nivelat bine in strat uniform ,ca in imagine.

Am dat tortiera la rece in frigider. Am dat drumul la cuptor la 150-160 grade. Intr-un bol incapator am pus ouale intregi si cu un mixer electric am inceput sa mixez la viteza maxima ,pana au devenit spumoase ,am adaugat si zaharul si am mai mixat cateva minute. Compozitia sa fie spumoasa ,cu bule mari.

 Am adaugat iaurtul ,coaja de lamaie ,branza cremoasa ,pe rand si am mixat cu viteza mica pana s-au omogenizat toate. Am scos tortiera din frigider ,am adaugat peste blatul de biscuiti crema de branza si oua si am dat-o la cuptor ,pe treapta de jos. Trebuie sa ramana deschisa la culoare ,nu sa se rumeneasca ,in cca. 35-45 minute. Opriti cuptorul si mai lasati prajitura inauntru inca 30 minute. Pe mijloc se va lasa putin ,poate chiar vor aparea crapaturi ( cum mi s-a intamplat mie), dar se vor acperi cu sosul de fructe de padure.

 Daca va forma un bordura putin mai inalta va fi numai bine ,pentru topping. Se scoate din cuptor se lasa la racit ,se lasa in frigider 2-3 ore. Incepem sa facem toppingul: Punem foaia de gelatina la hidratat intr-un castronel cu apa rece. Intr-o tigaie larga ,am pus fructele congelate ,sucul de lamaie si zaharul ,pe foc mijlociu ,amestecand din cand in cand...pana lichidul se reduce ,ca o dulceata (cam 10-15 minute). Se ia de pe foc ,se asteapta 1-2 minute ,se adauga gelatina stoarsa si se amesteca pana la dizolvarea completa. Am asteptat cateva minute si calduta (nu fierbinte) am pus-o peste cheesecake. Am asteptat sa se raceasca si am dat-o la frigider pana a doua zi ,cu tortiera cu tot. A doua zi am transferat-o pe platou ,cand era racita si inchegata bine.

ITALIANO

Questa e la mia variante di cheesecake. La prima volta che l'ho fatta mi sono ispirata dal mio blog preferito Edith's kitchen ,mi ricordo che era una ricetta di cheesecake al freddo ,ma io l'ho modificata per essere infornata e il risultato mi e piaciuto tantissimo che e diventata la mia ricetta base . Adesso la voglio condividere anche con voi. Gli ingredienti sono per una tortiera con la cerniera da 22 cm.


Ingredienti:
1. Per la base di biscotto:

- 220 gr. biscotti cacao e nocciole ( ho avuto io ,ma potete usare i digestive ,come dice la ricetta autentica )

- 100 gr. burro sciolto

2. Crema di formaggio:

- 400 gr. formaggio spalmabile ( si può utilizzare anche il formaggio light ,viene molto bene)

- 150 gr. yogurt greco

- 100 gr. zucchero a velo vanigliato

- 3 uova

- scorza di mezzo limone o lime

3. Topping o salsa ai frutti di bosco:

- 200 gr. frutti di bosco ( io uso surgelati ,ma si possono usare anche freschi)

- 50 gr. zucchero semolato oppure secondo i vostri gusti personali

- succo di mezzo limone o lime

-1 foglio gelatina (2 gr.)

Foderate il fondo della tortiera con della carta forno ,divisa a metà. Imburrate il fondo perché la carta si attacchi. Cosi sarà più facile staccarla per impiattare .

In un robot con le lame ,mettete i biscotti e azionate finché diventano polvere ,o quasi. Togliete le lame ,aggiungete il burro e mescolate con un cucchiaio ,il risultato deve assomigliare alla sabbia bagnata. Se vi sembra troppo asciutto aggiungete 1-2 cucchiai di latte. Rovesciate il composto ottenuto nella tortiera ,livellate e con il dorso del cucchiaio compattate bene ,come nella foto. Mettete nel frigo. Accendete il forno a 150-160 gradi.

In una scodella capiente mettete le uova e con l'aiuto di un mixer elettrico a massima velocità fatte schiumare bene le uova per qualche minuto.

Aggiungete lo zucchero a velo ed azionare ancora 2-3 minuti. Abbassate la velocità e uno alla volta aggiungete i restanti ingredienti: lo yogurt ,formaggio e la scorza di limone .Mescolate finché il composto e omogeneo. Rovesciate la crema di formaggio sulla base di biscotti ed infornate sul piano inferiore . Non si deve colorare sopra ,deve rimanere chiaro. Si deve tenere nel forno per cca.35-45 minuti. Spegnete il forno e lasciate la torta ancora dentro per 30 minuti. Si formerà un bordo.

Fattela raffreddare fuori e poi nel frigo per 2-3 ore. Trascorso il tempo mettete la foglia di gelatina in acqua fredda. In una padella mettete i frutti di bosco surgelati ,il succo di limone e lo zucchero. Mettete sul fuoco moderato ,mescolando spesso. Il liquido si deve restringere ,come una marmellata . Ci vuole cca. 10-15 minuti. Assaggiate e correggete di zucchero secondo i vostri gusti. Spegnete il fuoco lasciate 1-2 minuti ,aggiungete la gelatina strizzata e mescolate finché si e sciolta. Aspettate qualche minuto prima di versarla sulla cheesecake . Ponete ancora nel frigo fino al giorno dopo ,nella tortiera. Il giorno dopo si trasferisce sul piatto di portata.

 

GAMBERONI AL SALE / CREVETI LA SARE

RUMENO/ITALIANO
Asta-i un alt tip de aperitiv pe baza de peste ce voiam sa va prezint: creveti in sare de mare( Cervia). Pentru doua persoane va trebuiesc cam 6 creveti mari ,eu am avut argentini si 1 kg de sare marina.

Questo un altro tipo di antipasto di mare che volevo presentarvi : gamberoni al sale di Cervia. Per due persone vi servono 6 gamberoni grandi (io ho usato gli argentini ) e 1 kg. di sale di Cervia ( o marino).

Intr-un castron de inox sau tavita de Al de unica folosinta se pune un strat de 1cm de sare mare marina,se aseaza frumos crevetii(la care eventual ati scos intestinul prin carapace cu o scobitoare ,dar ati lasat carapacea),se acopera bine cu sare si se dau in cuptorul incins dinainte la 200 de grade pentru 15 minute.

Se scot se lasa la temp. din camera 5 minute ,se sparge sarea care la cuptor s-a intarit si se pun pe farfurie. se servesc cu maioneza picanta ,guacamole sau ce va place.

 In una scodella di acciaio mettete uno strato di sale marino di un cm. adagiate gli gamberoni e coprite con il sale. Introducete i gamberoni nel forno a 200 gradi per 15 minuti ,sfornate lasciate raffreddare per 5 minute ,spaccate il sale e serviteli con la maionese piccante , guacamole o quello che vi piace.